疫情防控食品门店一律窗口式经营承诺书（20篇）疫情防控食品门店一律窗口式经营承诺书疫情防控和食品安全承诺书范文-百度文库 疫情防控和食品安全承诺书范文 为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全管理，保障下面是小编为大家整理的疫情防控食品门店一律窗口式经营承诺书（20篇）,供大家参考。
疫情防控和食品安全承诺书范文
为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律、法规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人员登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检和体温检测制度，做好人员健康管理。
三、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的温度、湿度做好食品贮存。
五、加强食品加工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食品加工、餐饮具清洗消毒以及食品配送等重点环节的操作应符合规范要求，并按规定做好留样。
六、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止供餐活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
七、根据实际采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免用餐人员聚集。
八、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗位操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防控，主动做好个人防护。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：
2022年2月日
企业食堂规范经营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗手消毒。
三要对食堂各场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物和，保持场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进货查验制度。
五要执行食品安全自查制度。复工供餐前，现餐现做，避免隔餐使用，控制成品存放时间。
六要采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人员密集。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透；
三不要超范围加工冷食和生食类食品；
四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮具摆放在餐桌；
五不要让用餐人员拥挤聚集，在就餐场所采用屏风隔离、人员间隔1米以上等方式；
六不要就餐时相互交谈，取餐时应佩戴口罩，取餐不宜采取自助直接取餐。
附件2
餐饮单位疫情防控食品安全专业告知书
为加强新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间食品经营安全管理工作，根据市委、市政府和市场监管总局有关做好疫情防控工作要求，我局要求餐饮服务单位在疫情防控期间，严格执行《食品安全法》《上海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章和规范性文件，并进一步落实相关场所、设施和从业人员等防控管理措施，保证疫情防控和食品安全。特告知如下：
一、建立健全防控制度，落实防控责任
（一）食品经营单位严格落实疫情防控和食品安全防控主体责任。要将疫情防控和食品安全管理工作相结合，成立由法定代表人（负责人）为
第一责任人的防控小组，建立健全疫情防控和食品安全制度，明确责任分工，落实岗位责任制。
（二）建立疫情防控和食品安全应急预案。食品从业人员出现疑似病症，或有疑似病例或确诊病例近期到过的食品经营场所，应配合当地疾病预防控制中心等有关部门做好调查处理工作。
（三）食品经营单位要提高对疫情防控形势的认识，加强对疫情防控和食品安全的基本知识培训、岗位操作培训，并保留培训记录。
二、严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗
（一）按照市政府发布的疫情防控要求，2022年1月12日（含当日）后从疫情重点地区来沪从业人员应主动向本人居住地村（居）委会如实登记信息，从抵沪之日起14天内实行居家或者集体隔离观察。
（二）在从业人员通道入口处配备洗手消毒设施，如配备免洗消毒液或75％酒精等。
（三）每天对从业人员进行晨检（餐饮单位至少2次），检查询问从业人员是否有发热（37.3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，并做好记录和建档工作；发现有上述症状的，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。
（四）从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。
（五）从业人员应勤洗手，包括在咳嗽及打喷嚏后、餐前便后、接触不清洁的设备设施和器具、接触其他人或生食品后等，特别是接触直接入口食品前必须规范洗手和消毒。手部清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
（六）原料送货人员及外部访客也应进行体温检测和健康检查，如有发热（37.3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应及时劝离就医。
（七）从业人员应避免与具有呼吸道感染症状的人员密切接触，避免接触野生动物或养殖畜禽动物。
三、定期清洗消毒场所设施，保证物品存放整洁
（一）每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生，定期定时对加工经营场所设施进行消毒。保持加工经营场所空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
（二）每天对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶手、电梯间和洗手间等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。
（三）全面清理杂物和废旧物品，不留卫生死角，保证加工经营场所食品和物品分类分架、离地隔墙、标识清晰。确保食品和物品存放整洁，消除虫害孳生和藏匿地，保证空气流通，便于对场所和设施设备开展清洁和消毒。
四、严格食品原料采购，杜绝野生动物
（一）禁止采购经营蛇类、野鸟、蟾蜍等野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。
