商超、餐饮行业复工期间疫情防控工作方案14篇商超、餐饮行业复工期间疫情防控工作方案2篇(社区、商超)复工复市疫情防控工作方案-百度文库 2篇（社区、商超）复工复市疫情防控 工作方案 目 录 商业服务区复工复市下面是小编为大家整理的商超、餐饮行业复工期间疫情防控工作方案14篇,供大家参考。
2篇（社区、商超）复工复市疫情防控
工作方案
目
录
商业服务区复工复市新冠肺炎疫情防控工作方案
........................1
社区复工复产新冠肺炎疫情防控工作方案
....................................6
商业服务区复工复市新冠肺炎疫情防控工作方案
一、适用范围
本指引适用于商场、写字楼、大型连锁超市、餐馆、影院、娱
乐场所、演出场所（馆）、网吧、三星级以上酒店、旅馆酒店、洗浴
中心、美容美发、洗染、摄影、家电维修、会展、批发、汽车（含
二手车）交易、拍卖、物流、仓储、汽车拆解、县级电商公共服务
中心等场所。
二、总体要求和基本原则
各单位要处理好疫情防控和复工复市的关系，以科学、合理、适度、管用为原则，突出重点，分类施策。严格落实各项防控措施,做好复市前评估，统筹推进生产保障和防控任务，外防输入，内防
扩散。做到早发现、早报告，并配合有关机构做到早隔离、早治疗。
防止复工复市后疫情在商业服务区域传播，保障群众身体健康和生
命安全。
各单位要按照国务院新冠肺炎联防联控机制综合组印发的《国
务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制关于依法科学精
准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》、《XX省应对新型冠状病毒肺
炎疫情分区分级防控工作指引（试行第二版）》，结合本地分级情况,组织落实复工复市相关工作。
三、职责分工
各商业单位要落实疫情防控主体责任，属地业务主管部门要落
实监管责任，属地卫生健康部门负责疫情防控技术指导。
四、主要措施
（_）成立防控专项工作组
各商业单位法定代表为疫情防控第一负责人，成立健康管理小
组并同时设立健康管理责任人，应主动对接属地卫生健康部门做好
疫情防控工作，要组织制定防控工作方案并部署实施，制定突发公
共卫生事件报告与处置工作应急预案。
（二）做好复市前准备，评估后复市
各商业单位要严格根据本区域新冠肺炎疫情分区分级情况，结合
本单位防护物资储备、人员培训、规章制度等复工前准备工作进行
复工前综合评估，评估后方可复市。
1.严格落实分区分级公共场所活动管理要求。
根据《XX省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引
（试行第二版）》要求，高风险区暂停群体性、聚集性活动，暂停开
放各类室内娱乐文化休闲场所，各类餐饮单位暂停堂食服务。除生
活必须的农贸市场、商超、便利店等外，视疫情情况关闭其他公共
活动场所。中风险区限制室内群众性活动，控制室内娱乐文化休闲
活动，进行人员登记和体温检测。各类餐饮单位须严格按照《XX省
餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》开展堂食服务。低风险区开放
各类公共场所，加强场所通风消毒，做好体温检测。
2.做好复市前疫情防控工作准备。
各商业单位需做好疫情防控相关规章制度制定；分批次开展全
员知识培训，包含所有单位后勤工作人员；做好复工前防控物资准
备，含防护、消毒等用品准备；做好八项工作，简称“8个一”：
每个员工建立一个健康档案，一测体温，一送口罩，一设观察室，一致电（有发现发热者致电辖区内社区卫生服务中心或乡镇卫生院）,开展一次爱国卫生运动，一次健康教育，一强化人文关怀。
3.提前摸底分析，对员工实行分类管理。
提前对员工摸底调查，了解抵xx返工人员近14天内行程，有
无到疫情高发地，有无接触新冠肺炎病例、疑似病例等。根据摸底
情况对返工人员进行风险评估和分类管理：
（1）
对于来自疫情特别严重的xx省的人员，需通报属地卫生健
康部门，居家或联系社区或单位指定的集中隔离点进行集中隔离14天。
（2）
其他高风险地区的人员可实行集中或居家隔离医学观察14天，相关机构和社区负责对高风险人员进行严格管控。
（3）
对于来自疫情中风险地区的人员自抵xx开始进行居家隔
离
医学观察14天。中风险人员应当严格落实居家隔离医学观察要求，自觉接受社区管理。
（4）对于低风险人员，体温检测正常可出行和复工。
（三）设立临时医学观察点和单独隔离观察间
各商业单位根据员工数量和场所等实际情况可设置一定数量的临
时医学观察点和单独隔离观察间，临时医学观察点用于初测体温
337.3°C员工的体温复测和待送员工停留，单独隔离观察间用于不
需要在医院隔离的具有发热等症状人员的隔离观察。原则上：观察
点要设在相对独立、通风良好的房间，需配备1?2名工作人员，负
责体温检测和发热人员的管理，并配备红外测温仪、水银温度计、一次性医用外科口罩、消毒纸巾、医用乳胶手套、快速手消毒剂、84消毒剂等物品，有必要的配备木制或铁制椅子，不宜配备不易消
毒的布质材料沙发，不能使用空调系统。
临时医学观察点的工作人员需穿戴工作服、一次性医用外科口
罩、医用乳胶手套。
（四）日常健康监测与报告
复工复市后，各商业单位要做好全体员工每日健康监测和登记。
如出现发热（，37.3°C）、干咳等疑似新冠肺炎症状，首先引导至临
时医学观察点或单独隔离观察间观察，联系单位所在社区（村居）
的社区卫生服务中心（乡镇卫生院）等医疗卫生机构初步排查后，送辖区定点医院诊治。
各商业单位要设立可疑症状报告电话，员工出现发热、呼吸道症
状时，要及时向本单位如实报告。商业服务区健康管理员要每天汇
总员工健康状况，向当地疾控部门报告，发现异常情况及时报告并
采取相应的防控措施。
（五）做好对宾客的健康宣传与日常排查
各商业单位在醒目位置张贴并宣传新冠肺炎防控知识。告知宾客
服从、配合公共场所在疫情流行期间采取的各项措施。入口处设立
体温监测岗，对宾客及车辆内人员进行体温测量。对有发热（体温
337.3°C）、干咳等症状的宾客，不得入内，建议其到就近发热门诊
就医。从业人员在岗时应当佩戴防护口罩，宾客进入商业服务区也
要佩戴。
提供住宿服务的商业单位要如实登记宾客信息，对来自疫情防控
重点地区的旅客进行排查并及时报告当地疾控机构，按照疾控机构
的指导采取相应措施。
（六）
减少聚集性活动
1.缩短宾客逗留时间。应当控制高峰时期客流量，通过管控分流
减少同时进入商户的顾客人数。引导人员不要扎堆聚集。
2.控制会议频次和规模，尽量缩短会议时间。提倡采用视频、电
话等线上会议。必须集中召开的会议，参会人员需做好个人防护，与会人员之间要保持一定的距离。
3.就餐要求。提供餐饮服务的（含单位食堂）要根据疫情分区分
级防控要求进行管理。员工食堂应当设置洗手设施和配备消毒用品，供就餐人员洗手消毒。做好炊具餐具消毒工作，不具备消毒条件的
要使用一次性餐具，采取分餐、错峰用餐等措施，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐，不与他人交谈。
（七）
营业中卫生管理
1.从业人员与宾客服务交流时宜保持一定距离，避免直接接触。
物品尽量提前包装标价，便于宾客直接结算。推荐宾客自助购物、自助结算，尽量减少排队时间。商场快递交接优先考虑网络下单付
款和使用快递柜办理交接。
2.物体表面清洁消毒。应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。对高频接触的物体表面（如收银台、柜台、服务台、游戏机、电梯间按钮、扶手、门把手、公共桌椅座椅、购
物篮、购物车、临时物品存储柜等），可用含氯消毒剂进行擦拭。
建议每天至少在营业前和结束后各消毒一次，可根据客流量情况
适当增加消毒次数。消毒操作期间严禁吸烟，避免引发爆炸等安全
生产事故。
3.工作服消毒。定期更换工作服：可用流通蒸汽或煮沸消毒30分
钟，或先用含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规清洗。
（八）公共场所内的卫生要求
1.通风换气。优先打开窗户，采用自然通风。有条件的可以开启
排风扇等抽气装置以加强室内空气流动。使用集中空调通风系统时,应当保证集中空调通风系统运转正常。应关闭回风，使用全新风运
行，确保室内有足够的新风量。应当保证厢式电梯的排气扇、地下
车库通风系统运转正常。
2.空调运行。采用全新风方式运行并关闭空调加湿功能，确保新
风直接取自室外、进风口清洁、出风口通畅。定期对空调进风口、出风口消毒采用含氯消毒液擦拭；加强对风机盘管的凝结水盘、冷
却水的清洁消毒。
3.垃圾收集处理。分类收集，及时清运。普通垃圾放入黑色塑
料袋，口罩等防护用品垃圾按照生活垃圾分类处理。垃圾筒及垃圾
点周围无散落，垃圾存放点各类垃圾及时清运，垃圾无超时超量堆
放。垃圾转运车和垃圾筒保持清洁，可定期用含氯消毒剂喷洒或擦
拭消毒；垃圾点墙壁、地面应保持清洁，可定期用含氯消毒液喷洒。
4.自动扶梯、厢式电梯。建议尽量避免乘坐厢式电梯，乘坐时
应当佩戴口罩。厢式电梯的地面、侧壁应当保持清洁，每日消毒2次。电梯按钮、自动扶梯扶手等经常接触部位每日消毒应当不少于
3次。
5.地下车库。地下车库的地面应当保持清洁。停车取卡按键等
人员经常接触部位每日消毒应当不少于3次。
6.会议室、办公室、多功能厅。保持办公区环境清洁，建议每
日通风3次，每次20?30分钟，通风时注意保暖。使用后每日消毒
1次。
7.卫生间。加强空气流通。确保洗手盆、地漏等水封隔离效果。
每日随时进行卫生清洁，保持地面、墙壁清洁，洗手池无污垢，便
池无粪便污物积累。物品表面消毒用含氯消毒剂对公共台面、洗手
池、门把手和卫生洁具等物体表面进行擦拭，30分钟后用清水擦拭
干净。
五、出现疫情后防控措施
复市期间如出现感染病例，应按照有关要求及时有效地采取相
关防控措施。相关要求可参考《XX省卫生健康委关于印发XX省新
型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急预案（试行）的通知》《企事业
等集体单位新冠肺炎疫情应急预案》。
（一）
出现散发病例。出现散发病例后，各单位进入特别防护
阶段，应提高监测防控力度，配合疾控机构做好密切接触者的搜索
与管理，并做好终末消毒，在当地卫生健康部门的指导下落实各项
防控措施。
（二）
2周内出现2例及以上聚集性病例。应由疫情防控专家
评估后采取相应管控措施。
社区复工复产新冠肺炎疫情防控工作方案
一、适用范围
本指引适用于社区及其职责管辖范围内的物业管理公司、出租
屋、民宿、非星级酒店等单位（企业、场所）复工复产后的疫情防
控工作。
二、总体要求和基本原则
各社区居委会及相关单位要处理好疫情防控和复工复产的关系,以科学、合理、适度、管用为原则，突出重点，分类施策。严格落
实各项防控措施，做好复工前评估，对返工人员进行健康监测和管
理，外防输入，内防扩散。做到早发现、早报告、早隔离。防止复
工复产后疫情在社区内传播，切实保障居民身体健康和生命安全。
各社区居委会及相关单位要按照国家、省和市有关依法科学精
准做好新冠肺炎疫情防控工作、复工复产疫情防控措施指南、分区
分级防控工作指引等政策要求，结合所在地分级情况，制定社区防
控工作方案和社区新冠肺炎疫情应急预案，组织落实复工复产相关
工作。
三、职责分工
各社区负责落实整个社区疫情防控责任，社区内各单位负责落
实疫情防控主体责任，相应业务主管部门落实监管责任，属地卫生
健康部门负责提供技术指导。
四、人员健康风险参考标准
高风险人员，是指来自疫情高风险地区以及的境外人员；确诊
病人、疑似病人、正在实施隔离医学观察的无症状感染者和患者的
密切接触者；其他需要纳入高风险人员管理的人员。
中风险人员，是指来自疫情中风险地区的人员；有发热、干咳、气促等呼吸道症状的人员；实施居家观察未满14天的治愈出院确诊
病人；解除医学隔离未满14天的无症状感染者；其他需要纳入中风
险人员管理的人员。
低风险人员，是指来自疫情低风险地区的人员；高风险、中风
险人员以外的人员。
五，主要防控措施
(_)成立防控工作组，落实主体责任
各社区居委会要成立疫情防控专项小组，社区居委会负责人为
疫情防控第一责任人，要成立辖区人员健康管理小组，并同时设立
健康管理责任人，主动对接属地卫生健康部门做好疫情防控工作。
组织制定社区疫情防控工作方案、突发公共卫生事件报告与处理工
作应急预案，并部署实施。
（二）实行网格化管理，拉网式筛查
组建由社区居委干部、医疗卫生工作人员、民警组成的“三人
工作小组”，排查社区内来自疫情高发地区来XX人员和境外来XX人
员健康情况。出租屋和承租人要逐一造册建档，强化外来人员监测
力度，配合“三人工作小组”提高排查的敏感性和精细化程度。住
建部门组织城市各物业公司，加强对居民小区管理，密切关注小区
居民健康动态和外来人员动态，发布健康告知及公共区域防控工作
指引。社区民宿、酒店等应收集入住人员的目前健康状况信息、近
期外地居住或旅行史，发现住客出现可疑症状，应建议其主动佩戴
口罩及时就近就医，及时报告社区开展排查转诊。物业公司、民宿、酒店等单位发现14天内来自疫情高发地区及境外的人员，立即向
“三人工作小组”报告。
各社区要加强宣传推广，引导居民和外来人员通过xx省事平台
“健康码”、微信“健康码”以及三大电信运营商手机端“疫情查询
助手”程序等信息手段，做好人员健康情况申报、入XX来XX登记、解除医学观察告知书等疫情防控个人健康信息登记管理工作，并在
日常防控查验各场景下要求排查对象主动向检查人员出具健康码，以便查验健康监测和近期的活动情况，满足出行和复工复产需要。
（三）疫情高风险地区返回人员管理
各社区居委会及相关单位要发布告示，根据提前摸底情况对返
工人员进行风险评估，并按当前市、区防控措施要求，进行分类管
理：
1.对于来自疫情高风险地区的境内外人员，需通报属地卫生健
康部门，联系社区或单位指定的集中隔离点进行集中隔离医学观察
14天。
2.其他高风险地区的人员可实行集中或居家隔离医学观察14天,
相关机构和社区负责对来自疫情高风险地区人员进行严格管控。
3.对于来自疫情中风险地区的人员自抵xx开始进行居家隔离医
学观察14天。相关人员应当严格落实居家隔离医学观察要求，自觉
接受社区管理。
4.对于来自疫情低风险地区人员，体温检测正常可出行和复工。
5.对本省新冠肺炎患者、无症状感染者、密切接触者，认可其
出院证明、解除隔离医学观察通知书。
（四）出入人员体温监测
疫情高风险地区内的社区在各个出入口、小区、出租屋、民宿、酒店等处设置专人对每位进出人员进行体温检测，体温异常者
（、37.3°C）不允许进入。一旦发现有发热、干咳等可疑新冠肺炎
症状的人员，在做好个人防护的前提下，立即送就近的正规医院发
热门诊排查治疗。
（五）
减少聚集性活动
各社区根据《XX省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工
作指引（试行第二版）》关于分区分级管理要求提供餐饮服务（含单
位食堂），所在区为疫情高风险地区的暂停堂食，采用打包送餐到人
的办法；疫情中风险地区按照《XX省餐饮服务业新冠肺炎防控工作
指引》开展堂食服务，分批就餐，控制同时就餐人数，就餐饭桌和
座位增加距离。
疫情高风险地区内的社区暂停大型集中会议、培训、展览展示、文化娱乐等聚集性活动；居民不组织、参与聚集活动。中风险防控
区内的社区限制大型集中会议、培训、展览展示、文化娱乐等聚集
性活动，居民减少聚集活动。
（六）
居民卫生防护、健康教育和健康指导
1.佩戴口罩、注意手卫生。社区内所有工作人员、居民在公共
场所应戴防护口罩，独处或在空旷场所可以不戴口罩。所有工作人
员、居民应当经常洗手，可用有效的含醇速干手消毒剂；在工作生
活中避免用手或手套触碰眼睛。
2.健康教育。充分利用多种手段，深入开展宣传教育，强调防
护要点，避免参加集会、聚会，乘坐公共交通；前往人群密集场所
时做好防护，戴口罩，避免接触动物（尤其是野生动物）、禽类或其
粪便。
3.特殊人群照顾。应为社区内老人、儿童、慢性病患者等特殊
人群，提供24小时电话或者线上咨询服务。可根据社区条件，为独
居或行动不便者，提供必要的上门医疗服务。
（七）发布信息公告
向公众发布就诊、防疫信息，包括出现呼吸道症状无发热者到
社区卫生服务中心就诊，发热患者到发热门诊就诊，新型冠状病毒
感染者到定点医院就诊。每日发布本地及本社区疫情信息，提示出
行、旅行风险。
（A）环境卫生治理
社区及各有关单位开展爱国卫生运动，以环境整治为主、药物
消杀为辅的病媒生物综合防制，消除四害，对小区、单位、垃圾中
转站、建筑工地等重点场所进行卫生清理。各单位要首选自然通风、开窗通风换气，保证室内空气卫生质量。单位进出口处和洗手间要
配备足够的洗手液，洗手间保证水龙头等供水设施正常工作。
酒店、民宿等公用物品及公共接触物品或部位应每日清洗和消
毒，严格落实一客一换制度。定期用消毒液为公共场所、厕所、活
动器械等抹洗消毒。电梯、卫生间、公共场所按照防控指引进行消
毒管理。
（九）物资准备
