餐饮座谈会总结发言（18篇）

餐饮座谈会总结发言（18篇）餐饮座谈会总结发言　　第一篇　　餐饮接待会议用餐结束后总结　　《2016大型会议接待方案范文》　　大型会议接待方案　　一．　　会前　　1．　　与会议主办方下面是小编为大家整理的餐饮座谈会总结发言（18篇）,供大家参考。

篇一：餐饮座谈会总结发言

　　第一篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《2016大型会议接待方案范文》

　　大型会议接待方案

　　一．

　　会前

　　1．

　　与会议主办方洽谈，了解会议要求及所需服务项目。

　　2．

　　提供会议所需要的航班、车票、住宿酒店、会议场所、交通等信息，并制定完备的会议预案书给会议方。

　　3．

　　派专人协助客户实地考察会议举办地的吃、住、会议场地、游、娱乐等相关方面的情况。

　　4．

　　确定方案，签订合同，预付定金。

　　二．

　　会中

　　1．

　　会议接待专人负责机场，车站的礼仪、接站、公关等服务。提前在酒店、会议室摆放好欢迎调幅、欢迎牌、签到台、指示牌等。

　　2．

　　会前准备准备好会议所需要的会议资料，会议用品，会议演讲稿等会议相关物品。

　　3．

　　会议场所专人到会议室检查会议室条幅、灯光、音响、茶饮等。

　　4．

　　会议住宿房间楼层及房间号确认，询问是否有特殊要求。

　　5．

　　会议餐饮用餐时间、用餐标准及特殊客人（回民）的确认。

　　6．

　　会议旅游旅游线路行程、用车、导游是否增加景点等确认。

　　7．

　　会议娱乐娱乐消费形式、消费标准、娱乐地点的确认。

　　8．

　　会议服务会议代表合影留念、为代表提供文秘服务及相关服务。

　　三．

　　会后

　　1、结帐提供会议过程中的详细费用发生明细及说明，专人与客户进行核对并结帐。

　　2、资料会议后的资料收集，根据客户要求制作会议通讯录或花名册。

　　3、合影会议期间参会人员集体合影，会议结束前冲印出来分发给每位与会人员以做留念。

　　第二篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《2015酒店会议接待总结》

　　总结一酒店会议接待总结

　　20xx年1-11月，我酒店共接待了政府会议xx-x次，服务满意率xx%。今年，我店主要从以下几个方面入手，抓好了政府会议接待工作。

　　一、加强组织领导，规范会议接待程序

　　为进一步做好政府各项活动的接待工作，提高酒店接待档次和服务水平，提升酒店知名度、美誉度，今年3月初，由酒店总经理牵头召开了“如何做好政府会议接待工作”为主题的专题会议，会上明确了酒店各部门以及营销代表的责任。通过这次专题会议，述职报告进一步提高了酒店管理人员对政府会议接待重要性的认识，强化了服务人员对政府会议接待的优质服务意识，为进一步做好政府接

　　待活动打下了坚实的基矗

　　今年6月，我店聘请xx-x管理公司有关专家，为酒店制定了一套详尽实用、行之有效的vip会议接待流程。对政府会议的接待信息、接待要求、房务安排、餐务安排、陪同人员安排、签单及会前准备、会中服务、会后延续服务等服务细节作了详细规定和说明。要求会议营销人员，对每一次政府会议的接待活动，绝不能敷衍，尤其对会议接待中的一些细节问题，如欢迎横幅的内容和制作、席卡台签设计与摆放、场景布置、音响设备准备、礼仪服务、会议停车及食宿要求等等，都应详尽注明落实，防止遗漏。

　　二、完善硬件设施，提升会议接待档次

　　完善酒店硬件设施，是促进酒店健康发展、提高会议接待能力的前提和保证。为进一步完善酒店的服务功能，提高酒店的接待档次，自今年年初开始，“xx”先后投入110多万元对酒店硬件设施进行了改造，新增了两个多功能会议室，为会议室专门配备了多媒体实物投影仪、120"电动投影幕、兼容dvd机、数码摄影机以及现代化视听系统等先进设备，同时，还实现了消防预警自动化、电视监控自动化、会议网络信息化。

　　在抓好硬件工程改造的同时，抓好硬件设施的维护保养是保证会议接待工作正常开展的又一重点。硬件设施的完好与否会直接影响到会议接待的质量。为此，我酒店把设施的维护保养作为对部门、对员工工作考核的一项重要内容，层层抓

　　落实，使员工的设施保护意识明显增强，设施损坏率、破旧率大大降低，使酒店在硬件升级的同时，设施的维护保养工作也迈上了一个新台阶，从而使会议接待质量得到保证。

　　三、加强员工培训，提高会议服务质量

　　会议接待得成功与否，关键取决于服务质量的高低，而培训则是提升服务质量的最根本的途径。从今年3月开始，我酒店根据目前的市场形势，结合酒店实际情况，在全酒店范围内广泛开展了以“xx-xx”为主题的培训活动，尤其针对我店会议接待日渐增多的情况，重点加强了对员工的礼节礼貌、微笑服务、普通话等方面的培训。

　　为了提高会议服务质量，我店还专门针对会议接待人员进行了系统培训。要求相关部门员工在会议接待过程中，准确了解和熟悉所接待会议的目的、内容、会期、与会人员的构成情况(如层次、数量、性别、年龄、民族、来源等)；涉外会议还包括宗教信仰、风俗、习惯、忌讳、饮食起居等方面的情况，以便确定接待规格、拟订接待计划(如吃、注行、娱乐、安全方面的安排)、布置会场环境。参与会议接待的各部门、各班组要有明确的分工，职责到人。

　　通过强化内部管理，xx大酒店目前的硬件设施和服务质量都得到了很大的提高，“情满xx，舒适家园”的理念，已化作了每一位员工的自觉行为，“xx”已具备了接待高档次会议的能力。在今后的会议接待过程中，我们将严格按照会议接

　　待程序，做好每一个环节的服务工作，为促进我市双文明建设，作出积极的努力和应有的贡献。

　　总结二酒店会议接待总结

　　4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结

　　一、准备工作

　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理；

　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；

　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；

　　4、关于菜单每道菜应摆放菜牌；

　　二、餐前工作

　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

　　2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐)；

　　三、开餐服务

　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；

　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；

　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

　　总结三酒店会议接待总结

　　在酒店全体员工的共同努力下，我们利用四天的时间，顺利完成会议的接待工作，会前刘总召开管理层会议，对各个部门的工作进行了明确的指导，陶总召开部门员工大会，详细缜密的划分部门的工作程序及注意事项，才使得酒店圆满

　　完成了本次接待任务。

　　不足之处

　　1、准备工作做的还不够细，比方会议期间主席用房因招待领导，需紧急要一壶上好茶叶，当时及时与餐厅联系送到房间，虽然前后没用十分钟时间，但客人明显不满意，通过这件事情，就证明我们准备工作没做到位，应提前给领导房间备好一系列可能用到的用品，避免客人不满。

　　2、会议期间，住房量大，客房中夜班没用增加人员，导致晚八点之后不能做到会议楼层的专人服务。

　　3、个别员工的前期重视度不够，没有很好的团队意识，需要反思，并在今后的培训中转变员工懒散的思想。

　　4、服务未做到善始善终，会议结束后，仍有个别房间续住，而我们的服务没有跟进到位，我们应做到即使会务组撤了，但个别逗留的会议代表也是酒店的服务对象，不能让他们有会散茶凉的感觉。

　　4、结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力。

　　好的方面

　　1、因会议准备时间近一个星期，所以不论是卫生方面还是员工的礼节礼貌都做得不错，房务部未发生一起投诉事件。

　　2、因人员不足，安排部分员工及所有领班主管加班，所有人员停止休假，员工对于安排毫无怨言，有的员工在严重感冒的情况下仍坚持上班。

　　3、因餐饮部人员短缺，所有管理层齐力奋进，无下班观念，能和酒店利益保持一致，直至最后一位客人离开才得以休息，由此反映了我们管理团队的日渐成熟。餐饮接待会议用餐结束后总结

　　4、会议用房每日做到快速整理，领班协助并检查，下午客人会议期间再次进行小整理，晚间送水果期间若客人不在的还进行夜床服务。

　　会议期间保证到每个楼层早八点至晚十二点每个楼层有专门的电梯引领人员，保证到随叫随到，客人有任何需求第一时间满足。

　　通过此次政协会议的接待，我认为我们在日常的工作接待中就应该一视同仁的对待每一位客人，这样就不会出现因硬件或软件方面的问题导致投诉了，同时记录会议期间出现的不足之处，一定要在今后的工作中全面提高了酒店的管理水平和服务质量。

　　第三篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《2015会议接待方案》

　　方案一会议接待方案

　　一、会议概况

　　（一）会议时间xx

　　（二）会议地点xx

　　地址xxx

　　电话xxxxxxx

　　联系人xx

　　（三）参加会议人员

　　东北九城市公安局主管政治工作局长、政治部主任、政治部秘书处处长、干部处处长，特邀佳木斯市公安局有关领导与会，约50人。

　　二、活动日程（见日程安排表）

　　三、工作分工

　　成立会议筹备领导小组

　　组长xxx

　　副组长xxx

　　领导小组下设办公室，负责人xxx，具体负责整个会议期间的各项工作。

　　成员单位政治部各处、机关党委、指挥部宣传处、行政处、后勤保障中心、朝阳分局、净月分局、锦程分局、巡警支队、交警支队领导各1人。

　　办公室下设材料组、会务组。

　　（一）材料组

　　负责人xxx

　　成员秘书处有关人员

　　职责

　　领导讲话、主持稿、论文集

　　代表报到、登记，制定花名册、通讯录

　　会议须知、日程表

　　代表、工作人员住宿、餐饮分配表

　　制做文件袋、配记事本、笔、相册

　　材料装袋、印制代表证、工作人员证、桌签

　　乘车编号及分配代表、工作人员乘坐车辆

　　（二）会务组

　　负责人xxx

　　成员交警支队、巡警支队、政治部各处、行政处、后勤保障中心、指挥部宣传处、机关党委。

　　职责具体负责请领导参加开幕式、联系开、闭幕式会议室、会议接站、食宿、宴请、各项活动统筹安排、纪念品的购买发放、后勤保障及各项协调工作。

　　车辆

　　负责人xxx

　　（1）会议抽调政治部秘书处轿车3台、干部处2台、组织处2台、老干部处2台主要用于迎接代表团。行政处2台轿车主要用于会务。

　　（2）会议抽调行政处、后保中心、巡警支队丰田面包车各1台，交警支队前导车1台。主要用于参观、游览。

　　（3）各单位抽调公务车于8月9日上午830分到名门饭店会务组报到，接受任务；交警前导车、3辆中客8月10日1130到名门饭店会务组报到。

　　（4）联系交警支队，确定具有长春特色参观路线。游览期间，沿线主要街路由交警安排勤务。

　　（5）各单位抽调的车辆要做到整洁干净、无故障、无灰尘。

　　（6）车辆市内用油由各出车单位自行解决。

　　（7）联系各代表团铁路定票，为代表自带车辆加油及送站工作。

　　接站

　　负责人xxx

　　8月9日，各代表团报到当天，由政治部有关领导及政治部各处处长负责迎接。对坐车来的代表，派车在高速公路出口处迎接；对乘火车来的代表，派车到车站迎接（由责任单位自制接站牌）。

　　具体分工秘书处负责迎接沈阳、哈尔滨、佳木斯代表；干部处负责迎接鞍山、大连代表；组织处负责迎接吉林、抚顺代表；老干部处负责迎接大庆、齐齐哈尔代表。

　　纪念品

　　负责人xxx

　　（1）用于登长白山准备雨衣60件，秘书处负责统计会议代表服装号，于8月10日发到会议代表及工作人员手中。

　　（2）奥迪A6车模60辆，由秘书处购买并在会议代表入住时送到房间。

　　（3）准备给白山市局纪念品10份，以表感谢。

　　住宿

　　负责人xxx

　　（1）住宿。会议代表统一住名门饭店。各市局主管政工局长，党委委员、政治部主任安排单独住一标准间，其它代表2个人住一标准间，各代表房间内摆放水果、香烟和主要地方报纸。

　　（2）宴请。9日各代表团报到后，市局在名门饭店举行欢迎晚宴，拟请x座陪（摆牌）。

　　（3）要求。会议用餐依签牌固定餐位，一楼正厅悬挂欢迎横幅；会议室挂会标，摆放鲜花，代表座签等，要体现隆重、端庄、整洁。

　　参观、娱乐活动

　　（1）游览长白山及市区内伪皇宫、一汽大众公司。

　　责任人xxx

　　负责游览期间住宿、用餐、游玩等活动（净月分局、锦程分局负责联系和派出警卫人员4人、并安排解说人员）。

　　要求游览长白山要确保安全，每辆车要配备350兆对讲机I台（共5台），前后呼应加强联系（联系指挥部通讯处）；鉴于路途较远及长白山西坡封闭的实际情况，要与白山市公安局沟通，协助做好保障工作；车辆进入白山市界，要有白山交警前导车迎接并导，要请白山市局联系3名导游，随同代表一同上山沿途介绍长白山然风光；负责培训3男3女既6名随车导游（拟从政治部内挑选）。

　　（2）8月11日晚，举办联欢晚会。

　　责任人xxx

　　负责联系晚会场所、邀请乐队、主持人、在局内挑选5名歌手，制定由各代表团参与的演出计划（请与朝阳分局联系）。

　　宣传报道

　　责任人xxx

　　（1）负责会议摄、录像工作。

　　（2）派摄影、录像记者各1人，全程跟踪服务（迎接、会议、游览）。

　　（3）将代表的照片装入相册，录像刻制光盘，在代表返程前交到代表手中。

　　医疗保障

　　责任人xxx

　　门诊部派1名医生全程保障。每天要定时到代表房间巡、问诊，要分考虑到去长白山、路途遥远易晕车，高山缺氧、爬山困难的实际，备有关药品和医疗器械。

　　方案二会议接待方案

　　为成功圆满接待“xxx”，按照贵公司的要求，河南康辉国际旅行社特拟定以下方案，请指正、修改。

　　原则河南康辉国际旅行社本着“热情、周到、安全、卫生、快捷”的宗旨确保圆满完成任务。

　　一、接待前准备

　　1、熟悉接待计划日程安排，所接待客人名单、抵达时间及交通工具（火车/飞机），落实接站车辆车次，接站人员。

　　2、掌握客人的餐饮、住宿特殊要求和注意事项，做好住宿和餐饮安排工作。

　　3、提前按要求做好旅游及行程计划、安排好旅游车辆，驾驶人员，导游人员，旅游景点，旅游途中就餐点。

　　二、接站

　　根据客人具体抵达时间，提前半小时抵达（火车站/机场）。举牌接到客人后安全、迅速的将客人及行李安全送达指定的酒店。为客人办理好入住手续，并让客人及时了解到酒店的基本情况和注意事项。

　　三、旅游及行程的安排

　　1、导游要求

　　知识丰富，技能技巧熟练，语言生动，具有较高的导游业务知识和讲解、服务水平、实践经验丰富。

　　2、车辆要求

　　安排专业旅游车队的空调旅游车，车况好、干净，设备齐全。安排多年驾驶经验专业的司机，确保客人安全。

　　四、旅游保险

　　确保此次旅游活动的安全顺利，我社可代办每位旅游投保10万元旅游人身意外伤害险。

　　五、会议日程安排

　　月日机（0800-1800），提前得知每个客人的航班号航班时间安排接机时间，人员接机，带领客人上车，司机送客人抵达酒店休息。

　　A在大堂内摆放接待台及欢迎条幅

　　B在大堂接待桌上摆放贵公司签到牌、赐名片、并安排3名专业人员在接待

　　台协助会务组，为客人签到办理登记，并为VIP客户提供优质服务入住手续。在客人到达酒店时，引导客人前往签到台办理入住等。

　　C代定客人往返大交通

　　D举行主题晚宴（根据客户要求）；若有演出，请客户提出有关演出的主题语言类，歌曲类，小品类，戏剧类等。

　　E协助主办单位安排参会事议

　　1900-2100晚上举办宴会厅欢迎宴会

　　xx月xx日参加会议。

　　本酒店参会上午800-10:00上半场1000-1030茶歇

　　1030-1200下半场1200-1300中餐

　　下午:14:00-16:00上半场1600-1630茶歇

　　1630-1800下半场1900-2100晚宴

　　xx月xx日（根据实际情况安排时间）

　　方案三第二届餐饮业博览会会务接待方案

　　为了做好第二届中国餐饮业博览会会务接待工作，组委会办公室委托西安市成立餐博会会务接待组，并制定了第二届中国餐饮业博览会接待工作实施方案，具体如下

　　一、接待时间

　　20XX年10月17日至21日午前。

　　10月17日全天报到。

　　二、住宿安排

　　组委会负责接待由各省、自治区、直辖市和计划单列市统一组团参会的代表。请各省、自治区、直辖市和计划单列市组团单位在8月25日前将参会人数、入住宾馆等级及要求报会务接待组（餐博会代表团拟入住宾馆回执表附后），并将定金（500元/人）于8月31日前汇入餐博会会务组账户。

　　三、用餐安排

　　10月17日至20日的用餐由会务接待组统一安排。用餐安排在入住宾馆，形式为自助餐或地方风味餐饮，代表凭餐券在规定时间用餐。有特殊用餐要求的代表，请各地代表团联络员及时与住店会务接待小组联系。

　　四、交通安排

　　10月17日会议报到当天，接待组在西安咸阳国际机场、西安火车站设接待点，各省、自治区、直辖市和计划单列市组团的代表请提前以传真形式将航班、车次及抵达西安的时间报接待组。

　　餐博会期间，代表参加活动的市内区间交通用车由接待组统一安排。

　　10月21日会务接待组为代表安排送站，需提前离西安的代表请及时与住店会务接待小组联系。会后需自行参观考察的代表，会务接待小组可代为联系酒店和旅行社，费用自理。

　　五、收费标准

　　（一）会务费每位代表会务费600元，会务费包括餐博会资料费、区间交通费、参观交流场馆门票、仿唐入城式和盛唐迎宾宴暨餐厨文艺表演费、大唐芙蓉园门票、闭幕式晚宴费、纪念品等。团体报名超过50人的以及要求参加部分活

　　动的代表可与会务接待组具体协商。

　　（二）食宿费根据所住的不同宾馆设A类1500元/人，B类1200元/人两个等级标准。对于住宿、用餐有其他要求的代表团，也请在8月25日前与接待组联系。

　　（三）减免事项各省、自治区、直辖市和计划单位列市代表团团长免收食宿费、会务费；各地组团参会人数超过20人的，免收联络员（1名）的食宿费和会务费。

　　六、其他

　　因代表离西安返程日期相对集中，接受统一安排食宿的代表需预定返程机（车）票的，请提前与会务接待组或入住宾馆会务接待小组联系。

　　七、联系办法

　　餐博会组委会办公室会务接待组

　　联系人肖来利xxxxxx

　　刘勇029－8xxxxxx

　　传真029－xxx

　　缴费账号xxxxx

　　开户银行中国工商银行西安北大街支行

　　开户名称第二届中国餐饮业博览会会务组

　　方案四会议接待方案

　　一、接待时间2015年X月X日—X月X日

　　二、接待地点

　　接送机地点西宁机场

　　下榻酒店XX大酒店（银龙大酒店，神旺大酒店，青海宾馆等）

　　会议地点XX大酒店会议厅（银龙大酒店会议厅，神旺大酒店会议厅，青海宾馆会议厅等）

　　三、接待对象

　　嘉宾等一行人及其陪同人员

　　四、接待负责人员

　　总负责接待办

　　跨部门接待小组相关领导，秘书组，行政组，宣传组，保卫组

　　五、接待前期准备工作

　　1．制发邀请函，邀请嘉宾，协调时间

　　2．食宿安排，提前预定

　　3．迎接车辆安排

　　4．迎宾（嘉宾到达前20分钟，相关人员需做好迎宾工作）

　　相关接待人员，负责相关接待工作

　　六、机场接待

　　1．机场一层到达厅内设接待处人员，根据来客乘坐的航班到达情况持“热烈欢迎XX贵宾”牌，在一层到达电梯口等候，接到嘉宾后负责引导至接待处（签到台桌子规格8x0.5x0.75）。接待组由此将客人集中带出乘车。

　　2．在廊桥出口、候机厅二层到达电梯口及接待处放置简易欢迎标语牌（80x180cm以下易拉宝）。

　　3．由服务科按照按正常要客接待程序接待。

　　4．对于重要领导等特殊客人，由团省委提出要求，机场团委负责申请办理有关接待人员通行证，安排相关人员协助在廊桥出口处迎接。

　　硬件附注易拉宝2个（其中1个2米），接待处牌子和桌子，笔若干支，迎宾牌，授带10条.