（二）禁止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
（四）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要
查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。
五、遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透
（一）防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食和生食专人制作；减少供应冷食、生食的品种和数量。
（二）确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《推荐的餐用具清洗消毒方法》。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，供餐时即时提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。
（三）食品、半成品、成品避免长时间裸露。食品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法。
（四）按需加工，现点（餐）现做，现做再吃，缩短成品存放时间。
（五）销售散装直接入口食品应采用加盖或非敞开式容器盛放，设置隔离设施以防止消费者直接接触散装直接入口食品，设置禁止消费者触摸等标识。并安排专人负责提供食品分拣、包装等服务，操作时应佩戴口罩、手套。食品经营单位停止提供食品“试吃”服务。
六、采用分散供餐用餐，降低用餐人员聚集风险
（一）加强群体性聚餐管理，餐饮单位、农村办酒场所在疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。
（二）在就餐人员通道入口处宜设置免洗消毒液；鼓励有条件的单位配备体温检测仪，对就餐人员进行体温检测，发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应劝离现场并提醒其及时到医院就诊。
（三）鼓励餐饮单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。特别是集体食堂，可根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人员密集用餐带来的风险。
（四）有条件餐饮单位可以在就餐场所采用屏风隔离等物理方式避免用餐人员拥挤聚集；餐饮单位应主动提供公筷、公匙、公勺。
（五）进入就餐场所应佩戴口罩，就餐时除外。
七、严格网络食品交易配送过程管理，防止配送污染
（一）网络订餐第三方平台应严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》各项规定。
（二）餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。
（三）每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。
（四）食品配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。
复工单位应符合上述告知书要求，经街镇（园区）复工条件核查通过后向属地市场所报备。企事业单位和个人应当严格遵守各项法律法规和疫情管控工作措施，主动配合政府部门开展的疫情防控工作，加强自我防护和内部安全管理。对拒绝配合有关防控工作，构成治安管理违法的，依法
追究相关人员的法律责任；对未履行法定义务，造成传染病传播，危害公共安全的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，依据《食品安全法》《传染病防治法》等给予行政处罚。
为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律、法规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人员登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检和体温检测制度。
三、落实消费者就餐前体温测量工作，督促消费者佩戴口罩和就餐前洗手消毒，劝阻有发热、感冒等呼吸道感染症状消费者，做好人员健康管理。
四、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
五、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的温度、湿度做好食品贮存。
六、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强食品加工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食品加工、餐饮具清洗消毒以及食品配送
等重点环节的操作符合规范要求。严格网络食品配送过程管理，加强外卖配送人员管理，防止配送污染。
七、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止经营活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
八、疫情防控期间不承办群体性聚餐宴席，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，避免用餐人员拥挤聚集，主动提供公筷、公匙、公勺。
九、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗位操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防控，主动做好个人防护；积极、妥善解决消费者投诉举报。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：
2022年2月日
餐饮单位规范经营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗手消毒。
三要对各经营场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物，保持场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进货查验制度。
五要执行食品安全每天自查制度，排除安全隐患，消除潜在风险，履行报告义务。
六要规范加工操作、清洗消毒、食品配送等重点环节，保证食品安全。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。
三不要超范围加工冷食类（熟食卤味）和生食类（刺身）食品。
四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮具摆放在餐桌，主动提供公筷、公匙、公勺。
五不要承办群体性聚餐宴席，倡导大堂用餐、尽量不使用包房，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。