各社区卫生服务中心按照“分级、分类、定额”的管理原则，根据社区或防控要求实施不同级别的防护措施，根据不同任务和工
作人数定额配备相应防控物资。
社区和家庭建议备置必需的防控物品和物资，如体温计、口罩、消毒用品等。社区居民物资保障可通过电商下单、供应商配送等多
种方式保障物资的采购，通过线上交易，减少居民出行。鼓励开展
露天广场交易日常物资，超市限时限流营业，避免居民集中采购、取送物资。组织专人做好孤寡老人、残疾人、单亲家庭等物资的采
购与配送。
六、出现疫情后的防控措施
复工复产后如出现疫情，应按照政府部门有关要求及时有效地
开展相关防控措施。防控主要工作内容和流程可参照（社区新冠肺
炎疫情应急响应流程图），主要响应包括：
（一）
出现散发病例。社区应提高监测防控力度，配合疾控机
构
做好密切接触者的排查与管理，并做好疫点终末消毒，在当地卫生
健康部门的指导下落实各项防控措施。
（二）
出现聚集性病例。一周内出现2例及以上聚集性病例，应
由疫情防控专家评估后采取相应管控措施。对有确诊或疑似病例的
楼栋实施封闭管理，限制人员进出。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案【6篇】
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
为切实做好疫情防控期间全县中小学校食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想
以《自治区应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部学校工作组工作方案》(宁疫指办发〔20xx〕4号)、《自治区教育厅关于推迟全区大中小学、幼儿园20xx年春季开学的通知》(宁教体卫〔20xx〕11号)、《中共隆德县委办公室关于进一步细化明确隆德县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部责任分工的通知》(隆党办发〔20xx〕9号)、《隆德县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部学校工作组工作方案》(隆防指发〔20xx〕13号)等文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度地保障全县师生的身体健康和生命安全。
二、工作目标
1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管
理机制。所有学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。
2.建立食品安全责任制。学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。
3.在全县任何一所学校出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，集中调度教育系统的人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
4.与县卫健局、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。
5.全县所有设立学生食堂的学校，参照本预案制定疫情期间本校的食品安全工作应急预案。
三、领导小组
组长：
副组长：
组员：
职责：县内任何一所学校疫情期间一旦发生疑似疫情症状和食物中毒事件，教体局领导小组要快速启动，高效运转，负责指挥、协调、信息上报等工作，协调县卫健局、市监局进行相关医治和处理。
四、工作流程
(一)人员管理
1.学校监测从业人员身体状况，每天进行从业人员居家健康管理，如实填写《从业人员居家健康管理登记表》并上报县营养办。本区返回人员必须填写《隆德县学校食堂从业人员隔离情况统计表》，从返回之日居家隔离14天。供餐期间，除食堂从业人员、食堂管理员外，其它人员一律不允许进入学校食堂操作间。
2.从业人员、食堂管理员在工作前、处理食品原料后、便后必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。
3.穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽内，戴医用口罩，每4小时更换一次。
4.不得留长指甲、戴戒指、项链等饰品加工食品，操作前洗手消毒。
5.不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(二)配送管理
1.配送期间学校对配送人员进行登记并进行体温监测和车辆消毒，配送员有疑似疫情症状的立即汇报当地卫生院。
2.企业配合市监、农业农村部门对食材的快检、检疫，学校务必索证索票。
(三)卫生管理
1.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老
鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2.餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
3.消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，餐饮具贮存柜上应有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
4.用于原料、半成品、成品处理的刀、墩、盆等相关工具应分开使用，分区定位存放。
5.清洗餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
6.加工操作间和就餐场所应根据实际需要设置相应数量的密闭式垃圾箱(桶)，每餐后应及时对垃圾进行清运，并对垃圾箱(桶)进行有效的清洁。
(四)进货管理
1.实施营养改善计划的学校，所有原材料按政府采购中标企业供应，普高教育集团、职业中学、隆德二中、幼儿园可实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。
2.食品及原辅料供货商须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》;实施食品质量安全市场准入制度的食品，包装上必须标识或加印(贴)“QS”标志。
3.建立食品采购登记台账。食品及原辅材料的采购实行索证索票登记制度，做到源头可控，有据可查。
4.严禁采购下列食品及食辅原料：
(1)“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。
(2)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(3)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(4)病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。
(5)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
(五)贮存管理
1.食品贮存场所应根据贮存条件分别设置，食品和非食品库房应分开设置，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。
2.食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识。
3.散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等内容。
4.定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
5.用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
6.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定
位存放，用后洗净，保持清洁。
7.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
(六)加工管理
1.食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。
2.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
3.加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
4.学生用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生提供隔餐食品、腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物。农村义务教育学校食堂不得制售冷荤凉菜。
5.建立食品留样制度，每餐样品留样量不少于125克，注明时间和责任人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于48小时，以备查验。
6.食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的’，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
7.食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。
8.加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物、残渣;及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位
摆放。
9.食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
(七)应急管理
1.学校一旦发生就餐前、中、后疫情症状，多名学生同时出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒或食物中毒症状，立即由校长、分管校长、校医等相关人员组成事件处理小组，对有症状的学生进行观察、询问、隔离，以尽快了解出现症状的原因。
2.出现疫情情况，立即隔离有疑似疫情的学生，封存剩余食品和原料，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
3.有疑似疫情情况的立即向教体局报告，教体局向县应对疫情工作指挥部报告，在基本认定疑似食物中毒或食物中毒后，学校负责人必须在第一时间内向县教体局办公室或营养办报告。食物中毒症状比较明显，不良反应人数较多的可直接向局长和分管局长报告，以争取时间迅速采取措施。有疑似疫情症状不报的或食物中毒超过2小时不报的，和发生群体性不明原因疾病或者其它突发公共卫生事件时，超过24小时未报的学校，将追究有关领导延误、迟报的责任。
4.有疑似疫情的立即向当地卫生院报告，并协助卫生机构救治病人。
5.县教体局接到报告后，在最快时间内组织人员赶赴现
场，协助学校做好人员隔离、事件调查、人员救治、善后处理等各项工作。
6.县营养办在接报后的两小时内，将初步调查的事件情况直接报告局长或分管局长。
7.确认为新型冠状病毒感染的肺炎疑似病例的，基本确认为突发公共卫生事件后，局机关将组织现场指挥组、救治协调组、后勤保障组等工作组深入学校开展工作，局机关其余人员24小时待命，并组织24小时值班，以保证上下信息通达。
(八)几点要求
1.配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关信息、材料和样品;落实卫生部门要求采取的其他措施，严格控制事态的发展。
2.学校准备学生隔离间、口罩、工作服、发电机、储水桶、紫外线消毒灯、消毒液、盛放餐厨废弃物和泔水的储物桶、洗手液等物资。
3.疫情期间未外出未回隆德从业人员不允许上班，上班期间从业人员有疑似疫情症状的立即隔离，疫情期间不在聘任新从业人员，湖北省等重点地区食堂管理人员一律不允许来隆德县进入学校管理。
4.疫情期间学生分班错时打饭，在教室用餐，一律不允许在食堂集体用餐，学校领导、班主任必须陪餐。
5.开展宣传教育活动，加强正面宣传，统一发布信息，教育师生不信谣、不传谣，稳定校园秩序和社会秩序。
6.局纪检组、综治股立即介入调查，并加强救治工作的督查，对工作失职者立即给予处分。
7.对玩忽职守、疏于管理造成疫情扩散、食物中毒或者其他食源性疾患及突发公共卫生事件的学校和责任人，将按照有关规定给予通报批评或行政处分。对造成疫情扩散、食物中毒和突发事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好
记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进
行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
一、工作机构
成立xx企业疫情应急处置工作小组
组长：建议由企业法人担任
副组长：建议由各副总担任
成员：建议由各部门负责人担任
下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等
工作组，具体负责各项疫情防控工作。
二、职责分工
(一)隔离组
组长：XXX
成员：XXX
职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。
(二)消杀组
组长：XXX
成员：XXX
职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。
(三)防护用品保障组
组长：XXX
成员：XXX
职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。
(四)维护稳定组
组长：XXX
成员：XXX
职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。
三、适用范围
本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
四、应急处置措施
企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：
(一)疫情报告
员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。
(二)疫情处置
1.当发现体温超过37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档，并在指定隔离区进行医学观察14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温不少于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
(三)疫情管控
1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。
2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。
2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采购、合理库存。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传
力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控
和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业疫情防控应急措施预案范本七篇
第1篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共**省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈**省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好六稳工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难
关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额***亿元专项扶持资金。美团出台了七项商户帮扶措施，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速线上建店，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展无接触外卖月活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与无接触外卖月活动。
餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过***人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的**%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品
加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任。
商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过
37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
第2篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过***人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的**%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任。
商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
第3篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
一、工作机构
成立**企业疫情应急处置工作小组
组长：建议由企业法人担任
副组长：建议由各副总担任
成员：建议由各部门负责人担任
下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，具体负责各项疫情防控工作。
二、职责分工
(一)隔离组
组长：***
成员：***
职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。
(二)消杀组
组长：***
成员：***
职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。
(三)防护用品保障组
组长：***
成员：***
职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。
(四)维护稳定组
组长：***
成员：***
职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。
三、适用范围
本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
四、应急处置措施
企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：
(一)疫情报告
员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。
(二)疫情处置
1.当发现体温超过37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档，并在指定
隔离区进行医学观察14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温不少于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
(三)疫情管控
1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。
2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。
2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采购、合理库存。
第4篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过***人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的**%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
第5篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务
提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额***亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
第6篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行“一店一策、一店一案”方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过
37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导“无接触”网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
第7篇:餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航
班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用**%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
商贸商超复工复市工作实施方案
为深入贯彻落实省、市疫情防控指挥部相关文件指示精神，统筹抓好疫情防控和民生保障各项工作，结合全区实际，特制定我区商贸商超复工复市及疫情防控工作实施方案。
一、指导思想
根据疫情防控形势变化，坚持分区分级、分类分时差异化防控管理，服从全市一盘棋安排部署，有条件安全有序分批推进复工复市，实行分散化、小型化、短平快购物，倡导网上选购、无接触配送，严格控制商业场所购物人流量，避免交叉感染，满足群众生活必需。
二、复工复市条件
按照省指挥部市场主体复工复市实行限制清单管理要求，以下市场主体在疫情解除前不得复工复市：
人员聚集度高、场所相对密闭的影剧院、棋牌室、游艺厅、书店、网吧、舞厅、酒吧、KTV，公共浴室、足浴室、美容店、健身房、培训机构、堂食类餐饮等。
限制清单外的市场主体复工复市应满足以下条件：
1、达到疫情防控工作要求：达到“四有一无”，即：有疫情防控工作方案和应急预案、有防疫物资储备、有专人负责管理、有外地返黄员工集中居住点，复工复市人员凭“绿码”或健康证明返岗，“四类人员”和发热者不得上岗。各企业提前设立测温点，配备口罩、消毒液、红外测温仪、一次性手套等疫情防控用
品。
2、满足消防及安全生产条件：做到“四到位”，即：消防设备及水电燃气等生产要素保障到位，安全消防管理人员到位、返岗人员岗前安全培训到位，应急疏散通道及突发事件预案到位。
3、严格环境卫生管理措施：从业人员确保健康，卫生保洁及时，熟食要封闭销售，日常消杀到位。
三、复工复市程序
自3月13日起有序推进商贸商超复工复市。
1、提交申请。在疫情防控准备到位、消防安全得到充分保障，满足卫生要求，有突发事件预案的前提下，限上企业提交《企业复工复市申请表》、疫情防控工作方案、疫情防控应急预案、承诺书等报区指挥部审批；限下企业提交相关资料报各自所属乡镇、街道疫情防控指挥部审批。
2、审核批准。限上商贸商超企业复工提交申请后，区科信局按照企业实际情况先预审后复市，随后应急管理、卫健、市场监管等部门联合审核验收，对不合格的责令停业；限下企业由乡镇、街道疫情防控指挥部自行审批及组织验收，并报区指挥部备案。
四、明确相关责任
1、落实镇街属地责任。镇街对辖区范围的商贸服务业复工复市工作承担属地管理责任，并负责限下服务业的审批，统筹解决复工复市过程中的矛盾和问题，协调下沉党员干部、志愿者、社区干部等各方力量服务好复工复市工作。
2、落实部门监管责任。科经、市场监管部门对市场主体实行包保责任制，全覆盖监管各行业疫情防控，对疫情防控措施不到位、不服从管理的一律关停并从重处罚。应急管理、消防部门要强化复工企业的消防隐患的排查和整改。城管部门要协助维护秩序，加大执法力度。
3、落实企业主体责任。企业履行主体责任，安排专人在入口处控制进场人数（按营业面积核算最大进场人数，每10平方米容纳1名顾客），落实体温监测、消毒等措施；场外实行排队进场，人与人间隔大于1.5米。禁止不戴口罩及发热人员入内。
五、加强工作保障
1、组建工作专班。由科经（商务）部门牵头，公安、城管、市场监管等部门及相关镇、街组成商贸业联合管控专班，按照行业管理要求，实行分级分行业管理，城区大型商场超市、电商、成品油类、商贸物流企业由区科经局负责，农资类企业由区农业农村局负责，其他类市场主体由区市场监督局负责，抓好日常调度，掌握工作动态，了解企业需求，协调解决困难。
2、优化企业服务。将商贸服务业企业纳入“双千”工作方案，包保领导和部门下沉企业，提供保姆式服务，指导企业落实防控措施，加快返岗人员安全有序流动。实施积极援企稳岗政策，帮助企业招工。对人员过于聚集的商超门店，立即由联合管控专班派人进行现场疏导。
3、加强宣传引导。各镇街指挥部要加大宣传力度，提倡勤俭节约，倡导线上消费，引导居民积极配合管控。
4、落实支持政策。严格落实国家和省、市出台的有关支持政策和税费优惠政策，对批发市场、商贸流通企业、农贸市场等保供主体加大财政补贴力度。加大物资调配，切实落实“菜篮子”负责制。对各类生活保障市场主体，在返岗复工、交通运输、防护物资等各方面全力支持、重点保障。
5、严肃工作纪律。各企业应定期对各项防控措施进行自查，及时发现问题并整改。区科经局不定期对企业防控措施落实情况进行监督检查，对于措施不力的企业，要求限期整顿整改或停业；如拒不整改，导致防控措施不到位，造成严重后果的，将依法依规追究企业责任，同时实行责任倒查，追究相关单位及属地负责人的责任。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。一、加强用餐管理。(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示"安康码"。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行"一店一策、一店一案"方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导"无接触"网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用xxmg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
为做好项目新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高对该疫情的防控和应对能力，控制疫情在项目的输入、传播、蔓延，保障全体客户及工作人员的身体健康和生命安全，维护正常的运营秩序，特制定本预案。
一、应急小组
组长：
副组长：
组员：
二、开放工位用餐
1、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处。(湿区增加厨余垃圾桶要求员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒)
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌面(员工用餐时呼吸会造成桌面污染，所以倡导员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积)
3、湿区增加垃圾袋，员工用餐后消毒整个湿区(因会造成垃圾数量较多保洁人员人数不足，可以组成应急小组在高峰期间进行运输)
三、增加员工的用餐渠道分流排队高峰
1、两栋楼宇内所有供应商可提供盒饭A5咖啡厅一条餐线、A5便利店一条餐线、食堂盒饭一条餐线，A1便利店一层神奇堡门口地下食堂打包小吃餐线7条餐线合计12条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。
2、倡导员工从楼梯下楼，以缓解高峰电梯压力。和减少密闭空间交叉污染。
3、食堂情况
1、目前确认与食堂项目经理确认，整体项目可达到40人;
2、神奇堡暂时停止运营，等疫情后恢复运营
3、疫情期间食堂供餐方式
1)乒乓球区午餐晚餐单餐可供餐200份，开餐后可根据售卖情况每30分钟增加100份，2)A1楼神奇堡门口午餐晚餐可作为售餐点单餐可售卖200份餐食，开餐后根据售卖情况每30分钟可增加100份
3)食堂提供固定套餐3条盒饭餐线、每条餐线2名员工固定套餐快速出餐，预计一分钟可出两份套餐。现场准备称好的盒饭放置在保
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
温箱中(推荐)员工进行购买，降低食堂的人员排队时间。
4)小吃快速购餐区域麻辣香锅1条餐线，打卤面1条餐线。黄焖鸡一条餐线每分钟出品2份套餐，可以缓解员工排队时间
5)小吃制作区域现煮水饺区域每隔10分钟可以出品12份水饺，为了缓解此区域排队时间同时推出蒸饺套餐缓解排队时间
4、每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进行实时清洁。
5、在A1/A5北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上
6、推出员工自带饭活动，员工可以将制作方式以邮件形式发给Yuanhang02，编辑视频或者图片发到部落上进行评选。评出员工大厨，受欢迎菜品也会由食堂进行制作推出。
四、供应商人员管理
1、每天分为早中晚对于供应商员工进行测温并进行登记
2、要求供应商员工从出宿舍后就需佩戴口罩
3、每天分为早中晚测温进行登记，体温超过37.3度禁止上班。
4、自有宿舍管理
1)员工只能在宿舍内自由活动，在疫情阶段在休假期不得外出，遇到特殊情况必须外出须告知外出地点及事由。
2)每天员工上班后对宿舍使用84喷洒消毒。
3)员工每天上下班需一同出行由宿舍长登记员工归宿时间，主管
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
级登记员工到岗时间。
5、独自居住员工管理
1)要求员工登记每天出行记录，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出现发热等情况该名员工须立即报备，并在家中隔离观察。
6、餐厅供应商员工从车库从后门到食堂上班下班，7、所有供应商及员工在工作及休息期间不得离开自有经营区域
五、开餐期间消毒措施
1.开餐期间安排保洁进行巡场，在员工用餐后对桌面使用小喷壶喷在抹布上，用抹布对桌面进行擦拭。
2.食堂三餐闭餐后对于用餐区喷洒按比例配好的84消毒液，并用
消毒液浸泡毛巾，对分餐间玻璃及台面进行擦拭，依次进行消毒午餐晚餐闭餐后，开启消毒灯对于用餐区域进行消毒。
六、餐具消毒
根据现有餐具增加40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒15钟后才可以使用。并准备一次性餐具餐盒可以由员工进行选择。
七、自有供应商管理
要求自有供应商每天在运送餐食时提供制作餐食人员运输人员体温检查表，并提供相应资质。
八、应急预案
1、当发生员工发热时能迅速对确定该名员工的工作岗位和近期
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
接触人员进行重点防控，要求与其同宿舍员工回宿舍进行隔离观察。
2、用1：50配比好的84消毒液对于该员工的工作区域进行喷洒空气消毒。
3、该名员工接触的餐食直接废弃
九、菜品价格预案
1.如因疫情引发菜品采购价格上涨，每天根据食堂采购价格核算第二天菜品售价再吃货群及微信群进行公示
2.禁止食堂采购冰鲜肉类一切肉类需采购冷冻品并提供资质及检疫报告。
一十、应急宣传
1、再10日开工前录制食堂准备视频并剪辑再9日18点前发出，并发出10日菜品价格菜单。
2、每周推出3-5种含维C较高菜品进行宣传
3、录制疫情阶段食堂用餐方式，在食堂电视上重复播出。
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好"六稳"工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了"七项商户帮扶措施"，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速"线上建店"，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展"无接触外卖月"活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与"无接触外卖月"活动。