　　七、酒店入住

　　确定嘉宾入住时间，通知酒店接待人员提前做好相关准备，确定房间住宿安排。

　　嘉宾到达酒店，大厅接待组全员在酒店大厅恭候，摄像记录组安排摄像拍照。

　　进入酒店后，由接待人员的引领下入住提前安排好的房间。

　　如饭后休息需要安排人员将嘉宾带领回房间。餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

　　八、用餐（早餐、中餐、晚餐）

　　由接待人员引领嘉宾在入住酒店进行用餐。由客房服务人员进行相关服务。餐饮接待会议用餐结束后总结

　　2．餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

　　九、会议前的筹备工作

　　1．选择会议厅。根据会议参加人员的人数确定会议厅规模。

　　2．会场布置。根据会议内容，在场内悬挂横幅。门口张贴欢迎和庆祝标语。可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花;为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、会徽。桌面上需摆放纸笔、水果、饮料，擦洗干净，摆放美观、统一

　　会议前的接待礼仪。提前准备礼仪人员做好相关接待工作。

　　会前检查。提前检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。

　　十、会议接待

　　1．欢迎词（电子屏幕）提前15分钟播放“热烈欢迎各位XX贵宾莅临我公司考察指导”

　　会场整理及布置

　　1）提前30分钟清洁并布置会场，保持会场整齐有序，空气清新

　　2）摆放会场物品，桌面上如需摆放水果、饮料，擦洗干净，摆放美观、统一，香烟可交于陪同人员级别最高者代为分发，调试投影仪，音响等设备，放映相关资料。

　　联系陪同人员，讲解员。根据客户考察目的及需要，确定陪同人员并及时告知其准备事宜，以便顺利沟通会谈开始前1小时，再次提醒相关人员

　　4．领导嘉宾到达会议厅，由礼仪引入会场就座。

　　十一、座谈

　　1．企业宣讲（集团，产业宣传片，企业介绍PPT）

　　2．技术交流（技术人员PPT讲解，互动）

　　会场服务（每20-30分钟添加茶水或视情况而定）

　　拍照（依重要程度，进行拍照留档）

　　摄像（依重要程度，进行摄像留档）

　　十二、会后服务准备

　　做好会后服务的准备。提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影准备。会后用车在会议结束前妥善安排。

　　十三、会后服务

　　会议结束，摄影师做完摄影工作后，由接待人员负责将领导嘉宾送回入住酒店。

　　第四篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《酒店接待工作总结》

　　2011年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结★餐饮部

　　一、准备工作

　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；

　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；

　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；

　　4、关于菜单每道菜应摆放菜牌；

　　二、餐前工作

　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；

　　三、开餐服务

　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；

　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；

　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

　　★房务部

　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

　　本次会议不足之处

　　一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；

　　二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；

　　三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；

　　四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。

　　鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！

　　★财务部

　　根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。

　　前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。

　　建议接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。

　　★工程部

　　为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！

　　★人事部

　　1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；

　　2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；

　　3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；

　　4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；

　　5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；

　　6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；

　　7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；

　　8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。

　　★保安部

　　1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；

　　2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；

　　★蒋总

　　此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结

　　1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；

　　2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；

　　3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；

　　4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。

　　5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。

　　6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；

　　7、住房量大时，客房中夜班增加人员。

　　8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几

　　点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。

　　9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。

　　10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。

　　11、电梯标志不明显，加装指示牌。

　　12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。

　　13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。

　　14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。

　　15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。

　　16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。

　　第五篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《酒店接待工作总结》

　　2011年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结★餐饮部

　　一、准备工作

　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；

　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；

　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；

　　4、关于菜单每道菜应摆放菜牌；

　　二、餐前工作

　　1、开餐前15分钟将所有

　　工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；

　　三、开餐服务

　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；

　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；

　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

　　★房务部

　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

　　本次会议不足之处

　　一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；

　　二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；

　　三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；

　　四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。

　　鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！

　　★财务部

　　根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。

　　前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。

　　建议接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。

　　★工程部

　　为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！

　　★人事部

　　1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；

　　2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；

　　3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；

　　4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；

　　5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；

　　6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；

　　7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；

　　8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。

　　★保安部

　　1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；

　　2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；

　　★蒋总

　　此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结

　　1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；

　　2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；

　　3、对于加班的员工，人事部应提前

　　通知员工餐师傅为其准备加工餐；

　　4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作

　　用。

　　5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。

　　6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；

　　7、住房量大时，客房中夜班增加人员。

　　8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。

　　9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。

　　10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。

　　11、电梯标志不明显，加装指示牌。

　　12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。

　　13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。

　　14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。

　　15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。

　　16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。

　　第六篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《酒店接待工作总结》

　　酒店接待工作总结

　　2015年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结

　　★餐饮部

　　一、准备工作

　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；

　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；

　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；

　　4、关于菜单每道菜应摆放菜牌；

　　二、餐前工作

　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；

　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；

　　三、开餐服务

　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；

　　2、随时为客人添加饮料；

　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；

　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。

　　★房务部

　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房

　　团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

　　本次会议不足之处

　　一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；

　　二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；

　　三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；

　　四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。

　　鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！

　　★财务部

　　根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部

　　门物品的领用。

　　前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。餐饮接待会议用餐结束后总结

　　建议接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。

　　★工程部

　　为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！

　　★人事部

　　1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；

　　2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；

　　3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；

　　4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；

　　5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；

　　6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；

　　7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；

　　8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。

　　★保安部

　　1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；

　　2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；

　　★蒋总

　　此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结

　　1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；

　　2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；

　　3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；

　　4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。

　　5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。

　　6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；

　　7、住房量大时，客房中夜班增加人员。

　　8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。

　　9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。

　　10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。

　　11、电梯标志不明显，加装指示牌。

　　12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。

　　13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。

　　14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。

　　15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。

　　16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。

　　第七篇

　　餐饮接待会议用餐结束后总结

　　《接待工作总结》

　　关于雨润农产品集团2017年第一季度的餐饮接待工作总结

　　四月底接到公司领导下发的会议餐饮接待通知后，我部门根据公司领导提出的要求和标准进行相关筹备，面对本次活动的重要性并且在赵恒建主任的带领下本着提前准备，多套预案，全员停休、加班加点，负责任的态度下，圆满顺利地完成了本次的接待任务。

　　一、工作执行情况

　　本次活动共接待用餐人数200余人次（其中自助早餐90余人次，自助晚餐45人次，5日晚宴42人次，6日中午20余人次的接待用餐活动）

　　信息跟踪，弄清接待需求。积极与办公室、赵恒建主任的信息沟通，明确相

　　关的接待要求、标准和大致的来宾数量，实时跟踪来宾信息，充分预计会议期间的接待需求，做到了任务明确、心中有数。

　　资源整合，全员努力，集中力量做好后勤保障工作。由于本次接待领导多、规格高，且第一次在徐州地区召开如此隆重的会议，我部门重新调整接待物资及餐饮用具，其中物资用品的准备从中心食堂到福达农场，从商业街食堂到吕梁会所；接待过程中从自助早餐的标准到自助晚餐种类，从会议期间的茶歇到5月5日晚上的重要晚宴，部门所有人

　　员积极筹备，做好两套应急备用方案，保证接待顺利进行。

　　广泛征求意见，制定严谨方案。一是在借鉴之前接待成功经验基础上，结合本次的实际的情况，编制出本次餐饮接待的食品种类及菜单，特别是5月5日晚重要晚宴菜单的初稿后，分别呈送公司各相关领导在征求领导的指导和意见下，形成统一并完成符合徐州本地特色的晚宴菜单；二是在总体接待的基础上，部门人员实施责任到人、安排到人的原则并且根据相关的职责和任务，成立工作小组进一步细化明确了各项接待工作的安排方式、工作内容和工作流程。

　　多次召开部门会议，统一思想和认识。为进一步做好会议的各项后勤接待准备工作，我部门组织了多次工作会议、通过这些会议，交流了接待工作情况，进一步统一了思想，提高了认识，明确了接待工作要求及标准，为全面完成这次的接待任务起到一定促进作用。

　　及时统筹资源，掌控接待。在确定接待议程的基础上，联合客服、办公室和相关领导等部门对5月5日晚宴的场地进行现场布置、装饰的调整，积极协调可以利用的一切资源，确保晚宴的正常有序的进行

　　以“人”为本，周到服务各项活动组织周密。在自助早餐、会议茶歇、5月5日晚宴以及吕梁5月6日的临时接待上，各个岗位、各个环节都确定专人负责，确保了各项工作顺利完成。

　　饮食安排周到合理。在膳食服务上，精心安排饮食菜肴，妥善安排宴会菜单。灵活采取自助早餐和徐州特色晚宴的相结合，在突出地方特色的同时，尽量照顾到各方公司领导的饮食习惯，逐餐审定菜单，不断变换花色品种，虽然参会的各方领导来自全国各地，但都对饭菜非常满意特别是徐州特色的烙馍卷馓子。在住宿安排上更是推出四点心、四水果使各位参会领导补充体力同时又品尝了徐州的特色小吃。

　　二、接待工作体会

　　1、领导高度重视，协调有力，是接待服务工作取得成功的保证。从筹备工作启动之初，公司领导就把接待服务作为筹备工作的重点来抓，秘书长、赵恒建主任高度重视，明确提出接待要求与标准，赵恒建主任亲自策划，带领我部门检查筹备各项工作进展情况。随着会议的临近，对接待工作更加关注，有什么问题

　　就协调解决什么问题，在会议举行期间，又仔细检查餐饮准备情况和各项卫生标准确保保质保量的完成接待任务。

　　2、工作扎实细致，部署周密，是接待服务工作取得成功的关键。接待工作关乎全局，事无巨细。任何一个细节，如果考虑不周全，服务不到位，都可能引发极大问题。为了做到接待的万无一失，我们坚持从严过细的工作原则，不放过任何一个细节。对环境、餐具的卫生提出了比平时还要高的标准。针对存在的隐患问题，责任到人，明确责任与整改

　　要求。

　　3、各部门鼎力支持，紧密配合，是接待服务工作取得成功的重要因素。本次接待服务工作中，各部门都能够识大体、顾大局，分工不分家，协调一致，不计得失，积极配合。行动上积极主动，全体上阵，为这次接待服务工作提供了强有力的支持，确保了接待工作顺利进行。

　　4、工作人员无私奉献，艰苦奋斗，是接待服务工作取得成功的基石。本次接待任务的顺利完成，凝结着每一位员工的智慧和心血。直属领导赵恒建主任高度重视，深入一线指导工作，对接待工作提出了具体要求。全体食堂工作人员放弃休息，加班加点，只为确保本次接待任务的圆满的顺利完成。

　　尽管本次接待工作取得了比较圆满的成功，但是在其中也暴露出了一些不足。

　　一是接待这样的会议活动经验还比较欠缺，在筹备和实施过程中难免出现工作疏漏的现象。二是接待硬件设施餐具器皿还不够完善，服务质量和服务水平还有待于进一步的提高。

篇二：餐饮座谈会总结发言

　　食堂座谈会发言稿

　　1.我们班的食品平安争论会作文

　　民以食为天，食以安为先，这是一个国家、一个民族生存与进展的基本前提。

　　然而，“瘦肉精”、“地沟油”、“毒奶粉”、“牛肉膏”、“染色馒头”等等，这些危及食品平安和大众健康的大事却不断地发生在我们身边。我们这些处于“食”面潜伏下的消费者们心有疑虑：假如我们连平安的食品都不能吃到，那我们怎样能够一代一代地繁衍生息下去呢？为此，林老师在班上进行了一次争论会，要大家就食品平安问题发表看法。

　　争论会开头了，有的同学引见了食品平安的重要性，有的同学讲到了不注意食品平安的严峻后果，有的同学供应了阻挡那些黑心厂商生产和销售有毒有害食品的方法，还有的同学提出了全面处理食品平安问题的建议……潘若瑄同学坚决地说：“现在有些人道德质量几乎越来越差了，为了本人赚钱，连这种缺德的事情也能干得出来。必需用法律来管住这些坏人，严格立法，严厉

　　执法！”李文婧同学谨慎地说：“好货不廉价，廉价没好货呀，我们家购买食品都是选择价钱贵一些的，这样才放心嘛！”戈雯昕同学焦虑地说：“假如再不处理食品平安问题，那后果可就严峻了！你想，假如连人吃的东西都不能信任，那么人与人之间还存在信任吗？一个没有信任和道德的社会将是布满罪恶的社会！没有道德底线，就没有正义与罪恶的区分，那时会有多么可怕呀！”我也严厉

　　地说：“珍爱生命，应当从食品平安做起。

　　让我们争做食品平安的小卫兵，宣扬食品平安，发觉问题就赶快拨打赞扬电话或报警电话，准时阻挡那些黑心厂商的不法行为。”我还提出了全面处理食品平安问题的三条建议：第一，和食品有关的厂商要提高维护食品平安的责任心和遵纪守法的盲目性，不生产、不销售有毒有害食品；其次，政府要对食品生产和销售的各个环节进行严格管理，立法和司法部门要制定严格的食品平安法规，并对那些图谋不轨者进行严峻打击；第三，老百姓家家户户都要提高食品平安意识和食品鉴别力量，不买、不吃有毒有害食品。

　　…………林老师兴奋地说：“大家谈得特别好，我们可以写下来，让更多人了解我们的心声。”食品兴亡，匹夫有责。

　　食品平安问题关系到千家万户的一日三餐，关系到社会的道德和良知，关系到后代的健康和连续，甚至关系到国家和民族的安危。让我们为维护食品平安而行动起来吧。

　　2.演讲稿

　　节省粮食倡议书

　　伴随着三月和煦的春风，淮阴师范学院“文明守纪

　　勤俭自强”主题训练月活动如火如荼的开展着，“勤俭”又一次构成了校内的一道漂亮的风景线.勤俭？铺张？这两者不能不让我们去深思.在学院食堂中，您能否有过将只吃了几口的馒头扔到餐桌上？能否将饭菜吃几口就倒掉？……同学会伙管会同学调查中发觉，平均5位同学就有1位要倒掉小半碗饭菜，倒掉1/3碗饭菜的同学更多.不一会儿，泔水桶就装满了.看着满桶满桶的剩菜剩饭，实在令人

　　感到惋惜.“请节省粮食”等大标语、警示牌在食堂中虽然挂在了醒目的位置，但粮食也难逃被铺张的厄运，然而，当我们顺手扔掉一块馒头的时候，我们能否想到世界上还有很多父母或许正在为全家人的一餐饭食而辛苦奔波？粮食真的是这么充分吗？现实上，在进展中国家，每5人中就有1个长期养分不良，有20%的进展中国家人口粮食无保障，饥荒已成为地球人的第1号宰手，每年平均夺去10000000人的生命，由于直接或间接的养分不良，全球每4秒钟大约有1人死亡！社会粮食情况令人伤心，这么多的人因饥饿正在死亡的边缘徘徊，从根本上扭转消费观念、节省粮食值得我们当今高校生深思.“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”.同学们，为了让贫苦家庭早日远离饥饿，让我们连续发扬艰苦奋斗、勤俭节省的优良作风，以勤俭为荣，以铺张为耻，盲目抵制奢侈腐败之风，从微小处做起，用实际行动做建设“节省型校内”的带头人，为建设文明、和谐的校内作出应有的贡献。

　　3.伙食管理精细年发言稿

　　家好！

　　首先感激教文体局的领导给我们供应这样一个学习和沟通的机会。这次中学校食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓舞，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。

　　民以食为天，食以安为先。饮食卫生不只直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到学校训练教学工作的顺当进行。近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设备；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注意培训，加强训练，提高员工素养；抓机制，强化领导，强化监督”等方法措施切实保障了饮食卫生平安，基本上做到了同学满足、家长放心。下面，我就武邑镇一中的食堂工作状况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批判指正。

　　一、学校食堂建设状况：

　　武邑镇一中食堂于---年新建，食堂总建筑面积---平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更-衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其西餐厅面积—平米，其它区域共计---平米。现有就餐同学---人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。学校现有食堂从业人员---人，管理人员---人。

　　二、学校食堂建设和管理的几点做法：

　　4.组织食堂人员召开年度会议怎样写

　　4月27日下午，后勤处召开食堂工作人员会议。后勤处分管食堂工作的处长助理赖秀杰出席会议，学院自营食堂全体员工参与会议，会议由膳食科科长张德国掌管。

　　会上，张德国科长就开学以来食堂运营状况、饭菜花色品种、菜价定位、就餐环境、卫生保洁、服务态度、成本核算、同学满足度等问题做了分析。他盼望食堂员工提高思想觉悟，将食堂盈利与本身利

　　益结合起来，并坚持立足于为师生供应优质服务为主旨，切实融入到食堂工作中来，分工合作、齐心协力将食堂餐饮工作做好。

　　处长助理赖秀杰在讲话中强调，由于当前市场物价波动较大，给学院食堂管理带来较大影响，食堂管理工作面临压力大。食堂工作是管理问题，也是政治问题，食堂工作的好坏影响学院乃至社会的稳定，食堂工作人员必需高度注重，要加强内部管理，以管理为抓手，培育节省意识，挖潜力、抓效益，提高原材料净料率并逐渐完善选购制度。他要求，食堂员工要有合作意识，进一步改善就餐环境，提高服务质量，加大价格监管，要常常听取同学对食堂伙食的看法，不断改进提高，切实做到食堂价格基本稳定、饭菜质量同学满足。

篇三：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮员工大会发言稿

　　发言稿是参加会议者为了在会议或重要活动上表达自己意见、看法或汇报思想工作情况而事先准备好的文稿。发言稿的写法比较灵活，结构形式要求也不像演讲稿那么严格，可以根据会议的内容、一件事事后的感想、需要等情况而有所区别。下面是分享的餐饮员工发言稿

　　餐饮员工大会发言稿。供大家参考！

　　餐饮员工发言稿

　　餐饮员工大会发言稿

　　大家下午好!

　　今天，我们在多功能厅首次召开厨政工作员工大会，首先请允许我代表深圳餐饮服务部向土陶风酒楼全体股东和领导对我们团队的信任表示衷心的感谢!再次，热烈欢迎部分新成员加入我们这样一个大家庭，我坚信，在几位领导的指导下，我们厨房全体同事共同努力下，我们将是一个高效，团结，上进的一个优秀团队。

　　今天，我们第一次召开员工大会，目的和大家一起探讨一下近期内厨房要完成的工作目标、让大家对餐厅的进一步认识。目前，针对厨房目前实际，我们将搞好相关以下五点：

　　一、分工明确，每位同事搞好自己的本职工作;相互团结，相互帮助;多学习，不懂就问，踏实工作。

　　二、遵守酒楼所有规章制度，不迟到，不早退，有事请假，我们应当知道来做什么和不做什么?

　　三、现在是夏天，特别要注意用电，用火，用汽安全，包括员工宿舍，注意公共卫生，个人卫生。

　　四、在同行，同事之间，掀起“比、学、赶、帮、超”的热潮，对优秀员工，我们是要有说法，要有奖励的，将来遇有相关的烹饪比赛，我们要组队参加，吸取别人的精华菜品，同时我们制定每月的创新菜计划。

　　五、当务之急，我希望全体员工珍惜这次机会，积极配合适应新的环境，不管是菜品还是经营治理，都要认真的对待，服从指挥，服从分配，以大局为重，不可以敷衍了事，应付差事。

　　员工朋友们，酒楼的前景和大家的利益息息相关，“店兴我荣，店衰我耻”，期望在工作中，我们能够学以致用，在以后的工作中以“酒楼为我搭舞台，我为酒楼添光彩”的企业格言，时刻鞭挞自己为酒楼、自己未来的发展着想。只有我们团结一心，才可以够具有强大的竞争力，才可以在激烈的竞争处于不败之地，员工朋友们，让我们携起手来，为酒楼的美好明天而共同努力吧!

　　我们要踏实工作，不怕苦、不怕累，从基层做起，任何一个人进入餐饮业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。餐饮业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要做餐饮;怕吃亏、怕付出，就做不好厨房。永远都不是一个好厨师，也当不了明星厨师。

　　面对同事，我们要做到“把不公平当做磨练，把公平当做锻炼”，“把困难留给自己，把轻松留给别人”。人总是成长在逆境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，厨房工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。

　　“一群羊走向哪里，领头的羊最重要。”希望我们厨房各部门负责人，以身作则，积极配合，带领自己的部门为企业的重振承担起应尽的责任和义务。我们要把被动工作变成主动工作，把每天等着按时下班，变成我主动加班五分钟，再为企业做点事。“酒楼是我家，兴旺靠大家。”没有了客户，就没有酒楼，没有酒楼，我们还做什么?从现在开始，我们每一个人要“把时间用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把为客人服务是光荣的，为一线服务是应该的”。这些思想态度端正起来。

　　“冰冻三尺，非一日之寒。”我们每个员工更要积极配合企业的需要，做好自己的本职工作，“逆水行舟、不进则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有艰苦朴素的创业精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。

　　员工朋友们，让我们以主人翁的姿态投入到工作中，通过规范化的管理，严格按照专业标准来做好对客服务，把土陶风酒楼做成深圳市高档次、高水准、高效益的一流品牌川菜酒楼而不懈努力!

　　餐饮员工发言稿

　　餐饮员工大会发言稿

　　尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们：

　　你们好!

　　谢谢大家的配合，__店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作为__店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。在此，我必须给大家一个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱__店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。

　　9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声!

　　9月份，服务部员工围绕“提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得荣誉。出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管

　　们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影;我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影;我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影;我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影;一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。

　　一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。

　　团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。美国通用公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互

　　相提醒、互相帮助，这样，我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。

　　人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个;其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。

　　把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。这是一面警钟，当企业走上正轨以后，我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们__店不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本月我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到极致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助

　　我们换取利益。

　　下面就__店10月份的重点工作作如下布置：

　　1、全体员工应积极承担责任，围绕客户满意度，重视客户需求，研究客户感受，团结配合，层层把关，将出品做精、服务做细，做到客人心里去;把好后勤保障关，力求零投诉;同时，从一点一滴开始节能降耗，严把费用控制关;

　　2、出品部要树立“出品不是精品就是废品“的优质意识，严把质量关，确保次品决不出现在餐桌上，充分体现出品部的团队工作作风;

　　3、前厅部要带领每一位员工研究和揣摩客户心理，倡导感动服务和个性化服务，并对提供感动服务和个性化服务的员工要特别嘉奖，并登记备案、注重培养;传菜部要落实带菜盖的达成率，恢复戴口罩，确保菜品温度，以提高顾客对出品安全、卫生、快捷的满意度。

　　最后，我用山姆-沃尔顿的话来结束今天的讲话：“如果你热爱工作，你每天就会尽自己所能、力求完美，而不久你周围的每一个人也会从你这里感染到这种热情”，我相信__店的每一位员工都能成为感染别人的人。

　　谢谢各位!

　　餐饮员工发言稿

　　餐饮员工大会发言稿

　　亲爱的__酒店各位同事们：

　　大家好!

　　经过前一段时间的充分准备，__酒店终于正式开业了。在此，我代表__酒店管理公司对大家能成为我们酒店的开业元老表示热烈的欢迎，向付出辛勤劳动的酒店员工以及关心支持酒店事业的伙伴们表示衷心的感谢。回望筹备期的那些日日夜夜我深感荣幸和自豪，全体员工齐心协力，克服了种种困难，终于迎来了酒店的正式开业。在此，我再次代表酒店管理公司全体同仁对大家在筹备期间付出的辛勤劳动表示衷心的感谢!