六不要让用餐人员拥挤聚集，主动劝阻有发热、感冒等呼吸道感染症状消费者就餐。
疫情防控和食品安全承诺书
为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全
管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共
和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共
卫生事件应急条例》等有关法律、法规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全
和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控
主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员
按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人
员登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检
和体温检测制度，做好人员健康管理。
三、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等
场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施
进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食
品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的
温度、湿度做好食品贮存。
五、加强食品加工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食
品加工、餐饮具清洗消毒以及食品配送等重点环节的操作应符合
规范要求，并按规定做好留样。
六、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发
现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止供餐
活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
七、根据实际采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供
餐用餐模式，避免用餐人员聚集。
八、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗
位操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防
控，主动做好个人防护。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监
管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担
相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：2020年2月
日企业食堂规范经
营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训
证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗
手消毒。
三要对食堂各场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物和，保
持场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进
货查验制度。
五要执行食品安全自查制度。复工供餐前，现餐现做，避免
隔
餐使用，控制成品存放时间。
六要采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模
式，避免人员密集。
一不要采购野生动物及其制品，采购来源不明的生猪产品，在食品加工场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透；三不
要超范围加工冷食和生食类食品；四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮具摆放在餐桌；五不要让用餐人员
拥挤聚集，在就餐场所采用屏风隔离、人员间隔1米以上等方
式；六不要就餐时相互交谈，取餐时应佩戴口罩，取餐不宜采取
自助直接取餐。
附件2餐饮单位疫情防控食品安全专业告知书为加强新型冠
状病毒感染肺炎疫情防控期间食品经营安全管理工作，根据市
委、市政府和市场监管总局有关做好疫情防控工作要求，我局要
求餐饮服务单位在疫情防控期间，严格执行《食品安全法》《上
海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规
规章和规范性文件，并进一步落实相关场所、设施和从业人员等
防控管理措施，保证疫情防控和食品安全。特告知如下：
一、建立健全防控制度，落实防控责任
（一）食品经营单位严格落实疫情防控和食品安全防控主体
责任。要将疫情防控和食品安全管理工作相结合，成立由法定代
表人（负责人）为第一责任人的防控小组，建立健全疫情防控和
食品安全制度，明确责任分工，落实岗位责任制。
（二）建立疫情防控和食品安全应急预案。食品从业人员出
现疑似病症，或有疑似病例或确诊病例近期到过的食品经营场
所，应配合当地疾病预防控制中心等有关部门做好调查处理工
作。
（三）食品经营单位要提高对疫情防控形势的认识，加强对
疫情防控和食品安全的基本知识培训、岗位操作培训，并保留培
训记录。
二、严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗
（一）按照市政府发布的疫情防控要求，2020年1月12日
（含当日）后从疫情重点地区来沪从业人员应主动向本人居住地
村（居）委会如实登记信息，从抵沪之日起14天内实行居家或者
集体隔离观察。
（二）在从业人员通道入口处配备洗手消毒设施，如配备免
洗消毒液或75%酒精等。
（三）每天对从业人员进行晨检（餐饮单位至少2次），检
查询问从业人员是否有发热（37、3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，并
做好记录和建档工作；发现有上述症状的，应立即停止其工作并
督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。
（四）从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。
接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。
（五）从业人员应勤洗手，包括在咳嗽及打喷嚏后、餐前便
后、接触不清洁的设备设施和器具、接触其他人或生食品后等，特别是