内容仅供参考
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预
案4篇
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案1为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防
控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
（一）继续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安
康码”o餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红
色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外,其余时间必须戴口罩。
（三）每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于
1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用
数量不超过平时的50%,餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
（四）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下
公司所有办公场所，按照领导小组和卫生防疫部门公布的有
关预防措施和要求，搞好各项卫生防疫工作。
二、主要职责
1、综合管理部：做好所需的消毒药品，现场处理的防护用
品等物资的工作。
2、财务部：保障购买应急物资及必需品的资金。
3、业务部xxx负责准确、及时向公司员工发布发生疫情的
信息和本公司疾病预防控制的措施，做好员工防病知识宣传，提
高公司员工自我防范能力；认真了解社会不同时期存在的疫情情
况，做好疫情的宣传工作。
4、销售部及其他部门：保护易感人群，协调公司综合管理
部等各相关部门协同开展应急处置，确保在领导小组的统一指挥
下，使卫生防病和医学救护工作高效、有序进行。
5、xx货场、xx货场：做好所需的消毒药品，现场处理的防
护用品等物资的工作。根据发展公司发布的信息，准确、及时向
公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施，做
好员工
防病知识宣传，提高公司员工自我防范能力。认真了解社
会不同时期存在的疫情情况，做好疫情的宣传工作。
三、预防疫情
公司各部门要将预防可能出现的疫情作为工作重点，主要做
好以下两项工作：
1、通风工作：每天上、下午上班时，必须打开全部门、窗通
风;尽量不使用空调，要使用空调，必须定期换气。
2、消毒工作：除加强日常卫生保洁工作外，员工个人要注
重个人卫生。
四、应急对策
1、疫情一旦发生，员工马上上报疫情应急工作领导小组，应急小组及时向卫生部门汇报单位出现的疫情，并部署开展疫情
处理和进一步防治工作。
2、应急小组要及时把发生病情的员工送卫生部门进行救治,根据防疫部门的部署开展疫情的控制工作。
3、对发生疫情的场所进行消毒处理，并根据疫情的情况建
议或强制发生病情员工接触到的员工到医院等卫生部门进行检
查，避免疫情的扩大。
4、疫情发生时，公司要以疫情的防治工作为重点，安全运
行部作为安全归口部门，要认真协调应急小组做好消毒等病原体
的消除工作，综合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。
5、疫情发生时应急小组要成立专人小组和工会部门一起做
好员工的教育和消除心理压力及正确引导性工作，确保疫情期的
尽早过去。
一-批次，间隔时间不低于20分钟。
（五）建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人
双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责
任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工
作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严
禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯
间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所
的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食
品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管
理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门
要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案2为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不
利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情
防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应
对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公
厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病
毒流行期间经营服务防控指引的通知》（商办流通函〔2020）43号），切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管
理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县（市）区商务主管部门依据《福建
省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本
地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》,为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要
加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企
业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各（县）市
区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控
工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作
守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅
关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做
好“六稳"工作的若干措施〉的通知》（闽委办（2020）3号）、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关
若干措施〉的通知》（榕政综〔2020）22号），落实加大信贷支持
力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企
业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡
过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促
进商业消费增长措施的通知》（榕政办〔2020）19号），引导限额
以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网
订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。
三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了
么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全
国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了
“七项商户帮扶措施"，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金
支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业
提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企
业
人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动
大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业
开辟新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定
时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力倡导极速“线上
建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零
售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月"活动，引导餐饮商户开展无
接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品（半成品
快食）线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食
可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无
接触外卖月"活动。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案31、总则
为科学有效地应对公司突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限
度地降低危害，确保员工身体健康、生命安全，保证正常的工作
生活秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫
生事件应急预案》等文件精神，结合公司实际，制定本预案。
2、适用范围
本预案适用企业公司区域内突发新型冠状病毒疫情的应急
处理工作。
3、事件分级
三级：我司周边居民区出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;二级：我司员工出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎；
一级：我司新型冠状病毒肺炎爆发；
4、组织
成立餐饮配送服务有限公司新型冠状病毒疫情指挥领导小组，统一领导、指挥全司新型冠状病毒疫情处理工作。其组成如
下:组长：
副组长：
成员：
各单位成立疫情防控小组，小组成员由各单位部门人员组成,防控组由防控组、医疗防疫组，保障组、宣传组组成。
防控组：由公司各部门组成，各相关部门由分管副总负责，负责对本分管理部门防控工作，负责执行组织小组下达的命令。
医疗防疫组：负责组织制订和修订新型冠状病毒疫情防控技
术方案，统一组织实施防控应急措施，并组织对落实情况的督导
检查，提出完善应对策略和措施的建议，督促和检查各项保障措
施落实情况。
保障组：负责统筹和协调防控应急和医疗救助物资保障工作;评估和协调防控应急等物资供需、生产、储备、运输等事宜；协
调安排防控应急和医疗救助物资保障专项资金。
宣传组：负责疫情防控的宣传报道和舆论引导工作；及时澄
清事实；协助相关部门宣传新型冠状病毒疫情防控知识。
5、应对准备
5.1预案及方案制定
医疗防疫组组织各有关部门按照职责分工，组织制订相应的
新型冠状病毒疫情应急预案、工作方案和技术规范。
5.2防护用品准备
采购部负责按照医疗防疫组制定的方案采购防护物资，并交
由防控组各相关部门，财务部制订新型冠状病毒疫情应急资金保
障方案，安排落实疫情监测、病人救治、病例和密切接触者管理、检验检疫、人员培训、宣传教育等应急工作所必需的资金。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案4
按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生应
急条例》的有关规定，结合我公司实际，特制定本应急预案，预
案内容如下：
一、成立应急小组
公司成立疫情应急工作领导小组（以下简称领导小组），并制
定出科学、可行的工作方案和应急方案，明确各操作环节上的处
理步骤、处理方法和具体责任。小组成员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组及公司全体职工要密切配合，形成合力，确保各项
工作落到实处。
领导小组要加强对全体职工的预防控制传染病等疫情知识
的教育，加强健康防护、知识教育，提高自我防范意识。要求员
工在认真做好日常工作的同时，注意个人的健康防护。对于发烧、咳嗽的员工，及时发现并建议其及时诊断出病因，进行休息治疗,痊愈后再上班工作。
餐饮行业疫情防控应急措施预案
餐饮行业疫情防控应急措施预案一
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》（商办流通函〔xx〕43号），切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县（市）区商务主管部门依据《xx省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各（县）市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实
施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共xx省委办公厅xx省人民政府办公厅关于印发〈xx省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》（闽委办〔xx〕3号）、《xx市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》（榕政综〔xx〕22号），落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《xx市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》（榕政办〔xx〕19号），引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。xx晚报将联合本地银行，为xx餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企
业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品（半成品快食）线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮行业疫情防控应急措施预案二
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取
的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有xx居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟；桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放；电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒；公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数；卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟；卫
生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
餐饮行业疫情防控应急措施预案三