　　我们每一个人都是为了自己的理想，怀揣着对酒店的热爱，所以今天才能够相聚在这里，现在我们每一个员工都站在同一个起跑线上，只要不怕苦，不怕累，做好自己的工作，发挥出专业水平和技能，相信大家会在很短的时间内创造出优秀的成绩，让所有人共同瞩目你的风采。现在酒店一切硬件设施都为你们准备好了，接下来就是你们的舞台，把学到的知识运用到实践对客服务当中，相信你们将是__酒店未来最闪亮的明星。

　　在酒店的筹备期间，我们遇到了不少困难，尤其是在员工培训期间，由于场地及工作分工安排等还不太完善，影响了我们培训的进度和效果，这些对于一个新酒店来说是非常正常的，但我们也要引起足够重视，毕竟酒店正式开业后，意味着我们有责任让客人拥有一个完美五星级标准的服务体验，我们不能以前期筹备为由为自己的不完善作解释，希望各部门抓紧整改，克服种种困难，做好一切准备工作，以高涨的热情、娴熟的业务迎接开业

　　的到来。为此我对各位提出以下几点要求：

　　第一：在思想上要做好迎接正式营业的准备，完成思想状态从筹备到正式开业的转型，所有部门已经开始走上正式运营的轨道。

　　第二：在行动上做好准备，强抓员工培训和制度规范，以酒店《员工手册》和相关规章制度为标准。前一段时间，利用工程装修筹备开业的机会，我们进行了一些部门技能培训，现在基本上大家都具备了上岗的条件，但这还远远不够。因此，我们不仅要认真领会和履行酒店的要求，服从酒店的安排，还要认真钻研各自的业务，使自己的业务水平不断的提高，让到店的每位宾客满意。

　　第三：酒店是对外的一个窗口，要树立窗口形象，就必须从我自身素质抓起。作为服务行业，尤其作为__酒店这样一个高起点、高标准、高要求的酒店，公司在前期酒店建设上的投入和管理公司的团队实力，令__酒店在本地区商务酒店同行业中应该算是佼佼者。我们不仅拥有完善的配套设施，而且，有我们在坐的这么多位员工，你们才是将来创造酒店形象的代言人。从现在开始，我们不仅要做好每天的工作，而且要不断提升自己的内在素质，提升整个酒店的品位，要明白我们的一举一动都代表着__酒店。

　　第四：树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，实施安全操作，确保来宾和个人的安全。希望你们在酒店管理层的正

　　确领导下，按照标准规范化的操作流程，同时加强各部门的业务技能培训，严格按照专业标准来做好对客服务。

　　最后，我坚信，我们的团队是一支经得起考验的队伍，酒店的未来就是员工的未来，而员工的美好未来就是酒店辉煌的证明。大家要保持最积极的态度面对每一天的到来，以最职业的微笑来面对每一位客人，以最标准的服务语言来迎接每一位远道而来的贵宾。我们总部也将一如既往的时时刻刻为我们的员工着想，让你们在工作岗位上得到的不仅仅是收入，而是宝贵的学习经验及国际化的管理技能。

　　让我们携手为__酒店的美好明天共同努力!

　　谢谢!

篇四：餐饮座谈会总结发言

　　关于12月份后厨月总结月会议发言

　　在管理学中，打算具有两重含义，其一是打算工作，是指依据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在将来必须时期内要到达的组织目标以及实现目标的方案途径。其二是打算形式，是指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同成员，在将来必须时期内关于行动方向、内容和方式支配的管理事务。以下是我为大家整理的12月份后厨月总结月会议发言，供大家参考学习。

　　12月份后厨月总结月会议发言1时间飞逝，转瞬间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很踊跃，很协作我的工作，在卫生方面有很大的提高，在燥热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。

　　但是也存在很多的问题和缺乏，菜品的定位不精确，没有遵照客人的需求来改良;卫生虽然

　　有很大的改观，但我们不能就此满意。所以我们带着种.种问题和努力变更提升产品形象迎来了新的一月。

　　先将下个月的工作打算汇报如下：

　　1.在菜品的定位上，依据客人的需求来渐渐变更菜品的质量。我会努力协作新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在开展改变中树立自己的品牌。

　　2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以标准化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进展有效监控与

　　指导，严格遵照标准提高执行力。对厨房技术力气进展合理储藏，合力推出新奇菜品。

　　3.在人员方面，进展专业技能考核，采纳定期培训的方法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

　　4.在菜品的出品把关上，采纳三层把关制，一关否认制，即出品厨师把关，传菜生把关，效劳员把关，一关发觉问题，都有退回的权利，否那么都得担当相应的责任.

　　5.在原材料的验收和运用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的运用率，争取把的利益让给顾客。

　　6.在沟通方面，听从领导，管己，管人，官队伍。

　　7.学习打算：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

　　在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力协作潘总和各位领导的工作，为后出的工作翻开一个新的局面。

　　12月份后厨月总结月会议发言2我是x店厨师长x，惊慌而劳碌的20x已经完毕了，回忆这一年的工作有很多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进展一下总结：

　　一工作的整体回忆

　　作为企业赢利是她的第一目标《须要说明的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对

　　社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法那么。做为一个效劳性部门为顾客供应平安，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和平安教育，部门全年都把平安和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客效劳和员工工作·休息的状况下，尽的努力降低本钱，支配平安培训，我们深知只有平安才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

　　二20x年我完成了以下工作

　　1，顺当接手华天厨师长的工作。20xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己特性较强，渴望军事化的管理凡事都盼望别人能听从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担忧，不过我坚信自己最终在领导的协助下，自己努力的付出融入和同事的协作下顺当的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

　　2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能娴熟操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

　　3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的协助下遵照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能支配熟手员工一对一进展培训，同时也留意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法那么。着重强化平安培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生平安事故上报公司的。

　　4，分店全部能自行处理的工程修理除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

　　三由于各种缘由是，使我的工作中存在着一些问题

　　1，简单将个人心情带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满足，充溢激情，不开心时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这些状况。

　　2，员工的卫生意识还须要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进展中。

　　3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所盼望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

　　四关于x我的打算是

　　1，谨慎做好每一天每一项的工作;

　　2，细化平安，出品，卫生措施，提高顾客满足度;

　　3，加强教育培训，强化员工素养，尽可能的实现--新员工一对一培训;

　　4，约束自我，标准管理，不断调整员工岗位轮训;

　　5，本月底针对节约煤气和，毛利限制的具体打算上交分店经理共同商讨执行;

　　6，多学习其他东西，充溢自己。

　　实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成果，首先要革新观念，随着员工年龄层次的改变而变更

　　策略和变更自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最终诚心盼望能跟大家一起抗战二十年，感谢!

　　12月份后厨月总结月会议发言3我于x年11月正式到x宾馆工作，当时正是宾馆筹备最惊慌的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场传播和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种.种问题，我依据以往经历制定初步打算，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购打算;另一方面依据周边市场实际状况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位精确，能为下一步的经营奠定根底。

　　x大酒店在倍受领导的关注与关心下起先了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改良，以求菜品能更加适应市场。

　　试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不精确，菜品设计没依据客人的要求而定，等一些问题。带着种.种问题和努力变更提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将x年工作打算汇报如下：

　　一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改良和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格

　　化的产品。使产品在开展改变中树立自己的品牌。

　　二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以标准化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

　　三、在人员方面，进展专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和定期培训的方法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

　　四、在菜肴的出品把关上，采纳四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、效劳员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力。否那么都得担当相应的责任。

　　五、在原材料的验收和运用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的运用率，争取把的利益让给顾客。

　　12月份后厨月总结月会议发言4特别感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我供应了一个展示自我的平台。回忆这三个月以来，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作那么，高标准、严要求，团结和带着诸多员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的详细工作总结如下：

　　一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营打算。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和养分食品

　　二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜。此时此刻，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存开展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格遵照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还谨慎听取前厅员工看法及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改良缺乏;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，谨慎抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、本钱方面：在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：驾驭库存状况，坚决执行“先进先出”原那么，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余

　　原料做成托式菜品，以降低本钱;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益化。

　　综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了必须的进展;在菜品创新、菜肴质量、本钱限制、员工素养提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在缺乏，但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而到达转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必须会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。

　　我将在这样的根底上，接着加强经营管理、质量卫生监控和本钱限制，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月缔造更好的经济效益和社会效益。

　　周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我坚信，在各位领导和同仁的指导和协助下，我们的团队必须能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而炽热的七月!

　　12月份后厨月总结月会议发言5光阴似箭，日月如梭转瞬间20x即将接近尾声，立刻伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20x年，在各位领导的关心指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作那么，高标准、严要求、团结和带着食堂员工，坚持以大局为重，听从组织支

　　配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的效劳，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约本钱。暖和效劳的理念，一心一意为地雅，紫金效劳.在20x年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的相同好评。现将一年来的详细工作总结如下：

　　一、工作方面：

　　我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作打算。首先在节约支出的状况下，吃饱吃好不奢侈，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

　　二、管理方面：

　　首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比方烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养教育，对操作人员进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高;注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;此时此刻，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面：

　　菜肴质量是食堂得以别致、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，别致、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

　　四、卫生方面：

　　严格执行《食品卫生平安法》，谨慎抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进展每两天消毒一次

　　盼望领导及同事们进展不定期检查;并提出珍贵看法，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的奢侈。

　　五、本钱方面：

　　在确保不超支、不奢侈、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节约本钱、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低本钱的新方法。如：随时驾驭库存状况、坚决执行“先进先出”原那么，把存货时间较长的原料尽快投入运用;研制无本钱菜品，以降低本钱。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们还存在缺乏。请领导和同事监视指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

　　经过一年多的努力，在原有的工作根底上，严格要求自己和帮厨

　　人员，在以后的工作中找出缺乏，保存好的传统。今后，我必须会带着我们的团队不断努力，承受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。

　　辞旧迎新之际，我们将在20x年的根底上，接着加强管理、质量卫生监控和本钱限制，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充溢能量，提高自身素养、养分学问和烹饪水平，以适应时代和企业的开展，与公司共同成长。我坚信，我们的团队必须能走向一个胜利喜悦收获的20x。

　　我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，依据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必需必须会开展的会越来越好。

　　关于12月份后厨月总结月会议发言

篇五：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮员工会议发言稿1各位同事：

　　大家好!今天这个明朗的早晨，我们餐饮部又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感谢帝京酒店给了我这样一个机会机会，让我加入我们这个大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里没有做到、做好的部分。今天又有这样一个舞台将自己最近工作中感到进步的地方和大家分享。非常感谢!说到开会，很多人心里就在想：

　　又开会了……真烦!从事酒店管理多年以来，我也和大家一样，从小兵到现在，坐在下面听过，自己上来说过，大会小会看起来是很烦。

　　但这是我们从事的行业性质决定的，“管理无大事，酒店无小事。”随便一个客人投诉，主管、经理、老总一级级的就去“灭火”了。一遇到这些事情，又是难免要开会。加上平常要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会…说起来就是一大堆。小的会不好开，大家太熟悉，七嘴八舌的说的跑题了没事。到了管理层还不知道什么是会议程序和秩序，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会也难开，下面坐的近的还有点认真、不好意思东张西望，坐后面的就有点坐姿不正、思想开小差去了。去年坐在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，好像特别忙，在重要会议中手机关闭或调整到静音很正常，会议不会开到天黑，你大可以等一会儿再回机;手机也是突然在哪个角落里响起来，什么铃声都有，部门负责人在入场前没有教导好员工要保持会场纪律吗?还有更厉害的，当场就睡着了。去年这个会议，从开始到结束也就2小时，能在这么严肃的会场上自由散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那么你平时上班会怎么样，可想而知。

　　我个人关于开会的观点是：会议不在于是多是少，在于是否必要;会议不在于是长是短，在于是否解决了问题;会议不在于是谁发言，在于会后是否执行到位。所以，结束这个会议的时候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，体现出我们饭店职业人的执行力。今天这个会就算没有白开了。

　　目前结合市场饭店业发展的动态来看，中国的饭店业的发展趋势具体可以归纳为“十化”。即：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。所谓的十化，就是这些年我们国内同行通过不断的考察、学习、摸索后思考出来的对未来发展趋势的预测和总结。

　　饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么?“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆;怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。

　　曾经有一位日本政坛的女部长，年轻时在一家五星级宾馆做客房服务员，她第一天上班的时候，师傅认真教她清扫客房卫生，最后，当着她的面，从清洗好的抽水马桶里兜起一小勺水喝下去，这件事给了她很大的震动。这里我们有一位经理曾经很自豪的说：“我看了天台其他的宾馆，人家卫生还没有我们好”。这就是对比的角度太低了，我们比，就要比最好的，外面豪华的大饭店比比皆是，国际联号的不要比了(他们这些饭店抽水马桶里的水都可以喝)，我们差太远，我们比较广东地区其他好的四星、五星，我们的卫生是不是也有很大差距?对比要用好的榜样，我们才能进步。不要一比较就用小宾馆、小酒店来比，自降身价请每一个人仔细看看我们自己做的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是不是从心里热爱这个职业?你心里没有感觉?不过话又说回来，在过往一年当中，大部分员工对于工作还是很尽责，表现很好，我相信这一批员工将会是酒店及餐饮业的一班领头羊。因为他们敢于向困难挑战，勇于学习。懂得如何表现自己，体现自己在这个集体里的个人价值。

　　餐饮员工会议发言稿2尊敬的各位来宾，亲爱的员工们、朋友们：

　　大家晚上好!春花含笑意，爆竹增欢声，在这样的一个喜庆的节日里，我们汇聚在此，共同庆祝新一年度的到来。

　　值此佳节之际，我代表领导班子，向全体员工和一直支持我们的新老朋友们，致以新年的问候和祝福，祝愿大家在新的一年里，身体健康，工作顺利，万事如意!在过去的一年，作为公司的创业阶段，我们面临着重重困难，外部市场的激烈竞争，内部设备短缺，都造成我们的举步维坚，但是我们所有的员工能够紧紧的抱在一起，坚持我们自己的理想及信念，用我们的坚强毅力，和不怕苦，不服输的工作作风，在新老朋友的支持配合下，还是取得了一个丰收的一年!我们超额完成了年度计划，为公司打开了市场大门，这就是我们的胜利，我为全体员工感到自豪，并向所有支持和配合我们的朋友们致以最崇高的敬意!新的一年，新的气象，还有一个新的征程。

　　我们的未来是光明的，是喜人的。

　　春敲起了战鼓，年吹响了号角!我们把愿望写在今天，听事业的口哨响起，和祖国一起在明天的跑道上冲次!不管汗能流多少，也不怕血可洒许多，我们在今天铭刻下人生的理想，并为此奋斗到底!最后，再次祝愿全体员工、宾客新年快乐，合家幸福!餐饮员工会议发言稿3各位来宾、各位同仁们：

　　律回春晖渐，万象始更新。在2015年新春即将到来之际，我谨代表公司向为辛勤工作的各岗位全体员工致以忠心的感谢及新年的祝贺!回顾即将过去的2011年，____公司在全体员工的共同努力下，公司各方面工作均取得了不错的成绩。各部门严格管理，明晰责任，尽心尽力，使公司展现出团结一心、积极向上、高效务实的良好工作氛围，管理水平越趋成熟，员工岗位技能也逐渐提高。

　　虽然经济市场大势不是很乐观，但公司整体运营状况还是呈良好的态势，____公司依然获得了健康、稳步、持续的发展，做到了销售业绩稳健的增长，尤其是近一个月，海外销售量出现一周就是400万美金的佳绩，这是全体__公司员工共同努力的成果。同时，公司在总经理提出的新的一年里，我们将面对更多的困难与风险，当然，也是更大的挑战与机遇。通过目前的分析来看，2015年市场前景比较乐观，公司的接单形势也将喜人，并且_____也即将在2015年正式全面投产，这不仅将为公司的发展带来更多生机，同时也更加稳固____在国内行业中领先的地位。所以我们要继续尽一切努力，抓住机遇，把握当前市场发展的良好势头，利用公司现有的优势，挖掘资源，整合资源，加大研发力度，提高生产产量，突破销售瓶颈，争取在企业融资上取得更大的突破，从而掌握更多市场竞争的主动权。对此，我对我们纳尔人充满了信心!公司管理方面，我们要持续认真贯彻并落实同时，我们还要尽力营造企业管理文化。____作为一个在_____行业领先的企业，我们不仅要对企业经营战略做要求，也要对逐渐建立起属于自己的独特企业管理文化、企业价值观，使公司品牌及公司形象得到更大提升。

　　总之，我相信2015年，在公司管理层正确决策与领导下，在我们全体员工的共同努力和齐心协力下，____一定会以开拓创新、与时俱进的精神面貌，在新的一年里以新的姿态、新的步伐谱写出____的新篇章!最后，再次祝贺大家以及你们的家人在新的一年里：工作顺利、身体健康、合家幸福、新春愉快!谢谢!餐饮员工会议发言稿4尊敬的领导

　　亲爱的同事们：

　　大家好，我是___，参加了2012年1月人评会并通过了，很荣幸评为“优秀主管”，能够给予我这份殊荣，我感到很荣幸。心中除了喜悦，更多的是感动。在此我要特别感谢陈刚店长和陆红秀经理对我的培养和期望，还要感谢我的团队和店内各位领导对我的支持和帮助，自己的付出与表现已经被得到最大的认可,我会更加努力。

　　自进__工作至今已有10年的"时间，我并没有为公司做出了不起的贡献，也没取得特别值得炫耀的业绩，我只是在我自己的工作岗位上履行着自己的职责，尽自己最大努力做好自己的本职工作，做为店内招商部主管，我自认为我还存在很多欠缺，与公司的要求和领导的期望还有一定的差距，还有很多方面需要学习和提高。

　　被评为优秀主管，我觉得自己的肩上又增添了一份压力，因而，在今后的工作中，我要随着陈刚店长正确的指引下和陆红秀经理细心的教导下更加勤奋、更加努力，尽我所能，为__天山店贡献一份力量。

　　也希望各位领导和同事们继续帮助我、支持我，在此我谢谢大家!我认为做好一家店最重要的就是看这家店的管理层，一个优秀的店肯定有一个优秀的管理层，一个优秀的管理层必定有一支优秀的团队，店长就是一家店的灵魂，经理就是身体，主管领班就是手和脚，缺一不可。

　　大家都团结一致奔着目标一起努力，为了天山店的销售更上一层楼。

　　新的一年到了，希望大家能大展拳脚，把工作做得更好。因为我们天山店团队是最成功的，也是最好的，我相信现在我们大家都奔着这样的一个目标去共同努力共同进步。

　　天山店现取得的成绩，是大家辛勤工作、努力拼搏、无私奉献的结果，功劳是属于在座的每位员工的。

　　我相信在天山店各位领导的正确带领下，在我们每位员工团结一心，努力奋斗下，我们天山店将会取得更加辉煌的业绩。

　　希望我们__的每一位员工都像天空中的星斗一样互相照耀、互相帮助、团结一心，干好我们的工作。

　　借用陈刚店长开会时经常说的一句话“历史只是一种参考，并不能预见未来。”成绩只能代表过去,我要更加任重道远。继续为天山店尽一份绵力。

　　这次能被评为优秀主管，我想这既是公司对我工作的肯定，也是对今后工作做得更好的一种鼓励。我也坚信，今后的工作一定会做得更好。

　　过去的荣誉已成为过去，__天山店现面临的形势充满激烈的挑战和竞争，附近商圈日趋成熟，竞争对手日渐增多，我们要配合好店长和店经理的工作，并不断加强个人修养，自我加强学习，努力提高工作业务水平，扬长避短，发奋工作，力求把工作做好的更好，树立良好个人形象，尽我所能为公司多增加一份力量。

　　同事们，我们要力争成为公司的骄傲，相信公司的未来将更加灿烂辉煌!天山店的未来由我们大家携手共同创造。

　　在此新年将至，我在这里这里恭祝大家新年快乐，万事如意。谢谢大家。

　　餐饮员工会议发言稿5各位来宾、女士们、先生们：

　　大家好!律回春晖渐，万象始更新。在2015年新春即将到来之际，我谨代表宝鸡信德缘财税咨询有限公司全体员工向前来捧场的各位新老客户致以忠心的感谢及新年的祝贺!回顾过去的2015年，宝鸡信德缘财税咨询有限公司在全体员工的共同努力下，公司各方面工作均取得了不错的成绩。公司整体运营状况呈良好的态势，获得了健康、稳步、持续的发展，这是全体公司员工共同努力的成果。在此，我谨代表宝鸡信德缘财税咨询有限公司向全体员工表示由衷的感谢。

　　新的一年里，我们将面对更多的困难与风险，当然，也是更大的挑战与机遇。西安市场也将在2016年全面开展，这将为公司的发展带来更多市场机会。所以我们要继续尽一切努力，抓住机遇，接受挑战。

　　同时，我们也在逐渐建立起属于自己的独特企业管理文化、企业价值观，使公司品牌及公司形象得到更大提升。

　　总之，我相信2016年，在我们全体员工的共同努力下，一定会以开拓创新、与时俱进的精神面貌，在新的一年里以新的姿态、新的步伐谱写出新的篇章!最后，再次祝福在座的各位以及你们的家人在新的一年里：工作顺利、身体健康、阖家幸福、新春快乐!谢谢!