接触直接入口食品前必须规范洗手和消毒。手部清洗消毒
参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《餐饮服务从业人员
洗手消毒方法》。
（六）原料送货人员及外部访客也应进行体温检测和健康检
查，如有发热（37、3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应
及时劝离就医。
（七）从业人员应避免与具有呼吸道感染症状的人员密切接
触，避免接触野生动物或养殖畜禽动物。
三、定期清洗消毒场所设施，保证物品存放整洁
（一）每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场
所清洁卫生，定期定时对加工经营场所设施进行消毒。保持加工
经营场所空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
（二）每天对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶
手、电梯间和洗手间等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消
毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。
（三）全面清理杂物和废旧物品，不留卫生死角，保证加工
经营场所食品和物品分类分架、离地隔墙、标识清晰。确保食品
和物品存放整洁，消除虫害孳生和藏匿地，保证空气流通，便于
对场所和设施设备开展清洁和消毒。
四、严格食品原料采购，杜绝野生动物
（一）禁止采购经营蛇类、野鸟、蟾蛛等野生动物及其制
品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。
（二）禁止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
（三）禁止采购经营未按规定进行检验检疫或检验检疫不合
格或来源不明的畜禽肉及其制品。
（四）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做
好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记
录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格
证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。
五、遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透
（一）防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分
开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食
和生食专人制作；减少供应冷食、生食的品种和数量。
（二）确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒
参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《推荐的餐用具清洗
消毒方法》。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，供餐时即时
提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。
（三）食品、半成品、成品避免长时间裸露。食品贮存采用
保鲜膜覆盖或密闭容器等方法。
（四）按需加工，现点（餐）现做，现做再吃，缩短成品存
放时间。
（五）销售散装直接入口食品应采用加盖或非敞开式容器盛
放，设置隔离设施以防止消费者直接接触散装直接入口食品，设
置禁止
消费者触摸等标识。并安排专人负责提供食品分拣、包装
等服务，操作时应佩戴口罩、手套。食品经营单位停止提供食品
“试吃”服务。
六、采用分散供餐用餐，降低用餐人员聚集风险
（一）加强群体性聚餐管理，餐饮单位、农村办酒场所在疫
情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。
（二）在就餐人员通道入口处宜设置免洗消毒液；鼓励有条
件的单位配备体温检测仪，对就餐人员进行体温检测，发现消费
者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应劝离现场并提醒其
及时到医院就诊。
（三）鼓励餐饮单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分
散供餐用餐。特别是集体食堂，可根据实际采取分时段用餐、分
部门用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人员密
集用餐带来的风险。
（四）有条件餐饮单位可以在就餐场所采用屏风隔离等物理
方式避免用餐人员拥挤聚集；餐饮单位应主动提供公筷、公匙、公勺。
（五）进入就餐场所应佩戴口罩，就餐时除外。
七、严格网络食品交易配送过程管理，防止配送污染
（一）网络订餐第三方平台应严格执行《网络餐饮服务食品
安全监督管理办法》各项规定。
（二）餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止
配送过程污染。
（三）每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具
进行清洁消毒。
（四）食品配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过
程全程佩戴口罩。
复工单位应符合上述告知书要求，经街镇（园区）复工条件
核查通过后向属地市场所报备。企事业单位和个人应当严格遵守
各项法律法规和疫情管控工作措施，主动配合政府部门开展的疫
情防控工作，加强自我防护和内部安全管理。对拒绝配合有关防
控工作，构成治安管理违法的，依法追究相关人员的法律责任；
对未履行法定义务，造成传染病传播，危害公共安全的，依法追
究刑事责任；尚不构成犯罪的，依据《食品安全法》《传染病防
治法》等给予行政处罚。
疫情防控和食品安全承诺书为配合做好新型冠状病毒感染肺
炎防控工作，强化食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生
命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国
传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律、法
规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全
和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控
主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员