一、加强用餐管理。
（一）继续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安
康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
（三）每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
（四）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
（五）建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案(通用5篇)餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障食堂员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的就餐秩序，根据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特制定开学前应急预案。
三、加强领导
后勤处对全校各食堂疫情防控工作负总责，处长杨令为第一责任人，分管副处长赵磊为直接责任人。
四、工作目标
1.普及新冠肺炎防控知识，提高食堂员工的自我保护意识;
2.食堂各餐厅经理是本餐厅疫情防控第一责任人，必须落实疫情事件的早发现、早检测、早报告、早隔离制度，达到早治疗的效果;
3.建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，严防疫情在餐厅扩散。
五、工作计划及分工
1.各食堂要掌握每名员工每日健康状况，按要求收集、汇总、上报有关信息。各食堂建立职工群，每名员工每天上报个人情况，一旦发现问题，及时向校疫情防控指挥部办公室报告。
2.各食堂要全面掌握每名员工近期活动轨迹，特别是前往武汉及湖北其他地区的相关情况，按要求填报相关表格。
3.以微信群、QQ工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
4.做好员工返岗前防控物品的采购发放等前期准备工作，各餐饮公司拟定各餐厅防疫预案，责任到人，为校外员工返校、返岗打好工作基础。
5.通知每一位在外地的员工，在条件不具备的情况下暂不返校，返回时间等候单位正式通知，任何人不得擅自返校、返岗。
6.实行校外员工返校、返岗申请报批制度。经允许返校后，应经体温检测和隔离进行医学观察，待确认安全后方可
上岗。员工返校原则上安排在学校通知学生返校时间的前14天，以利于员工返校的身体检查、医学观察，从而确保学生返校时食堂能正常开餐。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
六、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收
处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
七、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对
不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
八、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗
手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水
龙头等设施正常使用。
餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案5
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案
2篇餐饮服务行业疫情防控工作方案服务行业防控疫情的措施
食堂防控疫情工作方案
?针对近期疫情，我司高度重视，积极应对，关注员工和全体教师学生的身体健康并启动全面卫生防护措施，致力于为师生提供放心的用餐环境和优质的食品。
抗击疫情，xx餐饮在行动！坚持为长汀一中师生提供一日三餐，所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗，保证伙食供应充足。大家万众一心，做好防护，坚决打赢疫情防控阻击战！??1、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工（含档口）进行健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查,确保到岗人员的身体健康状态良好。
2、保障食材来。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购一切野生动物和来不明的活体动物以及其他食品；禁止与野生动物和病变养殖动物以及变质肉制品接触；禁止进入野生动物交易场所，避免与流浪动物接触。??3、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测，体温正常方可进入工作场所，并做好洗手更衣等事项。若体温超过37.2℃，请勿进入工作场所并回家观察休息，必要时到医院就诊。
4、落实必要的消毒操作。包括：
(1)餐具、操作工具的消毒程序；
(2)洗碗机的消毒；
(3)工作场所的消毒；
(4)就餐区桌椅及环境的消毒。
(5)售卖区定时开启消毒灯进行消毒
5、开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对门厅、楼道、楼梯、充值室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒，尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具应分开，避免混用。
6、厨师，服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与他人保持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接接触肉禽类生鲜材料，摘取手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩，工作结束后洗手消毒。所有工作人员须佩戴口罩工作。
7、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期间，摘口罩前后做好手部卫生，将废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。
8、严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点：
(1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开；
(2)处理生食和熟食之间要洗手；
(3)处理烹饪食品要彻底煮熟；
(4)建议营养配餐，清淡适口。
(5)生食和熟食分开储存摆放
9、食堂、餐厅空间要打开窗户，保持空气流通，采用分餐进食，避免人员密集。推行快餐盒打包服务避免就餐人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。
10、教导从业员工保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染
（1）勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，用一次性纸巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏后）应立即洗手。
（2）保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手，避免用手触摸眼睛、鼻或口。
（3）增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律，避免产生过度疲劳。
（4）保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于3次，每次20-30分钟。户外空气质量较差时，通风换气频次和时间应适当减少。
（5）尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者。
（6）如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等，应居家隔离休息，持续发热不退或症状加重时及早就医。?????????????????????????????????????????????????????????????????????xx餐饮有限公司食堂????关于做好餐饮服务行业疫情防控工作方案
当前，随着春节假期结束，大批人员返回工作岗位，做好餐饮行业疫情防控和保障餐饮市场供应工作刻不容缓。为认真贯彻落实县委、县政府关于做好疫情防控工作的决策部署，按照市局《关于做好餐饮服务行业疫情防控的指导意见》，结合全县餐饮服务行业疫情防控实际，制订本工作方案。
一、工作目标?进一步做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，提升餐饮服务食品安全保障水平，切实保障广大人民群众生命安全和身体健康。
二、工作内容
（一）全面做好防控安全指导工作
一是科学合理安排。各乡镇食药监所要积极引导餐饮服务行业，在符合卫生、公安等相关部门疫情防控要求的前提下，分阶段、分批次、分规模开展正常经营活动，尽全力满足市民生活需求、保障市场供应，科学合理解决供需矛盾。要引导餐饮单位创新经营模式，以窗口售卖、外卖、送餐等形式，合理疏导就餐人员，避免就餐人员在经营场所聚集。
二是加强培训指导。各乡镇食药监所要采用信息化手段，通过发放培训视频资料或组织线上培训等形式，加强餐饮服务行业法律法规和疫情防控知识等内容的培训，提高从业人员疫情防控安全意识。组织专业人员，重点从场所设备的清洁消毒、生产加工过程控制、从业人员健康管理等方面，加强对辖区餐饮服务行业指导，切实规范疫情防控期间的安全管理。
（二）全面做好复工前期准备工作
一是充分做好开业准备。餐饮服务提供者应对疫情防控期间从事餐饮服务做好充足的思想准备和防护物资配备，备齐足以维持一定时间对环境、设施设备、餐饮具等高频次清洁消毒的洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。对加工用设施设备、工具容器等，复工前要全面检查清理。在开业前，要对经营场所进行一次彻底的清洁消毒，重点清洁消毒台面、地面、下水沟渠和店面周边地面，疏通下水道，彻底清除垃圾和杂物。
二是做好从业人员备案调查。各乡镇食药监所要严格要求各餐饮服务单位对入职的从业人员，特别是厨师、服务人员等，要认真调查春节前后行程，是否有外出经历、是否有接触过疫区人员、与确诊或疑似人员密切接触史等，按照疫情防控的相关要求实施登记、就医、隔离、报告等措施，确保从业人员无疫病感染可能。要建立从业人员台帐，准确掌握员工外出时间、地点和返回时间、路线，加强节后返回人员管理。
(三）全面加强经营期间的安全监管工作
一是加强人员测温管理。餐饮服务单位，特别是中型以上餐饮单位，要在餐饮服务场所入口处设置测温台，配备测温仪、登记表、酒精等。对进入经营场所的厨师、服务员等从业人员，以及顾客、职工等用餐人员，要求其佩戴口罩、进行体温测量、按规定进行登记等。应加大从业人员健康检测频次，在每餐工作前进行一次检查，工作期间必须全程佩戴口罩。对体温超过疫情防控监测要求的人员，劝阻其进入餐饮服务场所，按照规定登记并通知当地疫情防控工作部门或人员，采取相应隔离、诊断等措施。
二是规范环境消毒。餐饮服务单位要按照防疫要求，规范就餐场所和后厨的清洁消毒，餐饮服务提供者应每日餐前餐后消毒，人员相对密集、人流大的餐厅应加强通风换气，进行循环消杀。餐饮经营场所，要坚持每天全面喷洒消毒2次以上。每餐次餐饮具、工具用具必须充分消毒方可使用。严格执行从业人员洗手消毒制度，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，用75%酒精对手部进行消毒。保持加工场所和就餐场所空气流通，做到开门就餐，有新风系统和中央空调的要予以关闭。
三是严格索证索票制度。严格落实肉及肉制品进货查验和索证索票工作要求，确保肉类来可追溯，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。禁止贮存和加工野生动物或野生动物制品，不得采购和现场宰杀活禽畜动物，从业人员应避免接触野生动物。
四是强化加工过程操作规范。从业人员应佩戴口罩、帽子，穿着干净工装进入操作区域。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工贮存食品，加工贮存食品的各类工具用具做到生熟分开、荤素分开，预防交叉污染。保持操作间清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，落实专间或专区管理要求。控制生冷食品、自制果蔬饮品等餐品制作销售。
五是强化网络订餐监管。送餐人员送餐全程必须佩戴口罩，每天测量体温，落实晨检制度，有发热咳嗽等症状的不得送餐。外卖使用的保温箱、车辆每天必须定时进行消毒。实施外卖食安封签，落实“一餐一封签”，确保配送过程食品安全。送餐人员在取餐、送餐时，必须采取无接触方式，做好交接，认真及时妥善处理消费投诉。?六是加强“陇上食安”接入。督促餐饮服务提供者广泛运用“陇上食安”企业端APP做好企业自律，开展定期自查，加强进货管理、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理、及时回应公众意见和投诉。对已经接入的，要及时开通，对尚未接入的，要积极提供有利条件，鼓励其尽快接入并实施“后厨直播”，方便监管人员要通过移动执法监管端APP做好日常监管。
(四）严格加强重点环节的安全监管工作
一是严禁一切聚餐活动。坚决禁止各种形式的聚餐，对之前预订的各类宴席，一律无条件退订，对带有茶室、棋牌室等人员聚集的经营场所，一律不得开展相关经营活动。餐馆积极采用外卖、打包带走等用餐方式。同时，停办农村红白喜事自办宴席。
二是强化单位食堂防控。机关企事业单位食堂提倡实施分餐制，可根据实际采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，避免排队打饭、面对面就餐和说话，尽量减少人员聚集。餐厅门口设佩戴标识的安全员执勤，就餐人员出示证件、佩戴口罩，并经体温检测合格方可进入餐厅。
三、工作要求
（一）精密部署，落实责任。各乡镇食药监所要高度重视，周密部署安排，严格落实工作责任，将任务细化分解到各个岗位，做到人员、责任、监管工作到位。
（二）切实落实责任制，严格责任追究。要建立和完善食品安全责任体系，把监管责任、主体责任落实到具体环节、具体岗位、具体人员。各乡镇食药监所要按照要求依法履行各自监管职责，适时开展检查整治工作，确保全县人民饮食安全。
餐饮行业疫情防控应急措施预案二
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有xx居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟；桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放；电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒；公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数；卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟；卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
餐饮单位复工复业疫情防控工作方案
为指导xx市餐饮单位(含企业、个体户、单位食堂等，以下简称餐饮单位)，做好新冠肺炎疫情防控期间的经营服务，按照分区分级要求尽快有序复工复业，维持正常的社会生产生活秩序，满足和促进社会刚性消费需求，推动餐饮服务行业平稳健康发展，特制定本工作方案。
一、适用范围
本方案适用于新冠肺炎防控期间，符合市人民政府有关规定和要求，允许对外营业的餐饮单位，在疫情防控部门的指导下，执行本方案。
二、做好复工复业准备
(一)建立防控工作制度。各餐饮单位负责人是疫情防控第一责任人。要明确主要负责人、分管负责人及班组负责人的工作职责，制定疫情防控应急预案和工作措施。