篇六：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮员工大会简短发言稿范文（精选5篇）

　　在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到发言稿，发言稿可以提高发言人的自信心，有助发言人更好地展现自己。那要怎么写好发言稿呢？以下是小编为大家整理的餐饮员工大会简短发言稿范文（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　餐饮员工大会简短发言稿1尊敬的领导、同事们：

　　大家好！

　　能够和餐饮店的员工们共同参与这次会议着实是令人高兴的事情，无论是对以往的工作的回顾还是今后餐饮工作的目标都是值得我们重视的，因此这次会议中需要我们调整好状态并为新一轮工作的展开做好准备，也希望大家能够再次携手从而为餐饮店的经营创造更多的效益。

　　以往正因为我们怀揣着对餐饮工作的热情才克服了诸多的困难，餐饮店从创立到现在为之已经过去了数年的时间，期间既有取得良好效益的时刻也有事业上陷入低谷的时刻，再加上现如今市场上餐饮行业竞争压力较大的问题导致我们需要付出更多的努力，所幸的是同事们通过各自的努力证明我们餐饮店的是很有发展前景的，从食材的采购到新菜式的推出也意味着我们在店面经营工作中花费了不少心思，再加上外卖平台的加盟以及店面的装修让餐饮店的工作也逐渐走上的正规，可以说能够在餐饮工作中做到这种程度也意味着在座各位同事功不可没。

　　此刻的我们虽然能够在餐饮店工作中取得较为稳定的效益却也要尽快做出改变了，相信有一部分员工能够意识到餐饮店的经营目前正处在转型的关键期，在这段时间我们既要制定好长远的发展方针又要在人事安排方面多努力一些，找准主要发展方向并建立属于我们餐饮店自身的品牌是很重要的，另外已经加盟了外卖平台的我们对这方面的效益是不够重视的，事实上我觉得今后应该重视外卖平台上的菜品售卖从而创造更多的效益才行，毕竟我们餐饮店正是因为不断的积累

　　才能够得到较好的发展。

　　展望餐饮店的将来相信能够取得更大的进展，这便需要作为餐饮店员工的我们对待工作更加认真负责才能够实现这点，毕竟当我们在工作中有所付出的的时候便能够为餐饮店的发展提供更多的力量，相信在我们的奋斗下餐饮店的发展潜力并不会局限于此，因为随着我们工作能力的提升也会带动整个餐饮店的发展，我们要做的便是秉承初心并认真完成自己在餐饮店的各项工作，感谢我们这些志同道合的人能够相聚在这所餐厅并为了共同的目标而努力着。

　　尽管工作成就的取得并不容易却也要努力去争取才行，正如过去的我们能够将餐饮店经营到现在这步一般，我相信有着同事们的协助能够让餐饮店在以后获得更多更好的进展，虽然需要时间的见证却也让我坚信能够迎来餐饮店取得成就的那天。

　　谢谢大家！

　　餐饮员工大会简短发言稿2尊敬的各位领导、各位同事：

　　大家好！

　　我是餐厅部的一名普通员工，很感谢海怡大酒店给我这份学习和工作机会。我也很荣幸和自豪能同大家一起召开我们酒店的全体员工大会既开业动员大会。我荣幸是因为我们的队伍各个部门有优秀敬业的带头人，他们热爱事业，勤奋工作；我自豪是因为我们的团队有优秀的员工，他们积极学习，努力提高。在此，我代表海怡大酒店对大家表示感谢。感谢你们对前期培训的正确认识，感谢你们对筹备工作的无私奉献，感谢你们在开业后更多的付出。

　　经过这一个月的学习，看吧！我们每一个人都激情澎湃，神彩飞扬，每一张面孔都掩饰不住对酒店工作的热爱和渴望。我们将以一个最灿烂的笑容，最优质的服务，服务好我们每一位宾客。我作为餐厅部的一名服务员，为自己的岗位做些什么，这是我们一直在思考的问题，从小事做起，立足于自己的本职工作，点滴见真情是我们每一位员工的工作准则。我们不求伟大的成就，我们只求在这平凡岗位上的工作能得到人们的认可。选择了我，就请相信我！我希望每个人的努

　　力能够使酒店的明天更加美好！

　　虽然我没有辉煌的过去，但我相信我可以把握好现在和将来。从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质，都需要在工作中不断学习和努力。俗话说“人往高处走”，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。我们服务行业一直提倡顾客就是上帝，我认为其实服务是相互的，用主动、周到、热情的服务换来客人的愉悦和灿烂的笑容，也就是自己最大的快乐。

　　新的.岁月带来新的希望，新的岁月带新的梦想！在今后酒店平凡的日子里，我们将用创造性的工作把希望变成现实；把梦想掌握在自己的手中。过去几个月的时间里我们不畏艰辛，克服困难，基本完成了开业的筹备工作，在面临试业经营新挑战时，我们将一如既往的团结协作，努力工作，保持最积极地态度，以最职业的微笑来面对每一位客人，以最标准的服务语言来迎接每一位远道的来宾，以最新鲜的面孔面对明天的到来。

　　在以后的工作中我将会不断地充实自己、完善自己、不断调整好自己的心态来对待我的工作和生活。

　　最后祝愿海怡大酒店的明天更加美好！

　　谢谢大家！

　　餐饮员工大会简短发言稿3亲爱的同事们：

　　大家好！

　　今天，我很高兴能和大家一起召开我们酒店的全体员工大会。在此，我代表总经办谨向付出辛勤劳动的酒店员工，我的同事以及关心支持酒店事业的家人表示衷心的感谢和真挚的敬意。回望2010年，在陆总在带领下，我们全体员工群策群力，克服了种种困难，虽然离总公司制定的指标还有一定的距离，但目前酒店的业绩是和我们大家的努力及付出是密不可分的。

　　我们酒店现在的员工已经达到了50人左右，我想说你们选择莫泰大光路店将是你们职业生涯中最宝贵的职业经历，也会是你一生无悔的选择。我也同时希望你们能够证明，选择你们是莫泰大光路店明智

　　的选择。

　　我们在酒店实行层级管理：“垂直领导，层层负责，分工合作。”酒店管理团队希望从自己的言行举止出发，以身作则，高标准，严要求，将自己的专业和特长充分发挥出来。因为只有做好了榜样，才能培养出我们酒店所需的高素质优秀人才，只有酒店的服务水平提高了，才能与莫泰的口号“时尚点亮旅途，梦想超越酒店”、品牌核心“时尚、温馨、科技、超值”相匹配，酒店将不断加强内部管理，以人为本，尊重知识，尊重人才，人人平等，个人才智与团队协作相结合。同时，我们还要加强沟通与协作，保证沟通渠道畅通，做到上传下达；员工之间，岗位之间，部门之间相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接新的一年，同事们，展现你们聪明才智的时候来临了，发挥你们创新能力的机会来临了。同时我更希望你们在事业上有更大的发展和进步。从现在开始，是你们发挥才干的良好开端，我们不仅是在选择优秀员工来我们酒店工作，而且是在培养优秀的员工。机会在每个人面前都是平等的，如果你勤奋，努力，勤学，好问，那么总会有伯乐发现你的存在。

　　酒店的未来就是我们员工的未来，而员工美好地未来就是酒店辉煌的证明。我们每一个人都是为了自己的理想，怀揣着对酒店的热爱，所以今天才能够相聚在这里，团聚在这个大家庭里面，新的一年即将到来，我们每一个员工都站在同一个起跑线上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的本职工作，发挥出专业水平和技能，在我们酒店陆总的带领下，相信大家一定会创造出更好的成绩，让大家共同瞩目你的风采。把你们学到的知识运用到实践当中，对客服务当中。让客人感受到莫泰的品牌定义“莫泰用心经营着一种生活方式”，相信你们将是莫泰大光路店未来最闪亮的明星。

　　谢谢大家

　　餐饮员工大会简短发言稿4尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们：

　　你们好！

　　谢谢大家的配合，xx店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作

　　为xx店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。在此，我必须给大家一个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱xx店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。

　　9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声！

　　9月份，餐饮部员工围绕“提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得荣誉。出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影；我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影；我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影；我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影；一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。

　　一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。

　　团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。美国通用公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多

　　大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互相提醒、互相帮助，这样，我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。

　　人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个；其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。

　　把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。这是一面警钟，当企业走上正轨以后，我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们xx店不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本月我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到极致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助我们换取利益。

　　餐饮员工大会简短发言稿5餐饮员工大各位同事：

　　大家好！

　　今天这个明朗的早晨，我们前厅后厨又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感谢崔总给了我这样一个机会机会，让我加入我们这个大

　　家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里没有做到、做好的部分。今天又有这样一个舞台将自己最近工作中感到进步的地方和大家分享。非常感谢！

　　说到开会，很多人心里就在想：又开会了……真烦！从事酒店管理一年以来，我也和大家一样，从小兵到现在，坐在下面听过，自己上来说过，大会小会看起来是很烦。但这是我们从事的行业性质决定的，“管理无大事，酒店无小事。”随便一个客人投诉，主管、经理、老总一级级的就去“灭火”了。一遇到这些事情，又是难免要开会。加上平常要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会…说起来就是一大堆。小的会不好开，大家太熟悉，七嘴八舌的说的跑题了没事。到了管理层还不知道什么是会议程序和秩序，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会也难开，下面坐的近的还有点认真、不好意思东张西望，坐后面的就有点坐姿不正、思想开小差去了。去年坐在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，好像特别忙，在重要会议中手机关闭或调整到静音很正常，会议不会开到天黑，你大可以等一会儿再回机；手机也是突然在哪个角落里响起来，什么铃声都有，部门负责人在入场前没有教导好员工要保持会场纪律吗？还有更厉害的，当场就睡着了。去年这个会议，从开始到结束也就2小时，能在这么严肃的会场上自由散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那么你平时上班会怎么样，可想而知。

　　我个人关于开会的观点是：会议不在于是多是少，在于是否必要；会议不在于是长是短，在于是否解决了问题；会议不在于是谁发言，在于会后是否执行到位。所以，结束这个会议的时候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，体现出我们饭店职业人的执行力。今天这个会就算没有白开了。

　　目前结合市场饭店业发展的动态来看，中国的饭店业的发展趋势具体可以归纳为“十化”。即：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。所谓的十化，就是这些年我们国内同行通过不断的考察、学习、摸索后思考出来的对未来发展趋势的预测和总结。

　　饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么？“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆；怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。

　　曾经有一位日本政坛的女部长，年轻时在一家五星级宾馆做客房服务员，她第一天上班的时候，师傅认真教她清扫客房卫生，最后，当着她的面，从清洗好的抽水马桶里兜起一小勺水喝下去，这件事给了她很大的震动。这里我们有一位经理曾经很自豪的说：“我看了天台其他的宾馆，人家卫生还没有我们好”。这就是对比的角度太低了，我们比，就要比最好的，外面豪华的大饭店比比皆是，国际联号的不要比了（他们这些饭店抽水马桶里的水都可以喝），我们差太远，我们比较台州地区其他好的四星、五星，我们的卫生是不是也有很大差距？对比要用好的榜样，我们才能进步。不要一比较就用小宾馆、小酒店来比，自降身价请每一个人仔细看看我们自己做的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是不是从心里热爱这个职业？你心里没有感觉的工作，是根本做不好的。

篇七：餐饮座谈会总结发言

　　食堂工作座谈会上发言的优秀范文推荐_食堂工作座谈会发言稿

　　一个企业或者学校都需要一个食堂来照顾员工或学生的伙食，食堂的卫生安全、管理安全都与人们息息相关，接下来让我们来看看食堂工作座谈会上发言的演讲稿吧。

　　食堂工作座谈会发言稿一

　　各位领导、各位同仁：

　　大家好!

　　首先感谢教文体局的领导给我们提供这样一个学习和交流的机会。这次中小学食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓励，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。

　　民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设施;抓管理，严格把关，规范程序;抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质;抓机制，强化领导，强化监督等办法措施切实保障了饮食卫生安全，基本上做到了学生满意、家长放心。下面，我就武邑镇一中的食堂工作情况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批评指正。

　　一、学校食堂建设情况：

　　武邑镇一中食堂于---年新建，食堂总建筑面积---平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更-衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积平米，其它区域共计---平米。现有就餐学生---人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。学校现有食堂从业人员---人，管理人员---人。

　　二、学校食堂建设和管理的几点做法：

　　1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生安全。

　　学校食品卫生安全必须以一定的物质条件为基础，没有合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，我校在经费十分紧张的情况下，先后投入资金---万元用于学校食堂建设，添置了----等食堂设施设备，;餐厅内张贴了有利于培养学生的卫生、文明礼仪、节约、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达到c级食堂标准。

　　2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生安全。

　　做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓;所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。

　　一是健全机构。学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生安全工作中的具体职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转情况，研究和制定对策，解决食堂在食品卫生安全方面存在的问题。

　　二是明确职责。为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和安全卫生责任制，明确提出了专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故二十字的饮食卫生安全管理的总体要求，全面实施责、育、查、会、报、奖、惩的七字管理制度，要求各成员、各处室做到三个到位，即：考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。

　　每学年开始，学校和相关责任人员都要分别签订饮食卫生安全目标责任书，同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任到底。同时，积极配合卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导，对于存在的问题和不足，及时制订详细可行的整改计划，尽快整改，达到要求。

　　3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生安全。

　　学校食堂卫生安全工作必须有一套完善的制度和程序做保证，必须通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我校一方面加强宣传教育，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培养师生文明就餐习惯。另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生安全管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。

　　一是加强宣传教育，强化师生食品卫生意识。

　　学校组织广大师生认真学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。为提高学校食堂做从业人员的专业素质，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务知识和卫生知识的培训，同时，积极在广大师生中开展食品卫生法律和法规的有关知识的宣传，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全知识，提高广大师生的自我保护能力。

　　二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。

　　构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐、节约用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生安全有着积极的促进作用。为此，我们把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。一是通过建立学生食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培养学生文明就餐的习惯;二是通过张贴、悬挂鼓励性、警示性标语警句，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，遵守秩序，勤俭节约。

　　环境改善了，学生原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是排队打饭，安静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。

　　三是实施精细化管理，把好食品卫生安全每一道关口。

　　根据有关学校食堂食品卫生安全工作法律、法规要求，我们制定了《采购员职责》、《食堂原料、辅料采购制度》、《食堂监管员职责》、《食堂卫生个人卫生四勤七不》、《饭菜留样制度》、《食堂管理监督办法》、《食品加工、销售、饮食业卫生五四制度》、《餐具消毒卫生制度》、《武邑镇一中学校食堂量化管理办法》、《武邑镇一中食堂与食品卫生安全管理细则》，《食堂管理人员职责》和《预防食物中毒工作预案》等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品采购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生安全关、采购关、加工关、储藏关、消毒关、留样关、监督考核关等安全环节，并建立健全各类管理档案。我们始终坚持从业人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生安全管理

　　工作步入了规范化的轨道。

　　四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。

　　首先，我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核;每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生安全工作情况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核依据。其次，认真听取师生意见，不断改进伙食卫生质量。我校建立了学校食堂民-主管理委员会，成员由教师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民-主评议，征求广大师生对食堂各项工作的意见，并及时梳理，制订整改方案。通过检查、考核、评议，及时规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生安全。

　　三、学校食堂工作下一步建设的两点想法

　　一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一学生餐具，方便师生就餐。

　　二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加学生获取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。

　　各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有很多不完善、不科学的地方。我相信在上级领导的支持下，我校的伙食管理会越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。谢谢大家。

　　食堂工作座谈会发言稿二

　　尊敬的各位领导、评委，各位同事，大家好：

　　今天我演讲的题目是普通的帖子，坠入爱河的投入。

　　任何普通的工作是一种展示阶段，各种各样的人才。岗位职责，努力工作，是一种牺牲，是一种真诚自愿支付，是一种愉快，是一种纯粹的和高尚的精神，是一种升华自我的状态。餐厅是物流的关键，总务部门搞好食堂餐服务好公司所有员工，保证公司的正常运行，这是工作的出发点和立足点。

　　食堂工作是困难的。不要说每天成堆的餐具洗，不要说也有混乱的表每天接；更不用说节日期间，人们必须休息，和餐厅员工继续坚守岗位。餐厅/吃饭时间

　　原定标准是175人，但实际数量的约450人/吃饭时间，超过250%!虽然过载，但餐厅仍保持正常运行，神秘的是什么？我们将回顾公司历史上的最强台风，码头的位移，设施严重受损，公司领导看在眼里，急在心里。紧急会议部署部门传输骨干整夜值班巡逻，确保强风造成的损失最小化。晚上为了给员工值班，厨师有三个服务人员需求，别人正常工作。但没有长时间离开，我留下来，你的家庭和孩子需要照顾，不，我离开，你必须超过4点起床闹钟明天早上，它可以携带化妆。争吵，厨师必须指定人员。他们在困难目前先想到别人，就是你自己。文学是团结协作、无私奉献中远航运企业文化精神生动!

　　餐厅工作是未知的。当地面像镜子明亮的餐厅，餐厅里的人是否想过同事多少；当员工拿着热气腾腾的可口的食物，人们是否想过准备同事劳动图!餐厅服务人员就像一根蜡烛，当人们看到明亮的烛光，但往往忽略了蜡烛燃烧他的身体。当看着员工吃美味的食物，脸上幸福的笑容，我们的心非常舒适和满意。虽然我们的工作未知，但是我们是值得的!

　　食堂工作座谈会发言稿三

　　各位领导、各位同事:

　　大家下午好!

　　在市场经济环境下，企业的生存要遵循最基本的经营原则，不要靠借口生存，真正的经营原则是基于生存的结果!拿成果说话，企业才能生存和发展!

　　同样，对我们来说，只有当我们用结果说话时，我们才能得到领导的认可。如果一个企业的所有员工都能坚持以结果为导向的原则，明确自己的目标，那么企业一定会立于不败之地，员工也会实现自己的人生价值。

　　举个简单的例子，我们餐厅部门每天都会擦拭客人的脏桌子，但是当部门主管或者质检员来检查，发现桌子上还有油渍时，我们总是会随口说我已经擦干净了!是啊，桌子擦过了，但效果和没有擦是一样的，仔细想想，这么做有什么意义?

　　领导更关心的是你能把工作做好，而不是你把工作做了。他们想要的是按照标准要求清理的结果。因此，只有为企业提供更多成果的人才是企业所需要的人才。无论我们走到哪里，我们只能通过提供结果来交换奖励和适应竞争的社会。

　　我们的业务也是如此。作为酒店服务行业，客户永远是上帝，客人不会听你的借口，他们想要的是结果，我们要做的是为客户提供满意的结果。

　　有一次，xx公司没有把香巾送来，我们也没有做任何准备，所以开餐的时候没有给客人送上香巾，客人问到没有香巾的原因，我们给客人解释，说是因为xx公司停气，导致没有布草，客人虽然什么也没说，但脸上有一丝不悦。

　　宴会上没有香巾，我们的服务水平一下子就下降了。客户不会听那些理由，在他们看来，我们的服务不到位，不完善，不符合他的要求。虽然这只是一个小细节，但是有可能失去这个客户，甚至是告诉其他客户，这样我们就会失去了更多的客户。

　　在我看来，以结果求生存不是一句简单的空话，它不仅是我们生活的生存法则，也是一个企业立于不败之地的根本途径。只有踏踏实实工作，不断为公司提供成果，为客人提供成果，用成果说话。

　　让我们以结果为要求，改变以前的不足，完善自己，完善企业，才能实现个人和企业的双重收获!

　　食堂工作座谈会发言稿四

　　各位领导：大家好！

　　彭水第一中学校是新建学校。现有六个年级，共有学生8500名，教师550名，学校自办学以来，一直受到上级领导和兄弟学校及各大单位的支持和关心，特别是在县教委的直接参与和指导下，我校坚持允公允能，日新月异的办学宗旨，始终以学生的发展为本，创造有利于学生发展的条件和环境。在这三以年来，学校的食堂工作紧跟当前教育教学改革形势，坚持以铸以陶，可博可约的育人目标，为学校整体工作的顺利开展，提供了坚实的保障。我校食堂多次迎接中央，市委，县委等各级领导的视察工作。市工商局，县疾控中心和药监局等有关部门专业人员经常来校检查食堂工作，对食堂的工作表示肯定。２０11年10月24日我们又接待了市政协主席邢元敏等30多人来我校视察工作，对我校学生大课间抱有浓厚的兴趣，也对食堂工作给予了高度的评价。几年来，在校领导的重视和支持下，在全体工作人员的努力下，学校食堂工作在管理、硬件、软件及人员素质等方面有了很大的提高。我以下面的几点，和大家分享。

　　一、学校对食堂的管理

　　1，彭水第一中学校食堂依托交大后勤集团，组建了一食堂，二食堂，以及刚开业的教师食堂，我们认识到学校食堂卫生安全工作关系到师生身体健康安全，关系到学校各项工作的顺利开展，关系到社会安定团结。因此，我们从树立依法办学，以德立校，以德育人的观念上，不断提高学校食堂卫生安全工作。我们重视三支队伍的学习，一是定期组织召开食堂管理工作领导小组的学习；二是学校后勤人员的学习和培训；三是交大后勤集团每两周定期的组织食堂工作人员业务学习和技能培训。主要学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法细则》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部、卫生部颁布的第１４号令）等有关文件，通过学习，不断增强食堂从业人员的食品卫生知识、职业道德、法制教育的认识和业务能力的提高，为顺利开展食堂管理工作打下基础。

　　2，我们根据谁主管，谁负责的原则，立足关好自己的门，管好自己的人，做好自己的事为基准，紧紧树立安全，健康，快乐的思想，重点完善和建立管理网络。我们成立了以校长为领导小组第一责任人，由分管校长后勤主任食堂经理食堂管理员组成的管理网络。大家分工明确、责任落实，规范操作，形成分层垂直管理网络机制。为使学校食堂管理工作有章可循，有法可依，职责明确，责任清楚。在日常管理中，我们制定了食堂管理各项制度，例：工作人员个人卫生制度；餐具消毒卫生制度；食品冷藏卫生制度；配菜卫生制度；食品采购卫生制度等，还规定了《食堂工作人员的职业道德》、《食堂工作人员岗位职责》等，同时由后勤主任负责组织，加大每天日常检查监测的力度，规范的填写监测表格，对当天出现的问题及时的给以纠正，并做好相应的记录。对责令整改的限期整改，同时，我们用日检查和月抽查相结合、自查与评比相结合的方法，认真做好每天专人负责的检查、督促和记录。坚持了进货渠道，把住入门关；严格了消毒、清洗、生熟分开制度，把住了入口关；重视了卫生安全操作，把住了健康关。食堂工作人员通过教育学习实践，不断增强了执行各项制度、规范自己行为的自觉性，为全体师生提供最佳的最满意的服务，得到全体师生的一致好评，这是我们赢得食堂卫生安全的关键之关键。

　　3，我们还制定了《师生健康常规监测应急预案》，加强了突发或意外发生事

　　故的预案工作。通过不断完善制度，不断加强有关人员的学习，大大提高了依法治校的自觉性，促进了食堂卫生安全工作的良性运转。

　　二，交大后勤集团的管理模式

　　彭水第一中学校食堂依托交大后勤集团，分为一食堂，二食堂，一二食堂又由不同的经理管理，也就是说在两个食堂的内部存在竞争，但又再总部的管理下共同协调发展，公司经理负责各食堂新菜品的开发、审定的控制;食堂经理负责成本核算、宣传、销售等环节的控制;厨师长负责新菜品的开发、标准规格的确定和制作控制。总的操作模式如下；

　　1、食堂经理在审核作业组食谱时，要根据解禁食品、敏感原料、特殊工艺、特殊活动，将常规关键环节和食谱涉及的特殊关键环节及所涉及作业组进行标注。

　　2、经理要在食谱执行前一天将《饮食卫生安全关键环节控制单》转交作业组组长，以便作业组组长及时确定操作人。

　　3、作业组按《饮食卫生安全关键环节控制单》中关键控制点的要求进行操作。

　　4、作业组组长按《饮食卫生安全关键环节控制单》中的监控时机进行监控，发现问题要及时采取措施。

　　5、食堂经理、厨师长和卫生监督员按《饮食卫生安全关键环节控制单》中的监控时机分别进行监控，发现问题及时采取处置措施。

　　6、由作业组组长、厨师长、经理或卫生监督员按公司规定对违规行为进行责任追究。

　　7、对食堂工作人员的招聘要进行面试、了解、查询和查看有关资料和证件，面试通过后进行体检，取得《健康证》后的同时要接受现场工作考察、卫生技能的考核，合格后方能上岗。同时还注重对食堂工作人员的培训，加强他们为师生服务意识、个人良好卫生、良好的卫生操作习惯、良好的心理素质、交往能力及团队精神等方面进行培训。通过强化培训，严格规范操作，责任到人到位，从而提高了工作人员的服务意识。