按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人
员
登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检
和体温检测制度。
三、落实消费者就餐前体温测量工作，督促消费者佩戴口罩
和就餐前洗手消毒，劝阻有发热、感冒等呼吸道感染症状消费
者，做好人员健康管理。
四、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等
场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施
进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
五、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食
品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的
温度、湿度做好食品贮存。
六、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强食品加
工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食品加工、餐饮具清洗
消毒以及食品配送等重点环节的操作符合规范要求。严格网络食
品配送过程管理，加强外卖配送人员管理，防止配送污染。
七、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发
现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止经营
活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
八、疫情防控期间不承办群体性聚餐宴席，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，避免用餐人员拥挤聚
集，主动提供公筷、公匙、公勺。
九、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗
位
操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防
控，主动做好个人防护；积极、妥善解决消费者投诉举报。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监
管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担
相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：2020年2月
日餐饮单位规范经
营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训
证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗
手消毒。
三要对各经营场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物，保持
场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进
货查验制度。
五要执行食品安全每天自查制度，排除安全隐患，消除潜在
风险，履行报告义务。
六要规范加工操作、清洗消毒、食品配送等重点环节，保证
食品安全。
一不要采购野生动物及其制品，采购来源不明的生猪产品，在食品加工场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。
三不要超范围加工冷食类（熟食卤味）和生食类（刺身）食
口
mio四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮
具摆放在餐桌，主动提供公筷、公匙、公勺。
五不要承办群体性聚餐宴席，倡导大堂用餐、尽量不使用包
房，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。
六不要让用餐人员拥挤聚集，主动劝阻有发热、感冒等呼吸感染症状消费者就餐。
道
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疫情防控期间餐饮食品安全承诺书
为有效防控新型冠状病毒的传播，防范饮食品安全问题的发生，我承诺如下：
1、强化人员管理。本店从业人员均持有有效健康合格证；禁止感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状从业人员上岗。从业人员着工作服，戴帽子、戴口罩，人与人之间保持一米以上的间距。
2、保证环境卫生。对餐饮店及周边环境进行清洁消毒，做到每日定时消毒，每日消毒不少于3次，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。
3、改变就餐方式。避免集体就餐，提高就餐人群的分散性，提倡盒餐外带。不允许就餐人员面对面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐时说话。
4、严把材料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物。
5、规范操作行为。保持从业人员个人卫生，加工制作食品时，全程佩戴口罩。食物贮存做到生熟分开，食物烧熟煮透。
6、做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。
7、做好就餐人员登统计汇总工作。就餐人员如实登记姓名、电话及健康状况。每日16时前向市场监管局餐饮科报备。
承诺人：
商场、超市疫情防控承诺书
为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，进一步增强主体责任意识，规范经营行为，在相关政府部门和群众的监督指导下，承诺采取并遵守执行以下措施，为消费者提供安全放心的购物环境。
—、员工管理
1.每日对员工健康状况进行登记，体温异常时应及时报告并就医。
2.工作员工佩戴口罩上岗，禽畜肉类和熟食区从业人员还理应佩戴工作帽,生鲜宰杀等特殊摊位的经营者要穿戴防水围裙、橡胶手套等。
3.主动配合相关部门对经营冷链食品及其存在风险的从业人员进行核酸筛查和疫苗接种。
二、顾客管理
1.在商场、超市入口处，要张贴“健康码”图识，所有顾客健康码和体温检测正常、佩戴口罩方可进入。顾客不戴口罩时,拒绝其进入商场、超市。
2，对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其“健康码”可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。
3，设置“一米线"，提醒顾客排队付款结账时保持安全距离。员工与顾客服务交流时宜保持安全距离，顾客选购商品时人员之间要保持安全距离。
4，通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数。