(二)做好员工健康管理。要全面了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸困难等症状)，及时掌握员工是否有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的情况。对14天内有疫区旅行史或居住史、以及与确诊或疑似病例有密切接触的员工严格进行14日隔离观察，督促其居家隔离医学观察14天，不得进入经营场所。
(三)复岗人员培训。要对负责体温检测、消毒液配制、防控知识
宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训，掌握应急措施。要提前了解我市的定点收治医院，确保发现从业人员出现疑似症状时能及时送院诊治。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，途中尽量避免用手触摸车上物品。
(四)经营场所通风。开业前对经营场所每日进行通风。对集中空调系统进行预防性清洗消毒。无前后窗或前后门窗的厅室暂不使用。场所内拥有新风系统的要保持开启状态。
(五)场内保洁清理。要清理经营场所内积存的杂物垃圾，做到卫生无死角,并对垃圾进行消杀作业。
(六)防控物资配备。要提前采购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂等防控物资，确保使用的测温仪器准确可靠,测温枪要求医用测温枪，工业测温枪一律不得作为测温工具。
(七)设置防控区域。要在场所内明确标示体温检测区。应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。应急隔离区要求有门、窗并通风，防控区域要有消毒记录。
三、复工管理要求
(一)餐饮服务单位(门店)
餐饮服务单位可直接到所在辖区市场监管分局签订《新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮单位开放桌餐堂食业务承诺书》，经分局执法人员到店审查符合承诺书所列的六项要求的，准予有序开放桌餐堂食
业务。但禁止接待大规模聚餐活动。已安装并正常运转“网络厨房”的、量化等级被评为A级或B级的餐饮服务单位优先恢复桌餐堂食业务，有未办结案件的、暂停营业期间有擅自开业行为的、现场检查卫生环境差的单位暂时不予受理。其他疫情防控管理要求具体为:
(1)用餐人员进入餐饮经营单位(门店)前必须测量体温。体温超过37.3?或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，禁止进入餐饮场所，立即向所在社区防控组织报告，按照防疫有关规定协助其及时就诊同时登记造册。
(2)要求顾客戴口罩，坐下饮食最后一刻才脱口罩。
(3)有条件的餐饮经营单位(门店)，用餐区出入口分开设置，并安排一个监控镜头对准入口，记录相关人员出入情况。
(4)大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。
(5)每桌每批次顾客用餐时间最长不超过45分钟，间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次。
(6)就餐顾客间隔最短距离不少于1米。长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐。圆桌顾客隔位就坐。快餐店实行一人一桌。
(7)包房及包厢就餐。按照市卫生防疫部门的要求和规范执行，保持良好通风，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。
(8)餐饮经营单位建立用餐人员可追溯制度。做好用餐台账，对每一桌客人相关信息、用餐时间、消毒记录等做好登记，以备查验、跟踪。
(二)单位食堂
本单位食堂制作或外采团餐的，可采取分散就餐方式。其它就餐方式按照我市卫生防疫部门的要求和规范执行，同时控制就餐人数、保持就餐人员间距、增加就餐饭桌距离，有效减少人员聚集。
四、加强员工管理
(一)强化防控宣传教育。各单位要采用多种形式加强复工复产后疫情防治知识科普宣传，使员工充分了解防治知识、掌握防护要点、增强防护意识、支持配合防控工作。引导员工在使用通道、电梯、楼梯、吸烟区时有序排队，保持适当间距，吸烟时不与他人交谈。
(二)做好员工健康管理。要指派专人对进出单位和宿舍的所有通道进行严格管理。要对员工每日进行检测体温，采集员工的动态信息并登记汇总。使用指纹考勤机的单位应暂时停用，改用其他方式对进出人员进行登记。尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物。
(三)实行健康状况报告。要设立可疑症状报告电话，员工出现发热、呼吸道症状时，及时向本单位如实报告。对从业人员进行每日晨检，并分上下午两次进行体温监测，发现员工体温超过37.3?并伴有咳嗽或呼吸不畅等异常情况及时报告并采取相应的防控措施。每天汇总员工健康状况，向市疾控部门报告。
(四)落实个人防护要求。员工进入经营场所前，进行洗手消毒，上班期问应时刻佩戴口罩罩(如非一次性口罩，每隔2-4小时使用酒精消毒一次，确保防护效果)，与他人保持安全距离。在上岗期间应当经常洗手，坚持在摘口罩前后、工作前、操作后、进食前、如厕后
按照六步法严格洗手。可用有效的含醇速干手消毒剂。特殊条件下，也可使用含氯或过氧化氢手消毒剂。有肉眼可见污染物时，应当使用洗手液在流动水下洗手。打喷嚏或咳嗽时要用纸巾、手绢、衣袖等遮挡，倡导合理膳食、适量运动、规律作息等健康生活方式。
(五)实行员工错时就餐。员工用餐场所应当保持通风换气，员工应当采取错峰、打包的方式就餐。加强公用餐(饮)具的清洁消毒，餐(饮)具应当一人一具一用一消毒，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒。不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对面就坐，不与他人交谈。
五、做好经营场所管理
(一)加强入场检测。在经营场所配备测温仪，推广使用健康码，对所有进入经营场所的人员测量体温，在醒目位置设置或张贴“佩戴口罩入场”提示，体温正常且佩戴口罩方可进入。在超过37.3?的情况下，或有发热、咳嗽、呼吸不畅等疑似症状的人员，应拒绝入场并向防疫部门报告。如遇客流集中，人员过于密集的情况，可采取限流、疏导等措施。
(二)合理使用电梯。限制每次乘坐电梯的人数，乘梯时相互之间注意保持适当距离，有条件的餐饮单位可以配发消毒纸巾按键。尽量减少乘坐厢式电梯，低楼层推荐走安全通道，较高楼层优先使用扶梯并尽量避免与扶手直接接触。应当控制高峰时期客流量，通过管控分流减少同时进入顾客人数，推荐顾客自助结算，尽量减少排队时间。
(三)经营场所清洁卫生。每日对各个门口、停车场入口处、柜台、休息区、服务台、收银台、座椅、自动售货机等进行清洁消毒。特别是电梯扶手、电梯按键、门把手等，原则上两小时消毒一次。对有二次供水系统的企业，必须按照标准对二次供水水箱做紫外线杀菌。对所有卫生间地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封检查，并做杀菌消毒处理,使用卫生间时，应当打开排气扇。使用完毕后，应当盖上马桶盖再冲水。卫生间下水管存水弯应当维持一定的水封高度。
(四)餐饮具消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。
流通蒸汽消毒20分钟;或煮沸消毒15-30分钟;或使用远红外线消毒柜、温度达到125?，维持15分钟，消毒后温度降至40?以下方可使用。不具备热力消毒的单位或不能使用热力消毒的食饮具可采用化学消毒法，如用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%过氧乙酸溶液浸泡30分钟。消毒后清水冲洗、控干保存备用。
(五)冷冻冷藏和保鲜设备管理。对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养，保持清洁卫生。食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存，防止交叉污染。加大监督检查力度，先进先出，适量存储。
(六)垃圾清运处理。在公共区域设置口罩专用回收箱,对使用过的口罩销毁前要进行消毒处理。每天产生的垃圾应当在专门垃圾处埋区域内分类管理、定点暂放、及时清理:垃圾暂存地周圈应当保持清洁，每天至少进行一次消毒。
(七)方便顾客洗手。确保经营场所内洗手设施运行正常，在问询
台和收银台等处配备速干手消毒剂，有条件时可配各感应式手消毒设施。
六、做好餐饮服务管理
(一)加强服务管理。食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。原则上推广分餐制，不具备分餐制的必须给每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有进店顾客需配合和注意事项、必要时，可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。平日给客人提供零食的经营单位，应停止供应到疫情结束。每日公示消毒情况。可增加打包外卖服务。增加线上平台外卖服务和增加外卖窗口。
(二)加强采购进货管理。落实采购各环节索票索证制度并存档记录。选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原料。杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，杜绝。采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。及时清理过期和变质的食品和原料。加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。提倡无接触收货。
(三)加强外卖服务管理。按无接触配送服务规范标准，避免配送过程中面对面与顾客接触。外卖配送员盛放食物的容器，应在平时清
洁消毒要求的基础上增加频次。外卖配送员的交通工具应进行消毒。平台管理方应制定平台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范，配送管控部门要建立完善配送服务质量控制体系，进行外卖配送员情况监控、每日订单完成情况监控、突发异常数据监控、项目执行情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控。坚决不予配送野味餐品。
七、做好经营场所通风
(一)自然对流通风
1.经营场所内包括厅(室)要有前后窗或前后门窗，以保证能够形成空气自然对流通风，保证厅(室)内空气自然新鲜。
2.经常打开门窗，创造厅(室)内自然对流通风的条件。
(二)机械对流通风
1.所有通风设备保持正常运转，新风口设置清洁区、新风房、过滤网和送风管道保持清洁:送风口与出风口保持一定的距离，最好送风口在厅(室)的一端，出风口在厅(室)的另一端。
2.在不需要调节空气温度、湿度的情况下，全面使用新风输入，关闭回风通道，开启另一端动力排风。
3.在需要调节空气温度、湿度的情况下，保证充足的新风输入，适时开启输出风口动力排风。
4.在通风换气的同时，要注意厅(室)内空气流动布局分配量，调整好厅(室)空气流动分配布局，保证公共场所厅(室)内各处均有新风输送和空气流动，不留死角。
5.所有排风一定要直接排到室外，不在厅(室)内循环，不直吹人体，不污染居民楼和办公室等其它地方。
6.禁止在密闭门窗无任何排风设备的情况下使用中央空调，排风系统使用专门通道。
7.送风和排风过滤网以及管道的清洗要由专业人员定期消毒清洗。
八、做好清洁与消毒
(一)常见消毒剂及配制使用。所使用的消毒剂应在有效期内，消毒剂须现配现用。84消毒液和水按1:100比例稀释配置。消毒粉(有效氯含量12-13%，20克/包)按每1包消毒粉加4.8升水配置。含氯泡腾片(有效氯含量480mg/片-580mg/片)按每1片溶于1升水配置。75%乙醇消毒液可直接使用。其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。
(二)物体表面清洁消毒。应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。对高频接触的物体表面(如收银台、柱台、休息区、服务台、电梯间按钮、扶手、门把手、公共桌椅座椅、临时物品存储柜等)，可用含有效氯250-500mg/L
的含氯消毒剂进行擦拭。作用30分钟后，用清水擦净。建议每天至少在营业前和结束后各消毒一次，可根据客流量情况适当增加消毒次数。
(三)空气消毒和接触物消毒。无人条件下，可采取化学或物理方法进行空气消毒，如使用过氧乙酸熏蒸，二氧化氯、过氧乙酸气溶胶喷雾消毒，过氧化氢气化消毒;可使用紫外线杀菌灯等物理消毒法。
在风机房、回风滤网处可采用物理方法对空气消毒，可安装高强度低臭氧紫外线杀菌灯。
(四)地面、墙面消毒。可使用含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L至500mg/L)用拖布湿式拖拭，作用30分钟后，用清水洗净。在经营场所如发现呕吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料(如纱布、抹布等)沾取5000mg/L至10000mg/L含氯消毒液小心移除。可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟。处理污染物应佩戴手套与一次性医用口罩，处理完毕后应洗手。厨房要经常打扫，提倡采取湿式清扫。
(五)洗手间消毒。洗手间应保持清洁干爽，空气流通、卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。日常运营期间每2小时应对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行一次消毒，卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟，每
日应做好相关消毒记录并公示消毒情况。
(六)清洁工具消毒。拖布和抹布等清洁工具应专区专用、专物专用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。
(七)办公设备消毒。电脑的键盘和鼠标定期用75%的乙醇清洁消毒，电脑其他部件表面先用有效氯(溴)含量为500mg/L的含氯(溴)消毒剂溶液擦拭消毒、作用30分钟后用清水洗净的湿抹布去除残留的
消毒剂，其他办公设施例如传真机和打印机的清洁与消毒也可用上述方法处理。
(八)垃圾桶消毒。定期对垃圾桶等垃圾盛放容器进行清洁消毒处理。可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，也可用消毒湿巾进行擦拭。
(九)工作服消毒。定期更换工作服;可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟，或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规清洗。
(十)注意事项。含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时建议佩戴口罩和手套，儿童请勿触碰。乙醇消毒液使用应远离火源。
九、做好异常情况处置
(一)设立隔离观察区域。当员工或顾客出现可疑症状时，及时到该区域进行暂时隔离，并报告市疾控部门、按照相关规范要求安排员工或顾客就近就医。
(二)封闭相关区域并进行消毒。发现可疑症状人员后，立即隔离其工作岗位、宿舍和就餐区域，并根据医学观察情况进一步封闭其所在的经营场所、生活场所，严禁无关人员进入，同时在专业人员指导下对其活动场所及使用物品进行消毒。配合有关方面做好密切接触者防控措施。
(三)做好发现病例后的应对处置。已发现病例的单位，要实施内防扩散、外防输出的防控策略，加强病例流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作。疫情播散的单位，要实施内防蔓延、外防输出的防控策略，根据疫情严重程度，暂时关闭工作场所，待疫情
得到控制后再恢复生产。
十、说明事项
本方案具体实施过程中，有与国家有关法律，省、市疫情防控指挥部，专业疫情防控机构等专业部门要求不一致的，从其规定。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案三篇