　　三、我校对学生的管理

　　我校德育紧紧围绕凝心凝力，融智融德的育人目标而实施，全员上下，积极

　　参与，从抓小事，抓实事，抓身边的事，抓出实效的要求出发，注重德育的实效性和可操作性，注重学生的行规教育的养成和全面素质的提高。除其他教育活动外，我们抓住了学生用餐的教育契机，把文明用餐作为提升学生文明素质的一个重要抓手。我们制定了《学生午餐行规条例》，要求学生在食堂就餐过程中，自觉排好队，有序进食堂，规范使用餐具。学生在用餐中，秩序井然，从取餐具、用餐到最后清洁餐桌、放好餐具等都有严格规范的操作程序。同时在文明就餐时，让学生带着愉快的心情，听着悦耳动听的乐曲，感受着优美的英语歌曲和世界名曲的艺术熏陶，营造了具有学校特色的浓浓氛围，学生在文明用餐的同时自觉地接受了行规教育。经过三年多坚持不懈的努力，文明用餐成了我校德育的一道亮丽的风景线，受到学生、家长、领导的交口称赞。

　　建设一支良好素质的班主任队伍，共同配合学校食堂管理是关键。我们通过定期召开班主任会，要求班主任牢牢树立安全卫生健康快乐的意识，细致入微，深入到学生中，及早发现问题，解决问题，把隐患消除在萌芽中。同时，我们还利用周会、晨会和班会，利用板报和广播讲座，对学生进行卫生健康、食品卫生安全的教育和宣传，上下一致，达成共识，确保全体学生的身心健康。

　　实践证明，做好食堂卫生安全工作，要让教师称心、学生开心、家长放心的关键是要将食堂管理工作抓好抓细抓实，这是搞好学校教育教学工作的重要保证。我们学校食堂工作只是刚刚起步，与市县要求和标准还有差距，与兄弟学校相比还有不足，我们也真诚地希望能得到大家的帮助和支持。今后，我们将一如既往，继续努力，切实地树立以学生为本，以学生的身心健康为已任，以三个代表重要思想为指引，认真贯彻执行上级部门下达的文件精神，切实做好学校食堂卫生安全的管理，确保全体师生的健康平安。谢谢大家。

篇八：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮企业座谈会个人发言稿范文

　　尊敬的各位领导﹑各位同仁：

　　大家晚上好！

　　我是餐饮部xx，今天我感到很荣幸，代表餐饮部在此发言，同时非常感谢领导给我这次时机。

　　刚来酒店时，我对企业式酒店的运作模式不是很了解，以致在工作中有很多不习惯，然而，领导们总能关切的指导，同事们也总是热情的帮助，一年时间下来，我已经充分了解酒店的运作模式，提升了效劳技巧和应变能力，很感谢外00酒店给我带来如此巨大的进步。如今，我已从效劳生做到领班，在自身取得进步的同时，我更希望能为酒店作出自己的小小的奉献，工作中，我会努力帮助新员工，让他们感受到外经人的热情与魄力，让我们的大家庭更加温暖，为顾客提供更加完美的效劳。

　　20xx年，我们餐饮部所有成员齐心协力，各楼层之间相互配合，互相帮助，让每一次的婚宴、大型会议以及公司重要接待都圆满完成。餐饮部每位员工良好的效劳意识及发自内心的微笑总能让来往的顾客感到温暖，并选择再次到来，很多顾客要求为效劳员写表扬信，甚至强烈要求给予这些员工奖励，这都是餐饮部至上而下的努力而得。

　　20xx年，餐饮部所有员工将更加努力学习，加强员工培训，积极讨论营销策略，培养员工的促销技能，做到全员促销，积极收集客户信息，完善客史档案，并根据客人的建议，积极改良，使酒店的餐饮

　　活动及效劳气氛符合市场要求，到达五星级标准。

　　在这个充满人情味的大家庭里，我会服从领导的各项安排，并努力弥补自己的缺乏，不断学习、不断改良，提升自身素质，做好本职工作。

　　在此新春佳节之际，祝大家新年快乐，万事如意，谢谢大家！

　　大家都知道：解放思想，与时俱进，才能跟上时代开展的潮流，国家大计如此，餐饮中心的经营管理亦如此。

　　只有打破思维的“围城〞，才能突出重围！

　　只有勇于实践新的思路，才能卓有成效！

　　今天我们再次回味董事长的教导，严格落实“细和扣〞的精神，每一位管理人员，每一个班组长，都要细化到自己的本职工作中，通过数据表达出来，并且自己给自己定下处分的意见，办公室要根据实际情况制定配套的奖励方法，让更多的人生活在和工作在“道德和约束〞的阳光下，而在这个过程中管理人员要先行，以身作那么，这也是培育团队执行力的关键所在。

　　业务范畴和一线经营管理的密切化，管理人员由粗线条的工作内容转向精细化管理，最大限度的效劳一线员工，提高管理人员对餐厅的奉献能力，及时建立配套的鼓励体系，打造“人人都是经营的关联者，人人都是考核的受益者〞的良好气氛。

　　库房管理由严格化和标准化，走向数字化，不要讲大话，长话，凡事都要落到数字上，因为有数字就会有核算，核算是经营管理的“血液〞。

　　我想本钱管理工作未来应该实现5个对接：

　　采购与厨师长的对接，厨师长与经理的对接，厨师长与库管的对接，库管与经理的的对接，会计与经理的对接，所有的对接工作都要有记录，很标准，有约束〔互控〕。

　　行政的统一，沟通的统一，反响的统一，必须要通过召开管理例会来实现，只有“见面〞才能得到很好的沟通和解决。

　　这是个多姿多彩的时代，这是属于年轻人的舞台，“创新和挑战，勤奋和努力〞是展现我们自信和风采的必经之路，我们一定要珍惜时机，奉献未来！

　　尊敬的各位领导、同事们：

　　大家好！

　　今天，我很荣幸能作为餐厅代表进行发言，同时也非常感谢领导和同事们的信任，给我一个发言的`时机。在过去的一年里，餐饮部在效劳区领导的带着下，制定了切合实际的管理制度并狠抓落实；同时，采取定期与不定期相结合的方式，对餐厅员工进行培训，员工的素质得到很大的提高，业务能力得到了增强。在过去的一年里，通过效劳区领导及餐厅全体员工的努力，我们餐厅超额完成了公司下达的经营任务，得到公司及效劳区领导的一致肯定。

　　面对过去的成绩，我们不能沾沾自喜，我们应以更加饱满的热情迎接20xx年的到来。现将新一年的工作方案总结如下：

　　1、制定新的员工守那么，标准员工行为。

　　2、积极开展员工专业技能培训，同时，定期开展周、月工作例会，提高员工的整体素质。

　　3、加强餐具管理，做到每日盘点餐具数量，对于损坏的餐具及时进行上报，月底进行相应的补充。确保每个细节无疏漏。

　　经营方面：

　　1、对效劳区特色菜品、酒水，进行广泛的推广，积极主动的向过往客人推销特色产品，增加餐厅的营业收入。

　　2、餐厅负责人与厨师长定期进行市场调研，确保以最优惠的价格购进优质的菜品，以降低本钱，增加无形的营业收入。

　　在新的一年里，我坚信，在效劳区领导的带着下，餐厅全体员工将会以更加饱满的热情、积极地工作态度，努力完成公司下达的经营目标任务。最后，我代表餐厅全体员工，祝各位领导、同事在新的一年里身体健康、万事如意！谢谢！

　　发言人：xx

　　20xx年1月20日

篇九：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮业发展座谈会讲话稿

　　同志们：

　　今天召开这个会议的目的，主要是研究如何采取措施，促进我市餐饮业的繁荣，推进我市服务业大发展的问题。刚才，我市餐饮企业代表、市政府有关部门的同志都发表了很有见地的意见，请商务局认真梳理，进一步修改完善《市促进餐饮业发展的意见》，争取尽快出台。下面，我讲几点意见，和各餐饮企业代表、有关部门的同志探讨。

　　一、要提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感

　　怎么认识发展餐饮业在经济社会发展中的重要性和必要性？去年底，市委作出了建设生态文明城市的决定，把服务业作为市下一步经济发展的主要产业，就是把整个经济结构从“二三一”调整为“三二一”，“三”的意思就是“三产”也就是服务业，在市委八届四次全会的决定里，市要大力发展八大生态产业，旅游业在八大生态产业中首当其冲，是服务业发展的龙头，旅游业“六要素”（吃、住、行、游、娱、购）中，“吃”是第一位的，所以餐饮业是旅游业的龙头。加快餐饮业的发展，对拉动消费、繁荣市场、促进旅游业发展、优化经济结构、提高服务业的贡献率非常重要。同时，餐饮业的发展对吸纳劳动力就业、解决民生的作用，更为政府所看重，这项工作，对构建和谐社会、落实科学发展观都有十分重

　　要的意义。

　　近几年，餐饮业对市经济社会的发展、繁荣市场做出了贡献，但是，整个发展的状况与我市建设生态文明城市的要求还不相适应，存在很多问题，主要是：总量和规模小。相对全国餐饮业发展状况来讲，市餐饮业的总量、规模非常小，还没有一家全国知名的餐饮企业；餐饮业发展的布局不合理。没有一个象样的、上档次的“美食一条街”，餐饮业的发展缺乏规划引导、企业盲目发展、自我调节；管理的水平和服务质量不高。餐饮企业的特色不鲜明、竞争力不强，特别是核心竞争力――餐饮文化缺乏；政府推动不够。全市到目前为止，没有出台推进意见，缺乏政策的扶持和支撑。在全国其他地区，凡是餐饮业发达的城市如成都、重庆等，当地政府的推动都是非常有力的；还有行业经营尚不规范等。因此，我们必须进一步统一思想、提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感，采取强有力措施，促进和加快餐饮业的发展。

　　二、要加大工作力度，采取切实有效的措施，促进餐饮业的优化升级，全面发展

　　（一）加强网点规划，提高城市的服务功能。以前市的规划整体滞后，餐饮业也有这个问题，当前，市正在加快发展包括旧城改造、社区建设等等，在这个发展过程中，规划部门要把餐饮业的发展纳入城市的总体规划，在区、区包括各区、市、县都要合理的布局餐饮网点，把发展餐饮与城市的改造和社区商业建设

　　结合起来。区在片区、区在马片区规划建设美食一条街，规划等部门要大力支持。今后，我市餐饮业要成片、成规模地发展，政府统一规划、统一布局，形成一个大型餐饮街区和社区网点、高档餐饮和大众餐饮相互结合、共同发展的格局，在这个过程中解决停车等一系列具体问题。对老商业区部分，我们在即将出台的意见中，要想办法解决好布局不合理、停车难等历史遗留问题。

　　（二）加强餐饮人才的培养和培训，通过提高人员素质来提高服务质量。目前，市不仅是餐饮业还包括旅游业、酒店业的人才都极度缺乏，现在我们与旅游学校协调，准备加强这方面的培训，下周我们将组织一个座谈会，有旅游业、酒店业的企业参加，也希望在座的餐饮企业参与，大家共同探讨如何加强职业培训的问题。一方面是对在职人员进行培训；另一方面是定单式的培养，为企业定向培养专门人才；另外还有一些短期培训，我们各个职能部门都可以帮助企业来做。

　　（三）加强行业监管，促进规范化经营。由市商务局草拟的《市餐饮企业经营规范》今天已经发到大家手上，修改完善后，下一步我们要认真执行这个规范，坚决落实。国家有关的食品安全卫生法律法规也必须得到认真的贯彻落实，只有这样，才能进一步提高我市餐饮业的服务质量和水平，规范市场秩序。刚才我提到鼎罐城，目前已经停业，为什么？鼎罐城可以说是餐饮业的一个窗口，在省内外都有一定知名度。许多游客来提到的餐饮就是酸汤鱼。前段时间省有关领导发现卫生问题非常突出，并责成

　　省市质监部门去检查，发现的问题更加严重、恶劣；还有喜来登酒店，虽然硬件设施在已经可以说是最高档次，但软件上，服务包括餐厅服务还不尽如人意。对这些问题，近期我市将开展对酒店业和餐饮业服务水平和服务质量的大检查，不合格的一定要停业整改，不整改不行，否则直接影响的整体形象。

　　（四）充分发挥行业协会的作用。借鉴四川和重庆等地的经验，行业协会对推动餐饮业的发展起着重要作用。我市的餐饮行业协会要进一步发挥作用：一是加强行业自律、维护企业的利益；二是沟通行业的信息、提高管理水平和质量；三是通过协会，加强行业间的交流，加强管理者的培训；四是发挥桥梁和纽带作用，向政府和部门反映企业的各种问题和困难，形成协力发展的工作格局。

　　三、要加强领导，形成合力，促进餐饮业上规模、上档次、上水平

　　参加今天会议的同志有各区县的分管领导、部门的负责同志和市知名餐饮企业负责人，可以说既是个座谈会，也是一个工作推进会。下一步，要做这么几项工作：

　　一是建立联席会议制度。由商务部门牵头，在座的部门和区市县都是成员单位，在发展过程中，联席会议要不定期地召开，对餐饮企业提出的各种问题、困难，特别是重点项目建设中遇到的问题，要共同研究、协调解决，促进协调发展。

　　二是齐抓共管，形成合力。餐饮业发展的真正载体在区、县，各区、县要结合市里出台的意见制定具体实施意见和配套措施，确保市的意见得到贯彻落实；市直各职能部门在餐饮业的发展过程中要切实发挥职能作用，把餐饮业的发展作为自己的事情来做，用心做好、促成。

　　三是加大宣传，营造一个有利于餐饮业发展的良好氛围。市商务局要积极协调新闻媒体，加强正面的宣传和引导，包括政策的、发展方向、特色文化等等，要做一个整体宣传方案，加大宣传力度，营造一个良好的促进氛围。

　　四是加大政策扶持的力度。经过充分的讨论研究，近期我市将出台《市促进餐饮业发展的意见》。下个月初，全市要召开促进服务业发展大会，李军书记要作重要讲话，对全市服务业发展将会有一个大的促进。今后我们要重点发展上规模、上档次的企业，对经认定的重点企业、重点项目进行重点扶持，如贷款贴息、奖励、担保等。市商务局要借鉴市其他行业现有的和外地的一些好的经验来完善和修改《意见》，把税收、交通管理、规费、劳动保险等扶持政策研究好、研究透，目的是通过政府的引导，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化发展，通过一系列的政策措施、通过各部门的大力支持和企业的努力，共同为市服务业大发展做出应有的贡献。

篇十：餐饮座谈会总结发言

　　餐饮员工会议发言稿5篇

　　餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。餐饮员工会议发言稿是怎么样的呢。欢迎阅读。

　　餐饮员工会议发言稿1各位同事：

　　大家好!

　　今天这个明朗的早晨，我们餐饮部又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感谢帝京酒店给了我这样一个机会机会，让我加入我们这个大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里没有做到、做好的部分。今天又有这样一个舞台将自己最近工作中感到进步的地方和大家分享。非常感谢!

　　说到开会，很多人心里就在想：

　　又开会了……真烦!从事酒店管理多年以来，我也和大家一样，从小兵到现在，坐在下面听过，自己上来说过，大会小会看起来是很烦。

　　但这是我们从事的行业性质决定的，“管理无大事，酒店无小事。”随便一个客人投诉，主管、经理、老总一级级的就去“灭火”了。一遇到这些事情，又是难免要开会。加上平常要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会…说起来就是一大堆。小的会不好开，大家太熟悉，七嘴八舌的说的跑题了没事。到了管理层还不知道什么是会议程序和秩序，不允许乱发言、扯皮、聊天。大的会也难开，下面坐的近的还有点认真、不好意思东张西望，坐后面的就有点坐姿不正、思想开小差去了。去年坐在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，好像特别忙，在重要会议中手机关闭或调整到静音很正常，会议不会开到天黑，你大可以等一会儿再回机;手机也是突然在哪个角落里响起来，什么铃声都有，部门负责人在入场前没有教导好员工要保持会场纪律吗?还有更厉害的，当场就睡着了。去年这个会议，从开始到结束也就2小时，能在这么严肃的会场上自由散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那么你平时上班会怎么样，可想而知。

　　我个人关于开会的观点是：会议不在于是多是少，在于是否必要;会议不在于是长是短，在于是否解决了问题;会议不在于是谁发言，在于会后是否执行到位。所以，结束这个会议的时候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，体现出我们饭店职业人的执行力。今天这个会就算没有白开了。

　　目前结合市场饭店业发展的动态来看，中国的饭店业的发展趋势具体可以归纳为“十化”。即：网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化。所谓的十化，就是这些年我们国内同行通过不断的考察、学习、摸索后思考出来的对未来发展趋势的预测和总结。

　　饭店业不光需要理论，更是一个讲求实用、需要经验的行业，光凭理论是很难一步登天的。现在高星级招聘大学生当员工，就是心情复杂，为什么?“招的没有跑的快。”从理论上说，高星级宾馆需要高素质的员工，这样才能提高整个宾馆的层次。而大学生往往眼高手低，觉得自己学了那么多理论，就是来做管理的，不是做小事的，光当员工肯定不行，至少要做领班、主管，基层干了一两个月，或者三个月、半年，就跑了，什么本领也没学好就又跳槽了。更可笑的是现在流行的新跳槽理论，人是靠跳槽加工资、升职位的，他不会反省一下，没有扎实的基本功、没有真才实料，能跳到什么地方去。“一室不扫，何以扫天下。”任何一个人进入饭店业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到一些挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。饭店业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要进宾馆;怕吃亏、怕付出，就做不好宾馆。

　　曾经有一位日本政坛的女部长，年轻时在一家五星级宾馆做客房服务员，她第一天上班的时候，师傅认真教她清扫客房卫生，最后，当着她的面，从清洗好的抽水马桶里兜起一小勺水喝下去，这件事给了她很大的震动。这里我们有一位经理曾经很自豪的说：“我看了天台其他的宾馆，人家卫生还没有我们好”。这就是对比的角度太低了，我们比，就要比最好的，外面豪华的大饭店比比皆是，国际联号的不要比了(他们这些饭店抽水马桶里的水都可以喝)，我们差太远，我们比较广东地区其他好的四星、五星，我们的卫生是不是也有很大差距?对比要用好的榜样，我们才能进步。不要一比较就用小宾馆、小酒店来比，自降身价请每一个人仔细看看我们自己做的工作，不要说去不去喝水之类的话，只问问自己，是不是从心里热爱这个职业?你心里没有感觉?

　　不过话又说回来，在过往一年当中，大部分员工对于工作还是很尽责，表现很好，我相信这一批员工将会是酒店及餐饮业的一班领头羊。因为他们敢于向困难挑战，勇于学习。懂得如何表现自己，体现自己在这个集体里的个人价值。

　　餐饮员工会议发言稿2尊敬的各位来宾，亲爱的员工们、朋友们：

　　大家晚上好!

　　春花含笑意，爆竹增欢声，在这样的一个喜庆的节日里，我们汇聚在此，共同庆祝新一年度的到来。

　　值此佳节之际，我代表领导班子，向全体员工和一直支持我们的新老朋友们，致以新年的问候和祝福，祝愿大家在新的一年里，身体健康，工作顺利，万事如意!

　　在过去的一年，作为公司的创业阶段，我们面临着重重困难，外部市场的激烈竞争，内部设备短缺，都造成我们的举步维坚，但是我们所有的员工能够紧紧的抱在一起，坚持我们自己的理想及信念，用我们的坚强毅力，和不怕苦，不服输的工作作风，在新老朋友的支持配合下，还是取得了一个丰收的一年!我们超额完成了年度计划，为公司打开了市场大门，这就是我们的胜利，我为全体员工感到自豪，并向所有支持和配合我们的朋友们致以最崇高的敬意!

　　新的一年，新的气象，还有一个新的征程。

　　我们的未来是光明的，是喜人的。

　　春敲起了战鼓，年吹响了号角!我们把愿望写在今天，听事业的口哨响起，和祖国一起在明天的跑道上冲次!不管汗能流多少，也不怕血可洒许多，我们在今天铭刻下人生的理想，并为此奋斗到底!

　　最后，再次祝愿全体员工、宾客新年快乐，合家幸福!

　　餐饮员工会议发言稿3各位来宾、各位同仁们：

　　律回春晖渐，万象始更新。在20XX年新春即将到来之际，我谨代表公司向为辛勤工作的各岗位全体员工致以忠心的感谢及新年的祝贺!回顾即将过去的20XX年，____公司在全体员工的共同努力下，公司各方面工作均取得了不错的成绩。各部门严格管理，明晰责任，尽心尽力，使公司展现出团结一心、积极向上、高效务实的良好工作氛围，管理水平越趋成熟，员工岗位技能也逐渐提高。

　　虽然经济市场大势不是很乐观，但公司整体运营状况还是呈良好的态势，____公司依然获得了健康、稳步、持续的发展，做到了销售业绩稳健的增长，尤其是近一个月，海外销售量出现一周就是400万美金的佳绩，这是全体__公司员工共同努力的成果。同时，公司在总经理提出的新的一年里，我们将面对更多的困难与风险，当然，也是更大的挑战与机遇。通过目前的分析来看，20XX年市场前景比较乐观，公司的接单形势也将喜人，并且_____也即将在20XX年正式全面投产，这不仅将为公司的发展带来更多生机，同时也更加稳固____在国内行业中领先的地位。所以我们要继续尽一切努力，抓住机遇，把握当前市场发展的良好势头，利用公司现有的优势，挖掘资源，整合资源，加大研发力度，提高生产产量，突破销售瓶颈，争取在企业融资上取得更

　　大的突破，从而掌握更多市场竞争的主动权。对此，我对我们纳尔人充满了信心!

　　公司管理方面，我们要持续认真贯彻并落实同时，我们还要尽力营造企业管理文化。____作为一个在_____行业领先的企业，我们不仅要对企业经营战略做要求，也要对逐渐建立起属于自己的独特企业管理文化、企业价值观，使公司品牌及公司形象得到更大提升。

　　总之，我相信20XX年，在公司管理层正确决策与领导下，在我们全体员工的共同努力和齐心协力下，____一定会以开拓创新、与时俱进的精神面貌，在新的一年里以新的姿态、新的步伐谱写出____的新篇章!

　　最后，再次祝贺大家以及你们的家人在新的一年里：工作顺利、身体健康、合家幸福、新春愉快!谢谢!

　　餐饮员工会议发言稿4尊敬的领导

　　亲爱的同事们：

　　大家好，我是___，参加了20XX年1月人评会并通过了，很荣幸评为“优秀主管”，能够给予我这份殊荣，我感到很荣幸。心中除了喜悦，更多的是感动。在此我要特别感谢陈刚店长和陆红秀经理对我的培养和期望，还要感谢我的团队和店内各位领导对

　　我的支持和帮助，自己的付出与表现已经被得到最大的认可,我会更加努力。

　　自进__工作至今已有10年的时间，我并没有为公司做出了不起的贡献，也没取得特别值得炫耀的业绩，我只是在我自己的工作岗位上履行着自己的职责，尽自己最大努力做好自己的本职工作，做为店内招商部主管，我自认为我还存在很多欠缺，与公司的要求和领导的期望还有一定的差距，还有很多方面需要学习和提高。

　　被评为优秀主管，我觉得自己的肩上又增添了一份压力，因而，在今后的工作中，我要随着陈刚店长正确的指引下和陆红秀经理细心的教导下更加勤奋、更加努力，尽我所能，为__天山店贡献一份力量。

　　也希望各位领导和同事们继续帮助我、支持我，在此我谢谢大家!