5，倡议顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减少排队时间，减少人员接触。
三、场所管理
1.加强通风换气促进空气流通，节日期间人流密集要增加消毒频次;如运用集中空调，保证空调运行正常，运行过程中以最大新风量运行，定期对送风口等设备进行清洗、消毒或更换。
2．对经常接触的公共用品和设施（如存储柜、电梯间按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清洁消毒许多于三次。重点部位要做好消毒记录。
3.保持电梯、咨询台、售货区、洗手间、生鲜区等区域环境整洁，及时清理垃圾。洗手间、生鲜区要做到无积污、无异味。
4．公用洗手间每日清洁消毒许多于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液（或肥皂),保证水龙头等供水设施正常工作。
四、冷链食品要求
1.不销售相关手续不完备的进口冷链食品。
2，将进口冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯码，在销售区进行张贴公示，让顾客放心消费。
五、我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，接受群众监督。如违反以上承诺内容，导致疫情防控重大风险或出现确诊病例，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。
六、本承诺书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情结束为止。
承诺单位（盖章）:法定代表人(签名）﹔
联系方式:承诺时间:经营地址:
疫情防控餐饮业安全承诺书3篇
我们不怕风雨，也不怕打仗。我们坚信，在党中央的坚强领导下，只要广大党员干部始终与人民群众在一起，始终以民心为本，做好防疫工作，就一定能打赢防疫斗争。
以下是为大家整理的关于疫情防控餐饮业安全承诺书的文章3篇,欢迎品鉴！
在疫情对策期间，为了保障消费者饮食安全，创造良好的饮食服务环境，本公司认真做出了以下公开承诺
1.执行主体责任。餐饮经营者根据相关预防管理要求，制定店铺和员工的预防管理方案、应急方案，准备对上岗员工进行训练的口罩、医疗消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品，执行主体责任，确保每天员工的健康监视、场所杀，员工进行自我卫生管理外国运输人员和发热、咳嗽等症状人员应立即隔离。
2.规范饮食安排。饮食经营部门的桌子和椅子减量配置，控制饮食人数，打开桌子和椅子的间隔，确保餐厅间隔在1米以上。全面推进筷子勺子，实现菜、筷子、汤、勺子和筷子、勺子。
包间要保持良好的通风，优先打开窗户，有条件的要积极推进饮食制度。在疫情预防管理解除之前，饮食服务机构严禁接受结婚结婚、生日宴会等各种集体聚餐活动。
3、加强经营场所环境的清洁消毒。使用集中空调换气系统时，应使用新风运转，每周清洗、消毒或更换重要部件。客人接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、厕所等部位立即清洁消毒。餐具、饮具、直
接放入食品的容器，使用前必须清洁消毒，实现一客一用一消毒。厨房垃圾盖上盖子，分类立即清扫。
4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时要测量体温，除了吃饭时间外，还要戴口罩。建立用餐人员追溯制度，每桌注册至少1名用餐客人的姓名和联系方式。优先使用山西健康码进行登记管理，不能使用山西健康码的，登记姓名、身份证号码和联系方式。
5、快餐快走。饮食场所的入口和室内不允许顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采用在线预约方式等位饮食，提倡扫描代码支付，减少人员物品的接触。每张桌子每批客人的饮食间隔在10分钟以上，消毒后安排下一批，员工的饮食也必须满足上述要求。
6、加强食品安全管理。严格执行《食品安全法》、《饮食服务食品安全操作规范》相关规定，实行饮食。
购买商品进货检查、索赔等制度，不得购买没有合法来源、检疫和检疫不合格的肉食和产品，严禁在经营场所饲养、宰杀、销售野生动物及其产品。
以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，愿意自觉接受市场监督管理部门的监督，如有违约，愿意接受相应的惩罚。
为了做好新型冠状病毒感染肺炎疫情的预防管理，本公司在疫情预防管理期间依法认真履行食品安全主体责任，认真承诺
一、坚决遵循疫情预防管理指挥部制定的特定时间、特定地区、特定饮食业态暂停营业的管理措施，停止。
二、严格管理员工健康。确保最近疫情发生的地区生活、旅行史、与确
诊病例密切接触的员工不返回工作岗位，从县外其他地区返回靖的员工在家观察14天后返回工作岗位，每天进行员工健康监测、体温测量，做好相关记录，发现发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染
三、采取有效措施避免用餐人员聚集。为了不承担集体饮食，尽量暂停饮食场所的提供，提供一次性的饮食箱，建议消费者包装带回来的饮食场所，采取管理人流、错误的饮食、分散的饮食等措施，拒绝向没有戴口罩的人提供饮食服务的负责人排队购物，排队购物
四、实行食品采购索赔和采购检验记录制度，不采购、饲养、宰杀活禽，不采购来源不明、未检疫合格的牲畜肉及其产品，严禁野生动物交易和销售野味。
五、严格防护员工健康。实行员工按要求戴口罩，立即更换口罩，严格员工洗手消毒，严格按照六步洗手法实施手洗手消毒。
六、做好防疫消毒工作:确保餐具消毒后使用;外卖保温箱、物流车辆和物流周转工具每天清洁消毒，定期对经营场所地面、电梯空间、厕所、门把手等进行防疫消毒，定期对服务场所打开窗户换气，保持环境卫生、换气。
七、保证食品煮熟:保证家畜、蛋类食材加热食品的中心温度在70℃以上，暂停自助餐厅提供刺身、沙拉等生食、冷食类食品供应。
约定单位:、、、、、、、、____年，月。
为了配合新型冠状病毒感染肺炎的预防管理，加强食品安全管理，保障人民群众的健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人
民共和国感染预防管理法》《突发公共卫生事件紧急条例》等相关法律、法规，我们公司认真承诺如下
一、严格执行相关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情预防管理制度，明确岗位责任，执行疫情预防管理和食品安全预防管理主体责任，岗位责任人、食品安全管理人员和重要岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、根据市政府发布的疫情预防管理要求，严格执行来上海人员登记报告、家庭或集中隔离观察14天等要求，严格执行晨检和体温检查制度，进行人员健康管理。
三、每天对食品加工、饮食、人员通道、电梯间、厕所等场所进行全面清洗消毒，定期清洗空气过滤、食品加工等相关设施，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严格检查原料采购和食品贮藏，不采购野生动物等违禁食品，制作原料采购索赔和检查，根据保证食品安全要求的温度、湿度进行食品贮藏。