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客步入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出具“安康码”。餐饮单位辨认出存有咳嗽、呕吐等症状、安康码点为黄色、红色和安全帽口罩人员，应当婉拒步入餐饮场所。顾客除用餐期间外，其余时间必须穿口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅展开消毒，再精心安排下一-批次，间隔时间不高于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)必须文明用餐，倡导分餐、采用公筷公勺，给与每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制订健全疫情防控工作措施和应急预案，明晰疫情防控工作职责。从业人员每天展开晨检和体温监测，全程配戴口罩，不得存有咳嗽、呕吐等症状的从业人员上岗。定时对用餐场所、电梯间等公共场所设施展开消毒清扫，维持食品加工场所和用餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地必须全面落实属地管理责任，商务部门必须全面落实餐饮行业管理责任，市场监管部门必须全面落实食品安全监管责任，卫生身心健康部门必须全面落实防疫工作指导责任。各有关部门必须各司其职、密切配合，构成联动机制，共同促进餐饮业开工复业。
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：
一、指导企业有序开工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2022〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购
进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实扶贫措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2022〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2022〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2022〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、引导发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要促进餐饮企业与餐饮电商平台积极开展合作，协助餐饮企业开拓代莱销售模式，带动餐饮消费;通过线上下单预订、线下定时自提、并无碰触物流配送的方式防止人群涌入;大力提倡极速“线上建店”，将传统堂食市场需求、生鲜订货市场需求导入线上餐饮、线上零售崭新服务区域，同时实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.推行一店一策、一店一案方式，结合实际基本建设本饭店防控应急预案，制订健全应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.维持公共场所空气流通，严禁采用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须配戴口罩，不配戴口罩人员一律严禁步入单位，对口罩、手套等常用防疫用品展开分散废旧处理管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在明显边线处通过led屏主播或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客展开体温测量并记录，凡是少于37.3℃的，并诱发咳嗽、鼻塞、不振等症状的，禁止入内并第一时间呈报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.知会顾客顺从和协调旅游星级饭店在疫情防控期间实行的各项措施，特别注意个人卫生防护、保护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.不得主办任何聚会、聚餐活动,尽量实行送餐物流配送方式用餐增加堂食，对住店客人实行服务员上门服务方式，例如进店用餐应当间隔桌位用餐，用餐人员间隔距离严禁多于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.健全并提倡刷卡缴付、各种移动支付方式支付。
三、内部管理
16.强化对员工的培训，收集员工疫情掌控期间的动态信息并备案汇总，存有湖北定居史、旅行史以及与诊断或疑似病例存有过密切接触的员工，必须严苛展开14天分散隔绝观测。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工必须配戴口罩并按时更改，维持个人卫生，秉持在工作前、操作方式后、排便前、如厕后按照七步法严苛刷牙。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以洁净居多，预防性消毒辅以，防止过度消毒，受污染时随时展开洁净消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域采用的清扫用具必须努力做到专区专用、专物专用，防止交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/l含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/l含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.扳手和毛巾等采用后以有效率氯含量为1000mg/l的含氯消毒剂展开煮沸消毒，促进作用30分钟后用清水冲洗整洁，晒干放置;电话应当搞好日常洁净，建议座机电话每天用75%酒精冲洗两次，如果采用频密可以减少至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/l的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/l～1000mg/l的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房必须开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以维持室内空气流通，严禁贩售并无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁潮湿，不得生食和食店用品混用，维持厨房用具的洁净，得当搞好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应当保持清洁和柔软，提供更多洗手液，并确保水龙头等设施正常采用。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案5篇
【篇1】餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示
安康码
。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障食堂员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的就餐秩序，根据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特
制定开学前应急预案。
三、加强领导
后勤处对全校各食堂疫情防控工作负总责，处长杨令为第一责任人，分管副处长赵磊为直接责任人。
四、工作目标
1.普及新冠肺炎防控知识，提高食堂员工的自我保护意识;
2.食堂各餐厅经理是本餐厅疫情防控第一责任人，必须落实疫情事件的早发现、早检测、早报告、早隔离制度，达到早治疗的效果;
3.建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，严防疫情在餐厅扩散。
五、工作计划及分工
1.各食堂要掌握每名员工每日健康状况，按要求收集、汇总、上报有关信息。各食堂建立职工群，每名员工每天上报个人情况，一旦发现问题，及时向校疫情防控指挥部办公室报告。
2.各食堂要全面掌握每名员工近期活动轨迹，特别是前往武汉及湖北其他地区的相关情况，按要求填报相关表格。
3.以微信群、QQ工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
4.做好员工返岗前防控物品的采购发放等前期准备工作，各餐饮公司拟定各餐厅防疫预案，责任到人，为校外员工返校、返岗打好工作基础。
5.通知每一位在外地的员工，在条件不具备的情况下暂不返校，返回时间等候单位正式通知，任何人不得擅自返校、返岗。
6.实行校外员工返校、返岗申请报批制度。经允许返校后，应经体温检测和隔离进行医学观察，待确认安全后方可上岗。员工返校原则上安排在学校通知学生返校时间的前14天，以利于员工返校的身体检查、医学观察，从而确保学生返校时食堂能正常开餐。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
六、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行
一店一策、一店一案
方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
七、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位
就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导
无接触
网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
八、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具
严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食
品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
【篇2】餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
各县(市)区商务主管部门、高新区商务局：
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下：
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅
国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管
理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅
福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模
式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动3.5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情
防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
【篇3】餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进复工复产。为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业认真执行。
一、企业管理
1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
2.要全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状)，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。
3.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要及时就医参与筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察14日，暂不返岗。
4.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医
用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。
5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。
二、店堂管理
1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温(75座以下店参照执行)。如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录。
2.在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精;对就餐客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
3.在做好店堂全面打扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
4.店内有公共卫生间的，应每日打扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。
5.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
6.每日公示消毒情况。
三、员工管理
1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室內消毒，做好每日
员工测温记录，确保宿舍安全。
2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店內建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。如发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作及时就医。
3.每天落实晨检、午检(晚市开始前)制度，发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状及时报告，安排就诊。
4.所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上岗前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒。
四、顾客管理
1.所有顾客进店须全程带口罩(除就餐外)，并应有测量体温的过程，正常体温，可提供服务，在体温超过37.3摄氏度的情况下，应要求顾客离店并及时就医检查，同时做好登记，保持可追溯。
2.营业期间严控入店人数，避免人群聚集。要根据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求：在餐饮场所可活动区域毎100平方米的人员密度提倡在50人以下为宜;人员密度为50-100人时，应适当控制顾客进入;人员密度为100-150人，应限制顾客进入;室内场所人员密度超过150人，应停
止顾客进入。
各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁止顾客进入就餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导工作。
3.提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业，可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，改变面对面的就餐方式。
五、经营管理
1.加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。
2.暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后确保食材在保质期內使用。绝不使用过期和不新鲜的原材料。
3.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。
4.严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。特别强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。
六、外卖管理
1.企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作时要求等内容。