　　我认为做好一家店最重要的就是看这家店的管理层，一个优秀的店肯定有一个优秀的管理层，一个优秀的管理层必定有一支优秀的团队，店长就是一家店的灵魂，经理就是身体，主管领班就是手和脚，缺一不可。

　　大家都团结一致奔着目标一起努力，为了天山店的销售更上一层楼。

　　新的一年到了，希望大家能大展拳脚，把工作做得更好。因为我们天山店团队是最成功的，也是最好的，我相信现在我们大家都奔着这样的一个目标去共同努力共同进步。

　　天山店现取得的成绩，是大家辛勤工作、努力拼搏、无私奉献的结果，功劳是属于在座的每位员工的。

　　我相信在天山店各位领导的正确带领下，在我们每位员工团结一心，努力奋斗下，我们天山店将会取得更加辉煌的业绩。

　　希望我们__的每一位员工都像天空中的星斗一样互相照耀、互相帮助、团结一心，干好我们的工作。

　　借用陈刚店长开会时经常说的一句话“历史只是一种参考，并不能预见未来。”成绩只能代表过去,我要更加任重道远。继续为天山店尽一份绵力。

　　这次能被评为优秀主管，我想这既是公司对我工作的肯定，也是对今后工作做得更好的一种鼓励。我也坚信，今后的工作一定会做得更好。

　　过去的荣誉已成为过去，__天山店现面临的形势充满激烈的挑战和竞争，附近商圈日趋成熟，竞争对手日渐增多，我们要配合好店长和店经理的工作，并不断加强个人修养，自我加强学习，努力提高工作业务水平，扬长避短，发奋工作，力求把工作做好的更好，树立良好个人形象，尽我所能为公司多增加一份力量。

　　同事们，我们要力争成为公司的骄傲，相信公司的未来将更加灿烂辉煌!天山店的未来由我们大家携手共同创造。

　　在此新年将至，我在这里这里恭祝大家新年快乐，万事如意。谢谢大家。

　　餐饮员工会议发言稿5各位来宾、女士们、先生们：

　　大家好!

　　律回春晖渐，万象始更新。在20XX年新春即将到来之际，我谨代表宝鸡信德缘财税咨询有限公司全体员工向前来捧场的各位新老客户致以忠心的感谢及新年的祝贺!回顾过去的20XX年，宝鸡信德缘财税咨询有限公司在全体员工的共同努力下，公司各方面工作均取得了不错的成绩。公司整体运营状况呈良好的态势，获得了健康、稳步、持续的发展，这是全体公司员工共同努力的成果。在此，我谨代表宝鸡信德缘财税咨询有限公司向全体员工表示由衷的感谢。

　　新的一年里，我们将面对更多的困难与风险，当然，也是更大的挑战与机遇。西安市场也将在20XX年全面开展，这将为公司的发展带来更多市场机会。所以我们要继续尽一切努力，抓住机遇，接受挑战。

　　同时，我们也在逐渐建立起属于自己的独特企业管理文化、企业价值观，使公司品牌及公司形象得到更大提升。

　　总之，我相信20XX年，在我们全体员工的共同努力下，一定会以开拓创新、与时俱进的精神面貌，在新的一年里以新的姿态、新的步伐谱写出新的篇章!

　　最后，再次祝福在座的各位以及你们的家人在新的一年里：工作顺利、身体健康、阖家幸福、新春快乐

　　谢谢!

　　餐饮员工会议发言稿5篇

　　!

篇十一：餐饮座谈会总结发言

　餐饮企业座谈会个人发言稿

　　餐饮企业座谈会个人发言稿1尊敬的各位领导﹑各位同仁：

　　大家晚上好！

　　我是餐饮部xx，今天我感到很荣幸，代表餐饮部在此发言，同时非常感谢领导给我这次机会。

　　刚来酒店时，我对企业式酒店的运作模式不是很了解，以致在工作中有很多不习惯，然而，领导们总能关切的指导，同事们也总是热情的帮助，一年时间下来，我已经充分了解酒店的运作模式，提升了服务技巧和应变能力，很感谢外00酒店给我带来如此巨大的进步。如今，我已从服务生做到领班，在自身取得进步的同时，我更希望能为酒店作出自己的小小的贡献，工作中，我会努力帮助新员工，让他们感受到外经人的热情与魄力，让我们的大家庭更加温暖，为顾客提供更加完美的服务。

　　20xx年，我们餐饮部所有成员齐心协力，各楼层之间相互配合，互相帮助，让每一次的婚宴、大型会议以及公司重要接待都圆满完成。餐饮部每位员工良好的服务意识及发自内心的微笑总能让来往的顾客感到温暖，并选择再次到来，很多顾客要求为服务员写表扬信，甚至强烈要求给予这些员工奖励，这都是餐饮部至上而下的努力而得。

　　20xx年，餐饮部所有员工将更加努力学习，加强员工培训，积极讨论营销策略，培养员工的促销技能，做到全员促

　　销，积极收集客户信息，完善客史档案，并根据客人的建议，积极改进，使酒店的餐饮活动及服务气氛符合市场要求，达到五星级标准。

　　在这个充满人情味的大家庭里，我会服从领导的各项安排，并努力弥补自己的不足，不断学习、不断改进，提升自身素质，做好本职工作。

　　在此新春佳节之际，祝大家新年快乐，万事如意，谢谢大家！

　　餐饮企业座谈会个人发言稿2大家都知道：解放思想，与时俱进，才能跟上时代发展的潮流，国家大计如此，餐饮中心的经营管理亦如此。

　　只有打破思维的“围城”，才能突出重围！

　　只有勇于实践新的思路，才能卓有成效！

　　今天我们再次回味董事长的教导，严格落实“细和扣”的精神，每一位管理人员，每一个班组长，都要细化到自己的本职工作中，通过数据体现出来，并且自己给自己定下处罚的意见，办公室要根据实际情况制定配套的奖励办法，让更多的人生活在和工作在“道德和约束”的阳光下，而在这个过程中管理人员要先行，以身作则，这也是培育团队执行力的关键所在。

　　业务范畴和一线经营管理的密切化，管理人员由粗线条的工作内容转向精细化管理，最大限度的服务一线员工，提高管理人员对餐厅的贡献能力，及时建立配套的激励体系，打造“人人都是经营的关联者，人人都是考核的受益者”的良好氛围。

　　库房管理由严格化和标准化，走向数字化，不要讲大话，长话，凡事都要落到数字上，因为有数字就会有核算，核算是经营管理的“血液”。

　　我想成本管理工作未来应该实现5个对接：

　　采购与厨师长的对接，厨师长与经理的对接，厨师长与库管的对接，库管与经理的的对接，会计与经理的对接，所有的对接工作都要有记录，很规范，有约束（互控）。

　　行政的统一，沟通的统一，反馈的统一，必须要通过召开管理例会来实现，只有“见面”才能得到很好的沟通和解决。

　　这是个多姿多彩的时代，这是属于年轻人的舞台，“创新和挑战，勤奋和努力”是展现我们自信和风采的必经之路，我们一定要珍惜机会，奉献未来！

　　餐饮企业座谈会个人发言稿3尊敬的各位领导、同事们：

　　大家好！

　　今天，我很荣幸能作为餐厅代表进行发言，同时也非常感谢领导和同事们的信任，给我一个发言的`机会。在过去的一年里，餐饮部在服务区领导的带领下，制定了切合实际的管理制度并狠抓落实；同时，采取定期与不定期相结合的方式，对餐厅员工进行培训，员工的素质得到很大的提高，业务能力得到了增强。在过去的一年里，通过服务区领导及餐厅全体员工的努力，我们餐厅超额完成了公司下达的经营任务，得到公司及服务区领导的一致肯定。

　　面对过去的成绩，我们不能沾沾自喜，我们应以更加饱满的热情迎接20xx年的到来。现将新一年的工作计划总结如下：

　　1、制定新的《员工守则》，规范员工行为。

　　2、积极开展员工专业技能培训，同时，定期开展周、月工作例会，提高员工的整体素质。

　　3、加强餐具管理，做到每日盘点餐具数量，对于损坏的餐具及时进行上报，月底进行相应的补充。确保每个细节无疏漏。

　　经营方面：

　　1、对服务区特色菜品、酒水，进行广泛的推广，积极主动的向过往客人推销特色产品，增加餐厅的营业收入。

　　2、餐厅负责人与厨师长定期进行市场调研，确保以最优惠的价格购进优质的菜品，以降低成本，增加无形的营业收入。

　　在新的一年里，我坚信，在服务区领导的带领下，餐厅全体员工将会以更加饱满的热情、积极地工作态度，努力完成公司下达的经营目标任务。最后，我代表餐厅全体员工，祝各位领导、同事在新的一年里身体健康、万事如意！谢谢！

　　发言人：xx

　　20xx年1月20日

篇十二：餐饮座谈会总结发言<

篇十三：餐饮座谈会总结发言

　餐饮业发展座谈会讲话稿

　　同志们：今天召开这个会议的目的，主要是研究如何采取措施，促进我市餐饮业的繁荣，推进我市服务业大发展的问题。刚才，我市餐饮企业代表、市政府有关部门的同志都发表了很有见地的意见，请商务局认真梳理，进一步修改完善《市促进餐饮业发展的意见》，争取尽快出台。下面，我讲几点意见，和各餐饮企业代表、有关部门的同志探讨。

　　一、要提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感怎么认识发展餐饮业在经济社会发展中的重要性和必要性？去年底，市委作出了建设生态文明城市的决定，把服务业作为市下一步经济发展的主要产业，就是把整个经济结构从“二三一”调整为“三二一”，“三”的意思就是“三产”也就是服务业，在市委八届四次全会的决定里，市要大力发展八大生态产业，旅游业在八大生态产业中首当其冲，是服务业发展的龙头，旅游业“六要素”（吃、住、行、游、娱、购）中，“吃”是第一位的，所以餐饮业是旅游业的龙头。加快餐饮业的发展，对拉动消费、繁荣市场、促进旅游业发展、优化经济结构、提高服务业的贡献率非常重要。同时，餐饮业的发展对吸纳劳动力就业、解决民生的作用，更为政府所看重，这项工作，对构建和谐社会、落实科学发展观都有十分重要的意义。近几年，餐饮业对市经济社会的发展、繁荣市场做出了贡献，但是，整个发展的状况与我市建设生态文明城市的要求还不相适应，存在很多问题，主要是：总量和规模小。相对全国餐饮业发展状况来讲，市餐饮业的总量、规模非常小，还没有一家全国知名的餐饮企业；餐饮业发展的布局不合理。没有一个象样的、上档次的“美食一条街”，餐饮业的发展缺乏规划引导、企业盲目发展、自我调节；管理的水平和服务质量不高。餐饮企业的特色不鲜明、竞争力不强，特别是核心竞争力――餐饮文化缺乏；政府推动不够。全市到目前为止，没有出台推进意见，缺乏政策的扶持和支撑。在全国其他地区，凡是餐饮业发达的城市如成都、重庆等，当地政府的推动都是非常有力的；还有行业经营尚不规范等。

　　1/4因此，我们必须进一步统一思想、提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感，采取强有力措施，促进和加快餐饮业的发展。

　　二、要加大工作力度，采取切实有效的措施，促进餐饮业的优化升级，全面发展（一）加强网点规划，提高城市的服务功能。以前市的规划整体滞后，餐饮业也有这个问题，当前，市正在加快发展包括旧城改造、社区建设等等，在这个发展过程中，规划部门要把餐饮业的发展纳入城市的总体规划，在区、区包括各区、市、县都要合理的布局餐饮网点，把发展餐饮与城市的改造和社区商业建设结合起来。区在片区、区在马片区规划建设美食一条街，规划等部门要大力支持。今后，我市餐饮业要成片、成规模地发展，政府统一规划、统一布局，形成一个大型餐饮街区和社区网点、高档餐饮和大众餐饮相互结合、共同发展的格局，在这个过程中解决停车等一系列具体问题。对老商业区部分，我们在即将出台的意见中，要想办法解决好布局不合理、停车难等历史遗留问题。（二）加强餐饮人才的培养和培训，通过提高人员素质来提高服务质量。目前，市不仅是餐饮业还包括旅游业、酒店业的人才都极度缺乏，现在我们与旅游学校协调，准备加强这方面的培训，下周我们将组织一个座谈会，有旅游业、酒店业的企业参加，也希望在座的餐饮企业参与，大家共同探讨如何加强职业培训的问题。一方面是对在职人员进行培训；另一方面是定单式的培养，为企业定向培养专门人才；另外还有一些短期培训，我们各个职能部门都可以帮助企业来做。（三）加强行业监管，促进规范化经营。由市商务局草拟的《市餐饮企业经营规范》今天已经发到大家手上，修改完善后，下一步我们要认真执行这个规范，坚决落实。国家有关的食品安全卫生法律法规也必须得到认真的贯彻落实，只有这样，才能进一步提高我市餐饮业的服务质量和水平，规范市场秩序。刚才我提到鼎罐城，目前已经停业，为什么？鼎罐城可以说是餐饮业的一个窗口，在省内外都有一定知名度。许多游客来提到的餐饮就是酸汤鱼。前段时间省有关领导发现卫生问题非常突出，并责成省市质监部门去检查，发现的2/4问题更加严重、恶劣；还有喜来登酒店，虽然硬件设施在已经可以说是最高档次，但软件上，服务包括餐厅服务还不尽如人意。对这些问题，近期我市将开展对酒店业和餐饮业服务水平和服务质量的大检查，不合格的一定要停业整改，不整改不行，否则直接影响的整体形象。（四）充分发挥行业协会的作用。借鉴四川和重庆等地的经验，行业协会对推动餐饮业的发展起着重要作用。我市的餐饮行业协会要进一步发挥作用：一是加强行业自律、维护企业的利益；二是沟通行业的信息、提高管理水平和质量；三是通过协会，加强行业间的交流，加强管理者的培训；四是发挥桥梁和纽带作用，向政府和部门反映企业的各种问题和困难，形成协力发展的工作格局。

　　三、要加强领导，形成合力，促进餐饮业上规模、上档次、上水平参加今天会议的同志有各区县的分管领导、部门的负责同志和市知名餐饮企业负责人，可以说既是个座谈会，也是一个工作推进会。下一步，要做这么几项工作：一是建立联席会议制度。由商务部门牵头，在座的部门和区市县都是成员单位，在发展过程中，联席会议要不定期地召开，对餐饮企业提出的各种问题、困难，特别是重点项目建设中遇到的问题，要共同研究、协调解决，促进协调发展。二是齐抓共管，形成合力。餐饮业发展的真正载体在区、县，各区、县要结合市里出台的意见制定具体实施意见和配套措施，确保市的意见得到贯彻落实；市直各职能部门在餐饮业的发展过程中要切实发挥职能作用，把餐饮业的发展作为自己的事情来做，用心做好、促成。三是加大宣传，营造一个有利于餐饮业发展的良好氛围。市商务局要积极协调新闻媒体，加强正面的宣传和引导，包括政策的、发展方向、特色文化等等，要做一个整体宣传方案，加大宣传力度，营造一个良好的促进氛围。四是加大政策扶持的力度。经过充分的讨论研究，近期我市将出台《市促进餐饮业发展的意见》。下个月初，全市要召开促进服务业发展大会，李军书记要作重要讲话，对全市服务业发展将会有一个大的促进。今后我们要重点发展上规模、上档次的企业，对经认定的重点企业、重

　　3/4点项目进行重点扶持，如贷款贴息、奖励、担保等。市商务局要借鉴市其他行业现有的和外地的一些好的经验来完善和修改《意见》，把税收、交通管理、规费、劳动保险等扶持政策研究好、研究透，目的是通过政府的引导，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化发展，通过一系列的政策措施、通过各部门的大力支持和企业的努力，共同为市服务业大发展做出应有的贡献。

　　4/4

篇十四：餐饮座谈会总结发言

　2019餐厅会议年终工作总结

　　身为餐厅的一员，我们除了要做好工作，更是要对每一次召开的会议做个一详细的总结。以下是由x为大家整理的“20xx餐厅会议年终工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　20xx餐厅会议年终工作总结(一)

　　在朋友的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了x年的餐厅管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热情的心来到了xx学习，刚开始是学习xx文化和理论课程，我很接受xx的文化，我也很乐意成为一名xx人。

　　在x天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流

　　程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

　　第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

　　第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。

　　总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

　　在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

　　20xx餐厅会议年终工作总结(二)

　　现将会议总结的主要工作汇报如下：

　　一、目标方向明确

　　作为餐厅的管理者，对餐厅的建设发展管理必须心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：

　　餐厅质量过硬，服务热情文明。

　　食品安全健康，卫生干净彻底。

　　管理规范有序，员工团结友爱。

　　用餐多数满意，领导基本放心。

　　二、员工素质优良

　　经过一年的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，经人力资源部的层层把关，对有责任心、爱岗敬业、基本素质较优，有团队意识，服从管理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业知识、专业技能等学习，同时根据餐厅工作实际需要，有计划、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实，提升了他们的素质与能力，打好了思想和综合素质地再教育。

　　员工管理是餐厅管理的重中之重，只要把员工带好了，管好了，其它工作都能好做了。员工队伍的教育管理显得尤为重要。

　　三、管理严格规范

　　好的质量、好的服务、关键在好的管理。好的管理出在好的制度与规范、重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实，抓出成效，养成良好习惯，形成自觉行动.因为餐厅工作手册内容目前已相对比较全面，关键是针对性抓好学习、领会、落实、执行。

　　在实际工作中发现用相适应的工作流程确定工作时间，确定工作效率是很好的工作办法，所以我们正在针对每个岗位的每个工作做流程，并且已经有十余种工作得到落实。

　　我们全体员工要集中时间。集中精力，认认真真地抓好一阶段，让大家熟悉，多掌握，并严格按照去做，养成按标

　　准作业地习惯与氛围。

　　四、餐品、服务满意

　　供餐食品和分餐服务是就餐人员非常关注地焦点，也是餐厅工作的主要成果。出品质量好不好，服务水平怎么样，更是餐厅要下大力抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：

　　1、根据伙食标准，市场原料价格，主、副食搭配等因素，认真细致地订好供餐食谱，每日食谱要荤素搭配合理，热量营养够标准。使员工愿意吃，并吃的好。

　　2、加工制作精细，符合出品标准、卫生安全、效果良好。

　　3、不断的调剂变化，推陈出新、让员工有食欲、有好感、乐意接受。

　　4、分餐服务讲文明、讲公平、讲卫生、讲效率。

　　5、经常征求就餐人员对供餐食品和服务质量的意见，不断虚心持续改正，提升满意度。

　　20xx餐厅会议年终工作总结(三)

　　20xx年x月x日我们餐饮部针对餐厅工作开了了一个会议。

　　一、内部管理

　　餐饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。在领导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提前申请的原则进行严格的管理，同时积极与员工沟通，了解每一名员工的工作动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。

　　自x月中旬接受餐饮部工作以来，把“提高员工服务、增加客人满意度”作为工作重点，从近几个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、服务意识还实通理解都有了极大的提高。

　　①、员工培训

　　“培训是基础，实践要提高”，自接手餐饮部工作以来，部门进行培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进行细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进行细化，拆分到每一个细节对员工进行教授，同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。

　　厨房每天一次整体例会，针对上一天的工作进行总结，厨师长针对客人反馈及投诉实地讲解菜品的出品程序及要求，严把质量关，并组织厨师不定期外出考察学习，在保证酒店原有杭帮菜特色的情况下做到推陈出新。

　　从这几个月的实际情况来看员工整体水平有了很大提高，但是还有很多不足，此项任务也将作为下半年的重点工作之一来抓。

　　②、统一思想、端正作风

　　部门每一次培训前都将进行宣传教育，把“酒店是我家，发展靠大家”从一句口号变成一种精神，要求每一名员工“品才兼优”提高集体荣誉感和思想道德水平。

　　并按照酒店“能者上、平者让、劣者下”的用人原则，与人力资源部配合对每一名员工进行考核，对于热爱酒店、积极工作的员工给予表扬，并在员工包房轮换中给予一定的优先考虑;对于缺乏工作态度、纪律散漫的员工加强沟通，强化培训，转变其思想，端正态度以期缩小与优秀员工之间的差距;对于工作态度消极，不服从领导的给予严肃处理，并树立典型给予所有人以警示。

　　③、资产的管理

　　20xx年总结以往经验，施行区域物品定位，落实到个人，严格要求员工爱护酒店资源，并与财务部门配合每月进行彻底清点，严把出库和破损，避免出现资产的流失。

　　④、客户档案制度

　　针对于来消费的常客、老客以及协议单位和vip客人，餐饮部建立宾客档案，详细记录客人姓名、单位、联系电话、饮食喜好、风俗禁忌以及消费标准和结算方式等，并要求每一名服务员对这些重要客人做到“识人知名”即：牢记客人的相貌，当客人第二次来店时能第一时间喊出客人的姓氏和职位，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　⑤、营业记录分析

　　每日由当值领班协助迎宾员做好当日的餐饮营业记录，并针对客人级别加以划分，作为每日餐饮部例会的一项分析内容，同时作为新客的跟踪和关注，当新客消费频率或消费金额达到一定标准，作为依据补充到客户档案当中去。

　　20xx餐厅会议年终工作总结(四)

　　一、工作态度

　　今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗

　　目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食

　　堂真正成为干部职工满意的场所。

　　特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务

　　无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项

　　服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力

　　地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

　　二、服务质量

　　职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些

　　具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们

　　没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心

　　尽力地搞好各项服务。

　　今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工

　　的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态

　　度、提高服务质量方面做了大量工作。

　　我们始终坚持以人为本的服务

　　理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

　　三、饭菜种类

　　就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化

　　的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上

　　多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

　　为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食

　　堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

　　四、卫生状况

　　我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活

　　服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命

　　健康安全负责。

　　因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法

　　加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事列入

　　重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

篇十五：餐饮座谈会总结发言

　餐厅会议工作总结范文(一)

　　在朋友的介绍下我来到了，得到要来学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了x年的餐厅管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热情的心来到了学习，刚开始是学文化和理论课程，我很接受的文化，我也很乐意成为一名人。