五、加强食品加工工艺控制，生熟分离，避免交叉污染。食品加工、饮食用具清洗消毒、食品配送等重点环节操作应符合规范要求，按规定留样。
六、严格执行食品安全自我调查制度，每天开展危险调查，发现与疫情有关或发生食品安全事故的潜在风险时，立即停止饮食活动，向当地市场监督和疾病预防管理部门报告。
七、实际采用分时间段饮食、职场饮食等分散饮食模式，避免饮食者聚集。
八、加强疫情对策和食品安全对策的基本知识训练、岗位操作训练，开
展疫情对策知识科普宣传，指导员工科学看待疫情对策，积极进行个人防护。
我们公司承诺严格按照上述要求开展经营活动，积极接受监督部门和社会监督。由于没有履行上述承诺，我们公司自愿承担相应的法律责任，受到监督部门的处罚。
负责人签字(按印鉴):
食品经营单位常态化疫情防控承诺书
为深入贯彻落实国务院联防联控机制要求，进一步科学精准做好食品生产经营环节常态化疫情防控工作，我单位将严格履行防疫防控单位主体责任，承诺采取并遵守执行以下措施，为消费者提供安全放心的消费环境。
一、员工管理
1.每日对员工健康状况进行登记，体温异常时应及时报告并就医。
2.工作期间从业人员佩戴口罩上岗，禽畜肉类和熟食区从业人员还应当佩戴工作帽，生鲜宰杀等特殊摊位的经营者要穿戴防水围裙、橡胶手套等。
3.督促未接种疫苗从业人员尽快就近接种疫苗，做到“应接尽接”。
4.主动配合相关部门对经营进口冷链食品及其存在风险的从业人员进行核酸检测。
二、顾客管理
1.在饭店、副食店、超市入口处，要张贴“健康码”标识，安排专人对入店顾客核验健康码、测量体温、提醒佩戴口罩。对不配合的顾客，谢绝其入内。
2.设置“一米线”，提醒顾客排队付款结账时保持安全距离。
3.通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数，杜绝人员聚集。
4.提前告知就餐人员就餐时间不超过2小时，坚决杜绝因点餐、等餐、等位等造成人员聚集。
5.倡议顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减少排队时间，减少人员接触。
三、场所管理
1.充分利用LED屏等醒目位置张贴悬挂、广播宣传等形式，宣传防疫防护基本知识，营造群防群治的良好氛围。
2.加强公共区域和各类经营场所消杀工作，场地每日不少于2次，并做好消杀记录；同时加大重点部位，如电梯、手推车等的消杀频次；并定期对送风口等设备进行清洗、消毒或更换。
3.热销商品，要细化种类，以方便、快捷的固定份量、固定套品为主，提前备好，缩短购买时间，加速人员流动，优先外卖。
4.加大场内外巡查力度，安排人员，不间断巡查人员排队情况（特别要关注餐饮区、结帐区），疏离非购买人员，避免出现人员聚集现象。
四、进口冷链食品要求
1.不采购、不使用、不运输、不贮存、不销售无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无“豫冷链”码的进口冷链食品。
2.未接种疫苗从业人员不经营进口冷链食品。
3.严格落实从业人员每周一次核酸检测，经营环境每月一次核酸检测疫情防控要求。
我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，接受群众监督。如违反以上承诺内容，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。
本承诺书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情结束为止。
负责人签字：
承诺单位签章：
日期：
餐饮疫情防控承诺书
因生产经营需要，我单位严格按照国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防
控工作的通知》（联防联控机制发〔2020〕28号）和市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作领导指挥部《关于印发大庆市商
贸企业复工复业疫情防控规范的通知》要求进行复产复工备案。我单位愿意履行主体责任，做到如下工作:1.员工管理(1)成立防控工作小组，做好员工信息采集，实行日报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工
(2)做好员工防护培训，未经培训不得上岗。进入经营场所前，安排专人检测体温，做好登记，体温正常方可上岗，对有发
热、咳嗽等症状的，及时上报并隔离就诊。
(3)必须佩戴口罩上岗，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手。接触直接入口食品的，应佩戴一次
性手套并及时更换。
(4)员工就餐严格执行分餐制，采取错峰就餐，鼓励自带餐具和餐食。(5)加强员工宿舍管理，按要求进行清洁消毒，做好防护，严禁外来人员进入。2.后厨管理
(1)启用前，对操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒，排除假期停止经营可能出现的各种风险。(2)启用后要加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒，要避免使用中央空调，定期对空气过滤
装置进行清洁消毒，每日公示消毒情况。(3)加工场所应保持整洁：墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁，不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形；(4)餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。公示消毒情况，使用清洁、无
毒的正规生产厂家生产的一次性餐具。(5)后厨每天至少进行一次全面消毒，有专人进行清洁卫生，消毒杀菌用品应与食材、菜品保持一定距离。(6)厨余垃圾加盖、分类及时清理，垃圾盛装容器定时消毒。
3.运营管理(1)证照资质手续齐全。
(2)采取门店打包、线上外卖、家庭用餐配送等多种服务方式，增设外卖窗口，主打健康、安全、卫生消费理念，减少复杂
菜品。
(3)提倡手机扫码支付，全程无接触。
(4)外卖配送员外送食物的保温箱及交通工具要增加清洁消毒频次。外卖食物要密封盛放，防止配送过程产生污染。(5)暂不提供堂食，具体恢复时间以大庆市龙凤区疫情防控指挥部公告为准。
4.食材管理(1)所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷藏、冷冻环节的卫生管理。
(2)落实食材采购各环节索票索证制度，并存档记录，杜绝饲养和现场宰杀活畜禽动物。(3)确保食品煮熟、煮透，生熟食品加工用具、存储容器分开使用，减少供应冷食、生食的品种和数量。(4)食品原材料坚持覆盖保鲜膜，防止交叉污染，做到“先进先出”，适量储存。
我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，如出现不符合规范的情形导致疫情防控重大风险或