2.餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局许可核准经营项目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的，食品经营者应取得“集体用餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。
3.外卖外送餐食要加“食安锁"。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。
4.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道;为外卖小哥提供口罩、消毒液等用品。
5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费信赖。
【篇4】餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口
罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作
食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
【篇5】餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
1、总则
为科学有效地应对公司突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保员工身体健康、生命安全，保证正常的工作生活秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急预案》等文件精神，结合公司实际，制定本预案。
2、适用范围
本预案适用企业公司区域内突发新型冠状病毒疫情的应急处理工作。
3、事件分级
三级：我司周边居民区出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;
二级：我司员工出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;
一级：我司新型冠状病毒肺炎爆发;
4、组织
成立餐饮配送服务有限公司新型冠状病毒疫情指挥领导小组，统
一领导、指挥全司新型冠状病毒疫情处理工作。其组成如下：
组长：
副组长：
成员：
各单位成立疫情防控小组，小组成员由各单位部门人员组成，防控组由防控组、医疗防疫组，保障组、宣传组组成。
防控组：由公司各部门组成，各相关部门由分管副总负责，负责对本分管理部门防控工作，负责执行组织小组下达的命令。
医疗防疫组：负责组织制订和修订新型冠状病毒疫情防控技术方案，统一组织实施防控应急措施，并组织对落实情况的督导检查，提出完善应对策略和措施的建议，督促和检查各项保障措施落实情况。
保障组：负责统筹和协调防控应急和医疗救助物资保障工作;评估和协调防控应急等物资供需、生产、储备、运输等事宜;协调安排防控应急和医疗救助物资保障专项资金。
宣传组:负责疫情防控的宣传报道和舆论引导工作;及时澄清事实;协助相关部门宣传新型冠状病毒疫情防控知识。
5、应对准备
5.1预案及方案制定
医疗防疫组组织各有关部门按照职责分工，组织制订相应的新型
冠状病毒疫情应急预案、工作方案和技术规范。
5.2防护用品准备
采购部负责按照医疗防疫组制定的方案采购防护物资，并交由防控组各相关部门，财务部制订新型冠状病毒疫情应急资金保障方案，安排落实疫情监测、病人救治、病例和密切接触者管理、检验检疫、人员培训、宣传教育等应急工作所必需的资金。
餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案
餐饮店疫情防控措施4篇
餐饮店疫情防控措施篇一
一、综合管理
1、成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2、实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3、成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4、保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5、保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6、顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7、严禁开展聚集类活动。
8、在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
1、在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并告制度，各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。由行政管理部负责公司员工进出入厂区的体温检测工作，发现疑似病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延，禁止员工进行厂区，按照5.4程序执行，如属非疫情或疑似疫情，将有关证明材料交复印件交至行政管理部，方可进入厂区，如确诊，员工需按照医院给出的治疗方案积极配合，进行有效地治疗。行政管理部通过宣传面板、条幅、公众号等宣传途径，大力宣传、普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识。
6.2发生二级疫情时，除做好以上监测工作和健康教育工作外，在发生新型冠状病毒疫情后，积极救治病人，降低病死率，严格控制传染源，切断传播途径，防止疫情扩散。与发生疫情员工有亲密接触者（包含当班员工、换班员工等）要进行隔离医学观察；取消所有对外访问及其它外部访问工作，拒绝所有外来人员或者单位参观工作；公司启动执行24小时领导值班制度。由应急小组组长将疫情的情况上报主管局及宿迁市疾控部门。
6.3发生一级疫情时，除做好有效控制事态发展的原则。本应急预案由行政管理部报总经理确定启动。
8、事件的确认、终止及评估
8.1事件的确认新型冠状病毒感染的医学观察病例由政府指定定点医院确认；
8.2事件的终止经过疫情检索，疫区内最后一例确诊病人恢复后10天内无新发病例出现，相关政府批准部门，解除疫情应急状态，转入常规防治。
8.3事件的评估在处理疫情过程中，及时对控制措施的落实情况、效果及疫情动态进行分析与评估，以改进工作。
餐饮店疫情防控措施篇三
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
（一)继续暂停各类集体聚餐(宴席）活动。
（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
（三）每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过***人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的**%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
（四）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔
时间不低于20分钟。
（五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任。
商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮店疫情防控措施篇四
依据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推动复工复产。为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业仔细执行。
一、企业管理
1、各经营单位必需成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制
定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
2、要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有亲密接触这三个方面状况的员工严格按有关规定执行。
3、要求全部员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要准时就医参加筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要准时报备，并要求员工根据要求居家观看14日，暂不返岗。
4、企业应在开业前或复业时，预备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。
5、在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。
二、店堂管理
1、店内需配有测温器对来店客人逐一测温（75座以下店参照执行）。如发觉来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应准时劝告就医并做好具体记录。
2、在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精；对就餐客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
3、在做好店堂全面清扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
4、店内有公共卫生间的，应每日清扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。
5、电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
6、每日公示消毒状况。
三、员工管理
1、对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实协作。员工宿舍需加强环境清洁、室內消毒，做好每日员工测温记录，确保宿舍安全。
2、店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店內建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。如发觉有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作准时就医。
3、每天落实晨检、午检（晚市开始前）制度，发觉有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要马上停止上班，准时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状准时报告，支配就诊。
4、全部员工须戴口罩上岗，每日准时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上岗前、如厕后、接触垃圾后必需准时进行双手消毒。
四、顾客管理
1、全部顾客进店须全程带口罩（除就餐外），并应有测量体温的过程，正常体温，可提供服务，在体温超过37.3摄氏度的状况下，应要求顾客离店并准时就医检查，同时做好登记，保持可追溯。
2、营业期间严控入店人数，避开人群聚集。要依据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，实行相应的导流措施和预警机制的要求：在餐饮场所可活动区域毎100平方米的人员密度提倡在***人以下为宜；人员密度为50-***人时，应适当掌握顾客进入；人员密度为100-***人，应限制顾客进入；室内场所人员密度超过***人，应停止顾客进入。
各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动掌握、限制和禁止顾客进入就餐的三级响应机制，同时主动做好顾客的疏导工作。
3、提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行分
时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业，可以实行分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，转变面对面的就餐方式。
五、经营管理
1、加强食材选购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。
2、临时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后确保食材在保质期內使用。绝不使用过期和不新奇的原材料。
3、禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。
4、严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。特殊强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。
六、外卖管理
1、企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作时要求等内容。
2、餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局答应核准经营项目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过***人份；凡供餐超过***人份的，食品经营者应取得集体用餐配送膳食或团体膳食外卖经营项目答应。
3、外卖外送餐食要加食安锁。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。
4、有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道；为外卖小哥提供口罩、消毒液等用品。
5、明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费信任。
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廉政风险防控工作开展以来，局按照总队统一部署，以健全制度、强化管理、规范权力运行为重点，通过“找、防、控”三种手段扎实开展廉政风险排查防控工作，努力提高廉政风险防范的能力，为有效预防和遏制违法违纪问题
今年以来，为进一步从源头上预防腐败的滋生，不断加大预防腐败的力度，充分发挥廉政风险防控对文旅事业融合发展的保障作用，推进全局廉政风险防控机制建设，提升全局党员干部廉政风险防控能力，我们在全系统范围内开
为贯彻省、县维稳信访安保工作和“四清一联动”会议精神，切实做好今年我县退役军人在中，省，县重大会议，重大节日、重大活动和重大工作开展期间的稳定防控工作，防止退役军人进京、赴省、违法聚集，上访滋事事件发
冬春期间，各类致灾因素多，是火灾高发多发季节，容易发生较大人员伤亡和有社会影响的火灾。为全力做好冬春季节消防安全工作，进一步压紧压实消防安全责任，有效防范和坚决遏制较大火灾事故，我局决定从2023年*
同志们：鉴于当前我县疫情防控严峻形势，今晚我们召开视频调度会，主要任务是通报工作情况，查找存在问题，复盘工作流程，补齐短板漏洞，持续传导压力，进一步筑牢联防联控和群防群控坚固防线，防输入、防扩散、降新
同志们：经报请*部长同意，今天，我们召开危化品安全风险防控紧急视频会，目的很明确，就是动员各地区、各有关企业和社会力量，迅速地、切实地警醒起来、重视起来、行动起来，深刻吸取事故教训，采取断然有力措施，
近年来，**市公安局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢牢把握“对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明”的总要求，坚持队伍革命化、正规化、专业化、职业化发展方向，以科学管理队伍为核心，以培
同志们：根据XX区委组织部统一安排，我们以疫情防控分析会的形式召开这次专题民主生活会，主要目的是深入总结防疫工作，深度交流对疫情防控工作的认识体会，科学分析当前疫情防控形势，进一步研究完善常态化疫情防
消防队火灾防控工作总结为切实加强冬春火灾防控工作，坚决预防和遏制重特大尤其是群死群伤火灾事故发生，根据《中共嵊泗县委嵊泗县人民政府办公室关于印发的通知》(嵊
学校开展近视防控宣传月活动总结青少年近视的防治工作越来越被学生、家长及社会所关注。在学校保护视力就是保护人才。本学期我校加大预防近视的宣传力度。学校领导对本