　　在x天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

　　第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

　　第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。

　　总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

　　在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

　　餐厅会议工作总结范文(二)

　　现将会议总结的主要工作汇报如下：

　　一、目标方向明确

　　作为餐厅的管理者，对餐厅的建设发展管理必须心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：

　　餐厅质量过硬，服务热情文明。

　　食品安全健康，卫生干净彻底。

　　管理规范有序，员工团结友爱。

　　用餐多数满意，领导基本放心。

　　二、员工素质优良

　　经过一年的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，经人力资源部的层层把关，对有责任心、爱岗敬业、基本素质较优，有团队意识，服从管理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业知识、专业技能等学习，同时根据餐厅工作实际需要，有计划、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实，提升了他们的素质与能力，打好了思想和综合素质地再教育。

　　员工管理是餐厅管理的重中之重，只要把员工带好了，管好了，其它工作都能好做了。员工队伍的教育管理显得尤为重要。

　　三、管理严格规范

　　好的质量、好的服务、关键在好的管理。好的管理出在好的制度与规范、重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实，抓出成效，养成良好习惯，形成自觉行动.因为餐厅工作手册内容目前已相对比较全面，关键是针对性抓好学习、领会、落实、执行。

　　在实际工作中发现用相适应的工作流程确定工作时间，确定工作效率是很好的工作办法，所以我们正在针对每个岗位的每个工作做流程，并且已经有十余种工作得到落实。

　　我们全体员工要集中时间。集中精力，认认真真地抓好一阶段，让大家熟悉，多掌握，并严格按照去做，养成按标准作业地习惯与氛围。

　　四、餐品、服务满意

　　供餐食品和分餐服务是就餐人员非常关注地焦点，也是餐厅工作的主要成果。出品质量好不好，服务水平怎么样，更是餐厅要下大力抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：

　　1、根据伙食标准，市场原料价格，主、副食搭配等因素，认真细致地订好供餐食谱，每日食谱要荤素搭配合理，热量营养够标准。使员工愿意吃，并吃的好。

　　2、加工制作精细，符合出品标准、卫生安全、效果良好。

　　3、不断的调剂变化，推陈出新、让员工有食欲、有好感、乐意接受。

　　4、分餐服务讲文明、讲公平、讲卫生、讲效率。

　　5、经常征求就餐人员对供餐食品和服务质量的意见，不断虚心持续改正，提升满意度。

　　餐厅会议工作总结范文(三)

　　2019年x月x日我们餐饮部针对餐厅工作开了了一个会议。

　　一、内部管理

　　餐饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。在领导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提前申请的原则进行严格的管理，同时积极与员工沟通，了解每一名员工的工作动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。

　　自x月中旬接受餐饮部工作以来，把“提高员工服务、增加客人满意度”作为工作重点，从近几个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、服务意识还是沟通理解都有了极大的提高。

　　①、员工培训

　　“培训是基础，实践要提高”，自接手餐饮部工作以来，部门进行培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进行细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进行细化，拆分到每一个细节对员工进行教授，同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。

　　厨房每天一次整体例会，针对上一天的工作进行总结，厨师长针对客人反馈及投诉实地讲解菜品的出品程序及要求，严把质量关，并组织厨师不定期外出考察学习，在保证酒店原有杭帮菜特色的情况下做到推陈出新。

　　从这几个月的实际情况来看员工整体水平有了很大提高，但是还有很多不足，此项任务也将作为下半年的重点工作之一来抓。

　　②、统一思想、端正作风

　　部门每一次培训前都将进行宣传教育，把“酒店是我家，发展靠大家”从一句口号变成一种精神，要求每一名员工“品才兼优”提高集体荣誉感和思想道德水平。

　　并按照酒店“能者上、平者让、劣者下”的用人原则，与人力资源部配合对每一名员工进行考核，对于热爱酒店、积极工作的员工给予表扬，并在员工包房轮换中给予一定的优先考虑;对于缺乏工作态度、纪律散漫的员工加强沟通，强化培训，转变其思想，端正态度以期缩小与优秀员工之间的差距;对于工作态度消极，不服从领导的给予严肃处理，并树立典型给予所有人以警示。

　　③、资产的管理

　　2019年总结以往经验，施行区域物品定位，落实到个人，严格要求员工爱护酒店资源，并与财务部门配合每月进行彻底清点，严把出库和破损，避免出现资产的流失。

　　④、客户档案制度

　　针对于来消费的常客、老客以及协议单位和vip客人，餐饮部建立宾客档案，详细记录客人姓名、单位、联系电话、饮食喜好、风俗禁忌以及消费标准和结算方式等，并要求每一名服务员对这些重要客人做到“识人知名”即：牢记客人的相貌，当客人第二次来店时能第一时间喊出客人的姓氏和职位，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　⑤、营业记录分析

　　每日由当值领班协助迎宾员做好当日的餐饮营业记录，并针对客人级别加以划分，作为每日餐饮部例会的一项分析内容，同时作为新客的跟踪和关注，当新客消费频率或消费金额达到一定标准，作为依据补充到客户档案当中去。

　　餐厅会议工作总结范文(四)

　　一、工作态度

　　今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗

　　目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。

　　特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务

　　无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项

　　服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力

　　地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

　　二、服务质量

　　职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些

　　具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们

　　没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心

　　尽力地搞好各项服务。

　　今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工

　　的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态

　　度、提高服务质量方面做了大量工作。

　　我们始终坚持以人为本的服务

　　理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

　　三、饭菜种类

　　就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化

　　的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上

　　多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

　　为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食

　　堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

　　四、卫生状况

　　我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活

　　服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命

　　健康安全负责。

　　因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法

　　加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事列入

　　重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

　　餐厅会议工作总结范文(五)

　　21年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：

　　一、在日常工作中我们树立了三个理念

　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。

　　2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

　　三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

　　四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。

　　五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成21年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

篇十六：餐饮座谈会总结发言

　精品文章

　　餐饮业发展座谈会讲话稿

　　同志们：

　　今天召开这个会议的目的，主要是研究如何采取措施，促进我市餐饮业的繁荣，推进我市服务业大发展的问题。刚才，我市餐饮企业代表、市政府有关部门的同志都发表了很有见地的意见，请商务局认真梳理，进一步修改完善《市促进餐饮业发展的意见》，争取尽快出台。下面，我讲几点意见，和各餐饮企业代表、有关部门的同志探讨。

　　一、要提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感

　　怎么认识发展餐饮业在经济社会发展中的重要性和必要性？去年底，市委作出了建设生态文明城市的决定，把服务业作为市下一步经济发展的主要产业，就是把整个经济结构从“二三一”调整为“三二一”，“三”的意思就是“三产”也就是服务业，在市委八届四次全会的决定里，市要大力发展八大生态产业，旅游业在八大生态产业中首当其冲，是服务业发展的龙头，旅游业“六要素”（吃、住、行、游、娱、购）中，“吃”是第一位的，所以餐饮业是旅游业的龙头。加快餐饮业的发展，对拉动消费、繁荣市场、促进旅游业发展、优化经济结构、提高服务业的贡献率非常重要。同时，餐饮业的发展对吸纳劳动力就业、解决民生的作用，更为政府所看重，这项工作，对构建和谐社会、落实科学发展观都有十分重要的意义。

　　近几年，餐饮业对市经济社会的发展、繁荣市场做出了贡献，但是，整个发展的状况与我市建设生态文明城市的要求还不相适应，存在很多问题，主要是：总量和规模小。相对全国餐饮业发展状况来讲，精品文章

　　市餐饮业的总量、规模非常小，还没有一家全国知名的餐饮企业；餐饮业发展的布局不合理。没有一个象样的、上档次的“美食一条街”，餐饮业的发展缺乏规划引导、企业盲目发展、自我调节；管理的水平和服务质量不高。餐饮企业的特色不鲜明、竞争力不强，特别是核心竞争力——餐饮文化缺乏；政府推动不够。全市到目前为止，没有出台推进意见，缺乏政策的扶持和支撑。在全国其他地区，凡是餐饮业发达的城市如成都、重庆等，当地政府的推动都是非常有力的；还有行业经营尚不规范等。因此，我们必须进一步统一思想、提高认识，增强发展餐饮业的责任感和紧迫感，采取强有力措施，促进和加快餐饮业的发展。

　　二、要加大工作力度，采取切实有效的措施，促进餐饮业的优化升级，全面发展

　　（一）加强网点规划，提高城市的服务功能。以前市的规划整体滞后，餐饮业也有这个问题，当前，市正在加快发展包括旧城改造、社区建设等等，在这个发展过程中，规划部门要把餐饮业的发展纳入城市的总体规划，在区、区包括各区、市、县都要合理的布局餐饮网点，把发展餐饮与城市的改造和社区商业建设结合起来。区在片区、区在马片区规划建设美食一条街，规划等部门要大力支持。今后，我市餐饮业要成片、成规模地发展，政府统一规划、统一布局，形成一个大型餐饮街区和社区网点、高档餐饮和大众餐饮相互结合、共同发展的格局，在这个过程中解决停车等一系列具体问题。对老商业区部分，我们在即将出台的意见中，要想办法解决好布局不合理、停车难

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　　等历史遗留问题。

　　（二）加强餐饮人才的培养和培训，通过提高人员素质来提高服务质量。目前，市不仅是餐饮业还包括旅游业、酒店业的人才都极度缺乏，现在我们与旅游学校协调，准备加强这方面的培训，下周我们将组织一个座谈会，有旅游业、酒店业的企业参加，也希望在座的餐饮企业参与，大家共同探讨如何加强职业培训的问题。一方面是对在职人员进行培训；另一方面是定单式的培养，为企业定向培养专门人才；另外还有一些短期培训，我们各个职能部门都可以帮助企业来做。

　　（三）加强行业监管，促进规范化经营。由市商务局草拟的《市餐饮企业经营规范》今天已经发到大家手上，修改完善后，下一步我们要认真执行这个规范，坚决落实。国家有关的食品安全卫生法律法规也必须得到认真的贯彻落实，只有这样，才能进一步提高我市餐饮业的服务质量和水平，规范市场秩序。刚才我提到鼎罐城，目前已经停业，为什么？鼎罐城可以说是餐饮业的一个窗口，在省内外都有一定知名度。许多游客来提到的餐饮就是酸汤鱼。前段时间省有关领导发现卫生问题非常突出，并责成省市质监部门去检查，发现的问题更加严重、恶劣；还有喜来登酒店，虽然硬件设施在已经可以说是最高档次，但软件上，服务包括餐厅服务还不尽如人意。对这些问题，近期我市将开展对酒店业和餐饮业服务水平和服务质量的大检查，不合格的一定要停业整改，不整改不行，否则直接影响的整体形象。

　　（四）充分发挥行业协会的作用。借鉴四川和重庆等地的经验，行业协会对推动餐饮业的发展起着重要作用。我市的餐饮行业协会要

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　　进一步发挥作用：一是加强行业自律、维护企业的利益；二是沟通行业的信息、提高管理水平和质量；三是通过协会，加强行业间的交流，加强管理者的培训；四是发挥桥梁和纽带作用，向政府和部门反映企业的各种问题和困难，形成协力发展的工作格局。

　　三、要加强领导，形成合力，促进餐饮业上规模、上档次、上水平

　　参加今天会议的同志有各区县的分管领导、部门的负责同志和市知名餐饮企业负责人，可以说既是个座谈会，也是一个工作推进会。下一步，要做这么几项工作：

　　一是建立联席会议制度。由商务部门牵头，在座的部门和区市县都是成员单位，在发展过程中，联席会议要不定期地召开，对餐饮企业提出的各种问题、困难，特别是重点项目建设中遇到的问题，要共同研究、协调解决，促进协调发展。

　　二是齐抓共管，形成合力。餐饮业发展的真正载体在区、县，各区、县要结合市里出台的意见制定具体实施意见和配套措施，确保市的意见得到贯彻落实；市直各职能部门在餐饮业的发展过程中要切实发挥职能作用，把餐饮业的发展作为自己的事情来做，用心做好、促成。

　　三是加大宣传，营造一个有利于餐饮业发展的良好氛围。市商务局要积极协调新闻媒体，加强正面的宣传和引导，包括政策的、发展方向、特色文化等等，要做一个整体宣传方案，加大宣传力度，营造一个良好的促进氛围。

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　　四是加大政策扶持的力度。经过充分的讨论研究，近期我市将出台《市促进餐饮业发展的意见》。下个月初，全市要召开促进服务业发展大会，李军书记要作重要讲话，对全市服务业发展将会有一个大的促进。今后我们要重点发展上规模、上档次的企业，对经认定的重点企业、重点项目进行重点扶持，如贷款贴息、奖励、担保等。市商务局要借鉴市其他行业现有的和外地的一些好的经验来完善和修改《意见》，把税收、交通管理、规费、劳动保险等扶持政策研究好、研究透，目的是通过政府的引导，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化发展，通过一系列的政策措施、通过各部门的大力支持和企业的努力，共同为市服务业大发展做出应有的贡献。

　　内容仅供参考

篇十七：餐饮座谈会总结发言

　餐饮企业座谈会个人发言稿范文

　　餐饮企业座谈会个人发言稿1大家都知道：解放思想，与时俱进，才能跟上时代发展的潮流，国家大计如此，餐饮中心的经营管理亦如此。

　　只有打破思维的“围城”，才能突出重围！

　　只有勇于实践新的思路，才能卓有成效！

　　今天我们再次回味董事长的教导，严格落实“细和扣”的精神，每一位管理人员，每一个班组长，都要细化到自己的本职工作中，通过数据体现出来，并且自己给自己定下处罚的意见，办公室要根据实际情况制定配套的奖励办法，让更多的人生活在和工作在“道德和约束”的阳光下，而在这个过程中管理人员要先行，以身作则，这也是培育团队执行力的关键所在。

　　业务范畴和一线经营管理的密切化，管理人员由粗线条的工作内容转向精细化管理，最大限度的服务一线员工，提高管理人员对餐厅的贡献能力，及时建立配套的激励体系，打造“人人都是经营的关联者，人人都是考核的受益者”的良好氛围。

　　库房管理由严格化和标准化，走向数字化，不要讲大话，长话，凡事都要落到数字上，因为有数字就会有核算，核算是经营管理的“血液”。

　　我想成本管理工作未来应该实现5个对接：

　　采购与厨师长的对接，厨师长与经理的对接，厨师长与库管的对接，库管与经理的的对接，会计与经理的对接，所有的对接工作都要有记录，很规范，有约束（互控）。

　　行政的统一，沟通的统一，反馈的统一，必须要通过召开管理例会来实现，只有“见面”才能得到很好的沟通和解决。

　　这是个多姿多彩的时代，这是属于年轻人的舞台，“创新和挑战，勤奋和努力”是展现我们自信和风采的必经之路，我们一定要珍惜机会，奉献未来！

　　重复别人所说的话，只需要教育；而要挑战别人所说的话，则需要头脑。勤学乐施

　　积极进取

　　餐饮企业座谈会个人发言稿2尊敬的各位领导、同事们：

　　大家好！

　　今天，我很荣幸能作为餐厅代表进行发言，同时也非常感谢领导和同事们的信任，给我一个发言的`机会。在过去的一年里，餐饮部在服务区领导的带领下，制定了切合实际的管理制度并狠抓落实；同时，采取定期与不定期相结合的方式，对餐厅员工进行培训，员工的素质得到很大的提高，业务能力得到了增强。在过去的一年里，通过服务区领导及餐厅全体员工的努力，我们餐厅超额完成了公司下达的经营任务，得到公司及服务区领导的一致肯定。

　　面对过去的成绩，我们不能沾沾自喜，我们应以更加饱满的热情迎接的到来。现将新一年的工作计划总结如下：

　　1、制定新的《员工守则》，规范员工行为。

　　2、积极开展员工专业技能培训，同时，定期开展周、月工作例会，提高员工的整体素质。

　　3、加强餐具管理，做到每日盘点餐具数量，对于损坏的餐具及时进行上报，月底进行相应的补充。确保每个细节无疏漏。

　　经营方面：

　　1、对服务区特色菜品、酒水，进行广泛的推广，积极主动的向过往客人推销特色产品，增加餐厅的营业收入。

　　2、餐厅负责人与厨师长定期进行市场调研，确保以最优惠的价格购进优质的菜品，以降低成本，增加无形的营业收入。

　　在新的一年里，我坚信，在服务区领导的带领下，餐厅全体员工将会以更加饱满的热情、积极地工作态度，努力完成公司下达的经营目标任务。最后，我代表餐厅全体员工，祝各位领导、同事在新的一年里身体健康、万事如意！谢谢！

　　发言人：__

　　1月20日

　　收获金秋，收获快乐，莫让青春一笑而过。悉心整理

　　助您一臂

　　餐饮企业座谈会个人发言稿3尊敬的各位领导﹑各位同仁：

　　大家晚上好！

　　我是餐饮部__，今天我感到很荣幸，代表餐饮部在此发言，同时非常感谢领导给我这次机会。

　　刚来酒店时，我对企业式酒店的运作模式不是很了解，以致在工作中有很多不习惯，然而，领导们总能关切的指导，同事们也总是热情的帮助，一年时间下来，我已经充分了解酒店的运作模式，提升了服务技巧和应变能力，很感谢外00酒店给我带来如此巨大的进步。如今，我已从服务生做到领班，在自身取得进步的同时，我更希望能为酒店作出自己的小小的贡献，工作中，我会努力帮助新员工，让他们感受到外经人的热情与魄力，让我们的大家庭更加温暖，为顾客提供更加完美的服务。，我们餐饮部所有成员齐心协力，各楼层之间相互配合，互相帮助，让每一次的婚宴、大型会议以及公司重要接待都圆满完成。餐饮部每位员工良好的服务意识及发自内心的微笑总能让来往的顾客感到温暖，并选择再次到来，很多顾客要求为服务员写表扬信，甚至强烈要求给予这些员工奖励，这都是餐饮部至上而下的努力而得。，餐饮部所有员工将更加努力学习，加强员工培训，积极讨论营销策略，培养员工的促销技能，做到全员促销，积极收集客户信息，完善客史档案，并根据客人的建议，积极改进，使酒店的餐饮活动及服务气氛符合市场要求，达到五星级标准。

　　在这个充满人情味的大家庭里，我会服从领导的各项安排，并努力弥补自己的不足，不断学习、不断改进，提升自身素质，做好本职工作。

　　在此新春佳节之际，祝大家新年快乐，万事如意，谢谢大家！

　　青年是学习智慧的时期，中年是付诸实践的时期。整合汇编

　　简单易用

篇十八：餐饮座谈会总结发言

　学校食堂会议的发言稿（7篇）

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇1各位女同胞：

　　大家好！今日是三八妇女节，首先祝你们节日欢乐！在上年的工作中，我们大家都很努力，都很辛苦，咱们食堂的服务质量比以前又有大的进步，多少次检查都被表扬，不管哪里的领导都说：咱们的食堂洁净，看起来舒适，令人赏心悦目，饭菜质量好，在此，我和张老师代表学校向你们表示感谢，盼望咱们在一起，在新的学期连续努力，姜工作做得更好。

　　下面我讲几个方面的问题：

　　了老大的劲做了一锅菜，同学不情愿吃，都扔了，你说气人不气人，但是我们不能光怨同学，我们要从各方面查找缘由，提高质量，做出来老师和同学情愿吃。

　　要求：汤饭菜在制作的过程中，都要细心，认真，严格检查，里面不能有脏东西，石子头发都不允许，上学期有老师和同学反映有头发，所以要戴上工作帽，一次不带，扣5元钱，这学期开头每天都要检查。熬汤要熬出香味来。菜，要清洗洁净，比方炖蘑菇时我就发觉里面的蘑菇根，就是那个棒子渣有的都没弄掉，黄豆芽绿豆芽都要浸泡1——2个小时，土豆块土豆丝要泡出清水，全部的菜都要浸泡，就像我们在家里一样，充分的泡，把菜捞出来之后洗菜的水应当是清亮的，那才叫做泡好了，今后要根据这个要求做，炒菜时多下些功夫，不要像以前的梁师傅那样急慌张学的加水，要炒出香味来再加水，千万不能学老梁那样煮菜。要按时上下班，不迟到也不要早退，不要很晚再来，也不要急慌张学的走，干活时不要焦急，要沉稳，干好，生气焦急不仅干不好，反而简单出事。

　　其次，要留意平安。

　　一是自己的生命平安，上下班路上留意平安，一年准备在给大家买份保险。二是工作平安，点火用电烧汤做菜和面出馒头等等，全部每一项工作都要当心翼翼，严格根据规范来做，不要觉得娴熟了就去偷懒偷工减料的做，那样简单出事故。留意平安，当心无大错，做汤做菜都要学着使用燃油，学会点火，用电不要用湿手接触开关，做什么事都要专心，仔细，集中精力，避开出错。

　　食品平安，严防投毒，下班留意关好门窗，整理好用具，上班开头工作之前，先检查锅碗瓢盆等房间内的设施是否有动过的痕迹，发觉问题准时排查缘由，锅炉房要准时锁门，餐厅食堂锅炉房严禁外人进入，要做好防老鼠防蚊蝇工作，加工食品留意平安，米面粮油肉类蔬菜使用之前要检查质量，发觉过期腐败变质的准时报告，放弃不用，蒸饭做汤时留意里面有无异物，小东西蚊蝇准时去除，让老师和同学们吃的平安放心。

　　工作时穿靴子防止滑倒，装卸挡鼠板留意不要刮手。

　　1、xx路学校的建成和投入使用。

　　表达了市委、市政府高瞻远瞩，大气魄谋大进展，大手笔办大教育的明确思路。这所新建的九年一贯制学校，投资xx亿，分学校、学校两个校区，半寄宿制管理。学校设xx轨xx个教学班，学校设xx轨xx个教学班，可容纳xx余名同学就读。学校现有教职工xx人，xx个教学班，xx余名同学。学校规模大、标准高，政府、社会和家长的期望值高，办学责任重大。教育教学的各方面工作必需统筹考虑，科学定位，走名校进展之路。

　　我校经过半年的运行，教育管理、课堂教学、学校文化建设均已取得突破性进展，开局顺当。学校以“育人为本，全面进展，为每个同学终生美好奠基”为办学理念；以“质量、特色、品牌”为办学目标；以“文化立校、科研兴校”为办学策略；确立校训为：崇道、崇德、崇志；校风为：求和、求新、求实；教风为：能方、能圆、能静；学风为：常行、常思、常乐。

　　我校围绕文化建设、高效课堂打造，进一步推动素养教育，深化教育教学各项工作的开展。半年的工作成果说明，我校正在一步步靠近“一年有规模，两年成窗口，三年成品牌”的目标，不久的将来，必定会成为全市乃至全省的“窗口学校”、“品牌学校”！

　　2、学校区域优势及劣势。

　　优势：济渎路学校位于市区边缘，辐射范围大部分是农村，远离工矿企业，环境清雅，居民人口密度适中，中、学校校较少，适合兴办学校。劣势：四周同学家庭条件一般，多数仍不富有，消费过高

　　会对学校进展目标的实现产生负面影响，不行忽视。

　　3、支持食堂的正常经营。

　　我校办学属九年一贯制义务教育阶段。最近，国家对义务教育阶段的同学不断增加生活补贴力度，虽然学校前期运行费用较大，确实需要资金注入。但我校经过反复商量，最终确定：全力支持金佳禾公司经营，实行食堂“托管制”。我们把食堂看作学校的一个表达民生的部门，一个对外展现的窗口，教育工作的一个重要方面，进展品牌学校的一张多彩名片。

　　二、引入机制，科学管理。

　　1、xx公司具有后勤管理、校内餐饮、超市连锁、商品配送等综合性、一条龙服务的"专业化企业特点，以“规范、标准、健康、温馨、共赢”为目标，经营正规，卫生平安意识强，不唯利是图，在关注效益的同时，更关注做好、做大品牌。

　　2、专业人做专业事。

　　该企业高起点、高效率、高标准、严要求，不同于小商小贩。设立有特地的选购部、仓储部、卫生监督部、经理部，人员配备充分、分工细致明确。食堂听从学校管理，与学校步调全都，经营活动更多地关注到学校的长远利益，合作共赢，并致力于学校文化的营造、教育管理的参加及品牌学校的创建。专业化的食堂办的好，极大地服务于教育教学，是学校得力的后勤保障。细心换来省心，有益换来受益，专业化的管理使学校少分心，优质的餐饮及服务也促使学校各项工作顺当开展，得心应手。

　　3、共同管理。

　　学校结合食堂进行科学、规范化的管理，共同拟定了一系列平安管理制度和操作规程，组织全部员工仔细学习、时时重温，要求员工严格遵守相关制度和规程，避开各类平安事故的发生。

　　三、细化制度，遵守规程。

　　学校在食堂管理方面制定了相关制度，规范化、详细化，做到凡事皆有制度，有制度便有落实，有落实即有反馈，以反馈促进提高。实行卫生平安问责制，抓住不落实的事，追究不落实的人，加大食堂管理工作的“执行力”。

　　1、基层员工主动参与学校和食堂组织的平安、治安、消防学问讲座和演练，提高平安防范意识。食堂负责人按时参与学校每周五下午的例会，准时了解学校近期工作要点，深化领悟学校管理理念。

　　2、食堂仓库、后厨加工中心等区域，未经食堂负责人答应，禁止一切无关人员进入。食品储存分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，准时处理变质或超过保质期的食品。学校参加经营过程的全程监督，保证食堂不消失含致病性微生物、农药残留及有害物超标的食品；禁止经营腐败变质、掺假掺杂的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超过保质期的食品。烹调时试尝口味用专用汤勺，品尝后剩下的菜汁不行再倒入锅内。抹布常常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。员工下班前仔细进行平安检查，关闭门窗和水、电、汽的阀门或开关，消退担心全隐患，确保食堂平安。如发生任何平安或紧急事故，在第一时间内按预案进行处臵，有效掌握事故的发生或降低

　　破坏等级。

　　3、对员工个人卫生也有严格的要求。要求工作服保持清洁、勤洗勤换、定期消毒，离开食堂和餐厅要更换工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳环和戒指。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裤、被褥；勤洗工作服。

　　四、特色。

　　1、学校部食堂实行“定餐制”，即定额不限量供餐。

　　1——3班级每天xx元，4——6班级每天xx元，价格恒定且定位不高，有利于减轻家庭负担，保证同学的健康成长。针对低年龄段同学，食堂制定特地的儿童食谱，养分配餐，并避开销售带骨、带刺、生冷食品，在学校生取餐、用餐时全程关注，避开烫伤等现象消失。

　　2、突出管理。

　　我校经过半年的运行，已确立了“济渎管理理念”和“济渎管理模式”，已经被充分应用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。

　　“济渎管理模式”为：“规范+创新+文化”。学校和食堂充分熟悉到习惯的重要性。遵循餐饮行业的“五常法”进行习惯的培育，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。

　　“常组织”就是推断哪些东西是要用的，哪些东西是用不着的，把用不着的东西处理掉。“常整顿”就是确定下要用的东西后，分门别类摆放整齐。“常清洁”就是没有垃圾和脏乱，包括环境、物品、仪器和设备。“常规范”就是连续地、反复不断地坚持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四常”，依着规距行事，而且养成了良好的习惯。我们认为习惯就是素养，习惯就是卫生平安，习惯就是效益。经过沟通、协商、理念普及，学校和食堂都对管理有了全新的熟悉：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把冗杂的问题简洁化，简洁的问题可操作化，可操作的问题度量化，可度量的问题考评化。管是为了不管，食堂管理就是习惯养成，包括卫生习惯和操作规程的遵守，真抓实管，让标准成为习惯。

　　五、效果。

　　1、饭菜多样化，能满意不同口味群体的需求。主食、面点、菜品及汤类齐全，味美价廉。

　　2、饭菜质量好，价格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鸦雀无声。我校每月最终一周为“校内开放周”，前来听课和体验学校管理的家长，对食堂就餐秩序赞不绝口。

　　3、家长对学校食堂的管理高度认可，投诉率极低，社会反响较好。

　　当然，由于学校刚刚起步，运作过程中还会消失一些不尽如人意的地方。今后，我们会不断总结，不断提高，争取让同学饮食养分丰富，家长满足，社会认可。

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇3各位领导、各位同仁：

　　大家好!

　　首先感谢教文体局的领导给我们供应这样一个学习和沟通的机会。这次中学校食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓舞，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改良食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。

　　民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到学校教育教学工作的顺当进行。近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设施;抓管理，严格把关，规范程序;抓队伍，注意培训，加强教育，提高员工素养;抓机制，强化领导，强化监督”等方法措施切实保障了饮食卫生平安，基本上做到了同学满足、家长放心。下面，我就武邑镇一中的食堂工作状况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批判指正。

　　一、学校食堂建设状况：

　　武邑镇一中食堂于年新建，食堂总建筑面积平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积—平米，其它区域共计平米。现有就餐同学人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已到达规定标准。学校现有食堂从业人员人，管理人员人。

　　二、学校食堂建设和管理的几点做法：

　　1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生平安。

　　学校食品卫生平安必需以肯定的物质条件为基础，没有合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，我校在经费非常紧急的状况下，先后投入资金万元用于学校食堂建设，添置了等食堂设施设备，;餐厅内张贴了有利于培育同学的卫生、文明礼仪、节省、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施到达c级食堂标准。

　　2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生平安。

　　做好学校食品卫生平安工作，必需健全责任制，做到责任到人，责任究竟。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓;所谓责任究竟，就是每个人各负其责，负责究竟，出了问题，追责究竟。

　　一是健全机构。学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生平安工作中的详细职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转状况，讨论和制定对策，解决食堂在食品卫生平安方面存在的问题。

　　二是明确职责。为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和平安卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，常常监督，准时整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生平安管理的总体要求，全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”管理制度，要求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导催促到位、检查落实到位。

　　每学年开头，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食卫生平

　　安目标责任书”，同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任究竟。同时，主动协作卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导，对于存在的问题和缺乏，准时制订具体可行的整改打算，尽快整改，到达要求。

　　3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生平安。

　　学校食堂卫生平安工作必需有一套完善的制度和程序做保证，必需通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我校一方面加强宣扬教育，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培育师生文明就餐习惯。另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生平安管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。

　　一是加强宣扬教育，强化师生食品卫生意识。

　　学校组织广阔师生仔细学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》、《同学集体用餐卫生监督管理方法》等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。为提高学校食堂做从业人员的专业素养，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务学问和卫生学问的培训，同时，主动在广阔师生中开展食品卫生法律和法规的有关学问的宣扬，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生平安的主题班会，丰富了师生食品卫生平安学问，提高广阔师生的自我爱护力量。

　　二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。

　　构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成同学文明就餐、卫

　　生用餐、节省用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生平安有着主动的促进作用。为此，我们把食堂作为一个对同学进行教育的重要阵地和学校文化展现的窗口来进行建设。一是通过建立同学食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培育同学文明就餐的习惯;二是通过张贴、悬挂鼓舞性、警示性?语警句，营造浓郁的文化气氛，强化对同学的文化熏陶，引导同学珍惜一粥一饭，敬重劳动，遵守秩序，勤俭节省。

　　环境改善了，同学原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅热闹吵杂的现象不见了，同学乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队打饭，清静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育同学的重要阵地。

　　三是实施精细化管理，把好食品卫生平安每一道关口。

　　依据有关学校食堂食品卫生平安工作法律、法规要求，我们制定了《选购员职责》、《食堂原料、辅料选购制度》、《食堂监管员职责》、《食堂卫生个人卫生“四勤七不”》、《饭菜留样制度》、《食堂管理监督方法》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度》、《餐具消毒卫生制度》、《武邑镇一中学校食堂量化管理方法》、《武邑镇一中食堂与食品卫生平安管理细则》，《食堂管理人员职责》和《预防食物中毒工作预案》等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品选购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生平安关、选购关、加工关、贮存关、消毒关、留样关、监督考核关等平安环节，并建立健全各类管理档案。我们始

　　终坚持从业人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生平安管理工作步入了规范化的轨道。

　　四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。

　　首先，我校建立了对学校食堂食品卫生平安工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核;每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生平安工作状况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核根据。其次，仔细听取师生看法，不断改良伙食卫生质量。我校建立了学校食堂民主管理委员会，成员由老师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民主评议，征求广阔师生对食堂各项工作的看法，并准时梳理，制订整改方案。通过检查、考核、评议，准时规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生平安。

　　三、学校食堂工作下一步建设的两点想法

　　一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一同学餐具，便利师生就餐。

　　二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加同学猎取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。

　　各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有许多不完善、不科学的地方。我信任在上级领导的支持下，我校的伙食管理睬

　　越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。感谢大家。

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇4各位：

　　大家好！

　　很兴奋，成为渔中的一员，更兴奋能与大家共事，盼望在今后的工作中能得到大家的理解、关心与支持。

　　这些天来，我通过观看、谈话等方式，了解了我们食堂的部分状况，总的来说，我感觉，我们这个食堂运行的很健康，我们食堂的职工都有很强的业务力量和很高的个人素养。

　　今日见面，详细的东西由郭主任讲，我只简洁地讲三个意思：

　　一、明确一个身份

　　什么身份？面对同学，我们是长辈。记住了自己是长辈，就要有长辈的修养，长辈的包涵，更要有长辈的耐烦、细心和爱心。假如您能把同学都当成自己的孩子来看待，我们就肯定会尽最大努力，做出最香甜最可口的饭菜，就肯定会尽最大限度地想同学之所想，满意同学最大的需求。

　　二、执行一个制度

　　什么制度？“空着手上班，空着手回家”的制度。有些同志喜爱占公家的一点小廉价，这无非是经济上的一点小利益，我来给你算一笔账，就算你每天平均偷三块钱的东西，一个月才只九十块钱，占这点小廉价能发家致富吗？不能。我们在座的每一位，应当说家庭条件都是不错的，假如哪家穷的连小菜都买不起要靠偷拿来过日子的话，那么我们不用你来偷，我来跟胡校长申请，我们组织人员每天送到你家里去，就算是支援灾区嘛。

　　三、讲究一个原则

　　什么原则？厉行节省的原则。渔薪中学是农村中学，我们都是老百姓的子弟，铺张是最大的犯罪。比方，食堂大厅的灯、扇，光线暗了开灯，天热了开扇，要坚决杜绝长明灯，长扇扇。我们都是当家理事的人，每天该理多少菜，该放多少米，该下多少面，我们都要做到心中有数，你家里的一碗现饭，您都舍不得倒，这是一样的道理。上午的剩饭剩菜，一般可以留着下午用，但隔夜的饭菜，能不能冷藏起来其次天用，要么我们把它作价卖出去，增加学校收入也好，改善家属待遇也好，总之，我们要尽可能地开源节流。

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇5各位同志：

　　大家好！

　　今日，利用这个机会，我们组织食堂从业人员培训，主要任务是学习《食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《餐饮服务食品平安操作规范》等法律法规，对学校食堂食物中毒缘由、分类、预防、学校食堂布局、设施流程、人员管理、规范操作等内容进行具体的培训。通过培训进一步提高对学校食品平安工作重要性的熟悉，创新管理机制，切实解决好目前学校食品平安工作中存在的突出问题；要进一步强化学校食堂内部管理，推行校领导定期巡查制度；完善学校详细运作的工作机制，各司其职，各负其责；落实学校食品平安一

　　把手为第一责任人的责任。

　　为提高质量，文明经营，切实做好食堂管理工作，真正为同学服好务，对食堂管理工作，我提出以下几点要求。

　　一、确立一个目标

　　“平安、卫生、规范，一切为了同学，同学满足不满足是我们工作的动身点和归宿”。

　　二、必需做到三个到位

　　1、思想熟悉到位

　　确保全校师生的身体健康和生命平安，维护学校正常教学秩序是摆在我们面前迫切需要解决的一个紧迫问题；对这个问题决不能掉以轻心，食品卫生质量直接关系到师生健康平安，甚至人命关天，来不得半点马虎大意。各个环节都必需有责任制，层层把关，对玩忽职守者必需追究责任，赐予惩办。

　　要进一步增添对食品卫生工作重要性的熟悉，从实践“三个代表“重要思想的高度，从爱护广阔师生健康平安，维护学校和社会稳定的高度来熟悉加强学校食堂建设和管理、同学集体用餐的卫生平安工作的重要意义和重大责任。

　　2、硬件设施到位

　　加大经费投入力度，渐渐改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、设备与环境符合卫生要求。

　　3、各项规范到位

　　规范是约束、是制度，通过实施和执行规范，使从事食堂管理

　　的全部人员都知道，什么是规范的，什么是不规范的，不规范的是不能做的，从而更有效地加强对食堂的调控和管理。

　　三、必需强化六个意识

　　1、强化防范意识

　　要充分熟悉加强食堂平安工作的重要意义，强化防范意识。由于食堂什么时候发生平安卫生大事是不知道的。面对目前食堂管理工作严峻的形势，更要引起重视，加强防范。

　　2、强化责任意识

　　同学是祖国的将来，同学的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和美好。我们是教育工，教育好、管理好同学是我们的一种责任。在对食堂整个环节的管理中必需具备高度的责任心，学校领导首先必需具备这种责任心。要选择具备高度责任心的同志去管理食堂。要通过对食堂全体从业人员的教育，使每一个人都具备对广阔的同学有一种责任感。要对食堂每一个环节、每一个工作室都要建立责任制，层层把关。加强考核。要通过我们的工作，真正让同学满足、家长满足、让全社会放心。

　　3、强化规范意识

　　没有法规，不成方园。食堂管理也必需确立规范。学习《操作规范》，食堂的一切工作必需按《操作规范》行事应当成为我们学校领导、食堂管理人员和食堂从业人员的自觉行动。思想上要强化这种规范意识，行动上要有新举措，面貌上要有新改变。

　　4、强化平安卫生意识

　　平安是头等大事，食堂管理要始终把平安放在第一位。学校要坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立平安第一、责任第一、社会效益第一的观念。食堂管理中的平安、卫生、规范三要素是紧密联系的，必需全面贯彻于整个食堂管理之中。

　　5、强化全员培训意识

　　要提高学校食堂的管理水平，必需实现队伍高素养。要切实加强技术指导和培训工作。同时，也要教育和培育同学具备良好的卫生习惯，教会同学把握一些基本的食品卫生平安学问，提高自我爱护力量。

　　6、强化常抓不懈意识

　　食堂的规范管理是一项常常性的工作，必需强化常抓不懈意识。要坚决克服抓一抓，松一松的做法，抓而不紧，等于不抓。

　　最终，向各位领导、各位教职工表示诚心的感谢！祝大家身体健康、工作顺当，阖家美好！

　　感谢大家！

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇6一、食堂工作人员自身平安：

　　1、留意上下班平安：冰雪天气防寒防滑；拂晓时上班留意带手电，防摔倒。

　　2、在食堂内春上地面潮湿，地板砖打滑，要留意防摔倒。

　　3、厨师吴师傅炒菜时要随时观看灶台水位，防止干烧，以防爆炸，炒菜时还要留意防热油溅伤；师母们切菜时要留意刀、手，开蒸饭柜时要防蒸汽烫伤。

　　二、正确使用电气化设备：

　　1、看说明书、问清操作方法。

　　2、准时关闭电源。

　　3、准时清洗。

　　4、留意检查设备，消失异样状况准时互相提示，报告给孙主任。

　　5、确保平安用电，约用水、电、煤。电线负荷增大，电线线路要仔细查看。

　　三、搞好卫生：

　　1、食堂公共卫生：

　　①每餐一小扫。

　　②每天一大扫，每天下班之前把食堂卫生清扫洁净后再离开，③餐厅每半月清洗一次。

　　2、个人卫生：

　　①穿工作服、带工作帽；

　　②常剪指甲，不带戒指、项链上班；

　　③有病要请假主动治疗，互相体谅，互相关心，对分工不明确的事情能主动做。

　　四、几项特殊强调：

　　1、遵纪守法、听从调派。

　　2、准时上下班，不随便离开食堂，不许外来人员进入食堂。

　　3、保管好食堂财物用具，准时洗净，保藏，准时关闭门窗、电灯、风扇，做好防火、防盗工作。

　　4、把食品平安放到第一位：

　　①择菜前检查菜的质量，发觉有异味、不新奇变质的菜要准时报告孙主任，坚决不能使用；春上天气潮湿，要检查米有没有霉变，油的质量与保质期。蔬菜要择好后用清水浸泡，清洗后再加工。

　　②厨房清洁用品与调味品肯定要分开存放，使用完后要放回原位。

　　③定期做好冰柜的除霜与清洗工作，冰藏后变质的菜坚决不能再使用。

　　5、锅炉工每天每餐饭菜煮熟后，多烧一个小时的火，保证有开水与热水供应。

　　学校食堂会议的发言稿

　　篇同志们：

　　由于学校工作的需要，我将跟大家共同参加学校食堂工作，大家在过去工作中，勤勤恳恳，自主协调，从不有怨言，我生活离食堂近，你们这支队伍，是我见过的最快速，最和谐的队伍，正由于有你们的付出，才保证了我们学校的教育教学工作有序的开展。今日我代表学校对大家的辛勤劳动表示感谢，由于我初步接触这食堂工作，有许多做得不到位的，请大家提出珍贵看法，也盼望在大家的关心与支持下，共同把学校食堂工作做好。

　　这次会议是一次非常专题会议。召开这次会议的主要目的是：全面强化学校食堂管理工作，进一步规范食堂经营管理行为，确保学

　　校饮食平安，维护校内稳定。信任大家都知道《食堂饮食平安职责》会后，盼望大家仔细贯彻落实今日的会议精神全面做好食堂工作。下面我讲三点看法。

　　一、进一步提高对学校食品卫生平安管理工作重要性的熟悉，切实增添抓好学校食品卫生平安工作的责任感和紧迫感。

　　学校是人群密集的地方，学校食堂的供餐对象是广阔的师生，而同学又是最脆弱的群体，需要得到仔细的呵护，尤其在饮食方面更是如此。假如我们学校食堂制度不健全，管理不严格，责任不明确，措施不到位，就很有可能存在食物平安的隐患。因此每一名从事学校食品卫生管理工作的员工，都要从贯彻落实科学进展观的高度，熟悉加强学校食品卫生平安工作的重要意义和重大责任，以对人民高度负责的看法，管好学校食堂，确保广阔师生用餐平安。

　　二、进一步建立健全并落实学校食品卫生制度，不断加强管理，狠抓各项制度和措施的落实。

　　是要建立和落实食品卫生平安校长负责制。要成立学校食品卫生平安工作领导小组，校长要同主管领导和直接管理责任人签定责任状，责任状要明明白白地将各自的职责从组织管理、卫生管理、操作管理、环境管理等方面进行分解；从索证、选购、贮存、加工、销售、留样、消毒等各个环节进行落实。

　　是进一步健全完善学校食品卫生各项制度。要依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《同学集体用餐卫生监督方法》和《食物中毒事故处理方法》等有关学校卫生的法律法规，在上级业务部门的指导和帮助下，结合学校实际修订和健全学校卫生管理的各项规章制度，建立和严格实行食品卫生平安责任制，从制度上加强对学校食堂卫生工作的管理，杜绝各类食品卫生平安事故的发生。；同时，学校要严格审查食堂从业人员的相关资料，严禁使用患有传染病、精神病和有犯罪前科的社会人员。严格落实管理人员和从业人员《健康证》，坚持持证上岗，违规使用，造成事故的，将根据相关法律和规定严厉

　　处理相关责任人。

　　三、是建立学校食品卫生检查责任制和责任追究制。

　　根据“谁检查谁负责，谁签字谁落实”的原则，严格落实检查责任制和责任追究制，对每次检查都要进行仔细的记载，查出的问题要仔细抓好整改落实，对工作失职、检查落实不力等造成严峻后果的人员，要严厉

　　追究责任，赐予必要惩办。

　　四、高度重视学校食堂从业人员的培训工作。

　　学校食堂从业人员素养的凹凸，直接关系到食品的卫生平安和质量。学校要高度重视对学校食堂从业人员的培训，通过学校定期、不定期的培训，使他们了解《食品卫生法》等法律法规及食品卫生的基本要求，树立食品卫生平安意识。要严格落实学校食堂从业人员先培训后上岗制度，凡未取得健康证书的人员一律不得在学校食堂工作岗位工作。对未参与食品卫生学问培训或培训不合格的学校食堂从业人员，要责成其限期完成培训任务。对经过培训但仍不能到达培训要求的人员，要坚决予以辞退或调离。要特殊重视加大对学校食堂临时聘用人员的培训管理力度，严格根据学校食堂卫生管理的各项规章制

　　度健全信息档案，从严管理，并加大常常性的检查和催促工作，以消退各种担心全隐患。

　　同志们，学校食堂卫生管理工作，责任重大，来不得半点马虎大意，每一名学校食堂工作人员都要时刻牢记自己肩负的责任。让我们共同努力，扎实工作，把学校食品卫生工作的各项要求落到实处，使学校食品卫生平安工作得到切实加强，使广阔师生身体健康、生命平安权益得到切实保障。让我们上下一心，团结全都，为同学营造一个卫生、平安的生活环境，让同学家长满足，让领导放心。

　　感谢大家！

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