出现确诊病例，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。
本责任书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情解除为止。
作岗位等。外地返庆员工要及时报备，并严格按照大庆市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部公告[第27号]执
行。
承诺单位（盖章）：
法定代表人（签名）：
承诺时间：
联系方式：
经营地址：
有关在新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全承诺书
关于在新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全的承诺书
现就我单位在新冠肺炎疫情防控期间开展餐饮服务食品安全工作有关事宜承诺如下：
一、本店在恢复营业期间，严格落实《餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指南》要求，并做好相关记录。
二、本店在恢复营业期间，禁止一切集体聚餐服务活动，杜绝集中就餐和堂食，要求分散就餐和打包回家就餐。
三、本店所有从业人员无与武汉人员、确诊新冠肺炎病例或密接人员接触史。
四、本店在恢复营业期间，将认真落实从业人员健康管理和晨检制度；从业人员按照食品安全操作规范要求及疫情防控需要佩戴符合防疫规定的口罩手套。
五、本店在恢复营业期间，开展集中送餐或接受外卖订餐时，严格餐饮食品包装，对送餐车辆、容器和人员及时消毒，确保送餐过程中食品不受污染。
六、本店在恢复营业期间，要严格落实上述规定，若执行规定不严，落实疫情防控不力，立即停业整顿。
特此承诺
餐饮单位负责人（签字盖章）：
联系电话：
20XX年2月
日
我们不惧风雨，也不畏战斗。我们坚信，在党中央坚强领导下，广大党员干部只要始终同人民在一起，始终以百姓心为心，切实做好疫情防控工作，我们就一定能打赢疫情防控阻击战。大家创业网为大家整理的相关的疫情防控餐饮业安全承诺书，供大家参考选择。
在疫情对策期间，为了保障消费者饮食安全，创造良好的饮食服务环境，本公司认真做出了以下公开承诺
1.执行主体责任。餐饮经营者根据相关预防管理要求，制定店铺和员工的预防管理方案、应急方案，准备对上岗员工进行训练的口罩、医疗消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品，执行主体责任，确保每天员工的健康监视、场所杀，员工进行自我卫生管理外国运输人员和发热、咳嗽等症状人员应立即隔离。
2.规范饮食安排。饮食经营部门的桌子和椅子减量配置，控制饮食人数，打开桌子和椅子的间隔，确保餐厅间隔在1米以上。全面推进筷子勺子，实现菜、筷子、汤、勺子和筷子、勺子。
包间要保持良好的通风，优先打开窗户，有条件的要积极推进饮食制度。在疫情预防管理解除之前，饮食服务机构严禁接受结婚结婚、生日宴会等各种集体聚餐活动。
3、加强经营场所环境的清洁消毒。使用集中空调换气系统时，应使用新风运转，每周清洗、消毒或更换重要部件。客人接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、厕所等部位立即清洁消毒。餐具、饮具、直接放入食品的容器，使用前必须清洁消毒，实现一客一用一消毒。厨房垃圾盖上盖子，分类立即清扫。
4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时要测量体温，除了吃饭时间外，还要戴口罩。建立用餐人员追溯制度，每桌注册至少1名用餐客人的姓名和联系方式。优先使用山西健康码进行登记管理，不能使用山西健康码的，登记姓名、身份证号码和联系方式。
6、加强食品安全管理。严格执行《食品安全法》、《饮食服务食品安全操作规范》相关规定，实行饮食。
购买商品进货检查、索赔等制度，不得购买没有合法来源、检疫和检疫不合格的肉食和产品，严禁在经营场所饲养、宰杀、销售野生动物及其产品。
以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，愿意自觉接受
市场监督管理部门的监督，如有违约，愿意接受相应的惩罚。
为了做好新型冠状病毒感染肺炎疫情的预防管理，本公司在疫情预防管理期间依法认真履行食品安全主体责任，认真承诺
一、坚决遵循疫情预防管理指挥部制定的特定时间、特定地区、特定饮食业态暂停营业的管理措施，停止。
二、严格管理员工健康。确保最近疫情发生的地区生活、旅行史、与确诊病例密切接触的员工不返回工作岗位，从县外其他地区返回靖的员工在家观察14天后返回工作岗位，每天进行员工健康监测、体温测量，做好相关记录，发现发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染
三、采取有效措施避免用餐人员聚集。为了不承担集体饮食，尽量暂停饮食场所的提供，提供一次性的饮食箱，建议消费者包装带回来的饮食场所，采取管理人流、错误的饮食、分散的饮食等措施，拒绝向没有戴口罩的人提供饮食服务的负责人排队购物，排队购物
四、实行食品采购索赔和采购检验记录制度，不采购、饲养、宰杀活禽，不采购来源不明、未检疫合格的牲畜肉及其产品，严禁野生动物交易和销售野味。
五、严格防护员工健康。实行员工按要求戴口罩，立即更换口罩，严格员工洗手消毒，严格按照六步洗手法实施手洗手消毒。
六、做好防疫消毒工作:确保餐具消毒后使用;外卖保温箱、物流车辆和物流周转工具每天清洁消毒，定期对经营场所地面、电梯空间、厕所、门把手等进行防疫消毒，定期对服务场所打开窗户换气，保持环境卫生、换气。
七、保证食品煮熟:保证家畜、蛋类食材加热食品的中心温度在70℃以上，暂停自助餐厅提供刺身、沙拉等生食、冷食类食品供应。
约定单位:、、、、、、、、2020年，月。
为了配合新型冠状病毒感染肺炎的预防管理，加强食品安全管理，保障人民群众的健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国感染预防管理法》《突发公共卫生事件紧急条例》等相关法律、法规，我们公司认真承诺如下
一、严格执行相关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情预防管理
制度，明确岗位责任，执行疫情预防管理和食品安全预防管理主体责任，岗位责任人、食品安全管理人员和重要岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、根据市政府发布的疫情预防管理要求，严格执行来上海人员登记报告、家庭或集中隔离观察14天等要求，严格执行晨检和体温检查制度，进行人员健康管理。
三、每天对食品加工、饮食、人员通道、电梯间、厕所等场所进行全面清洗消毒，定期清洗空气过滤、食品加工等相关设施，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严格检查原料采购和食品贮藏，不采购野生动物等违禁食品，制作原料采购索赔和检查，根据保证食品安全要求的温度、湿度进行食品贮藏。
五、加强食品加工工艺控制，生熟分离，避免交叉污染。食品加工、饮食用具清洗消毒、食品配送等重点环节操作应符合规范要求，按规定留样。
七、实际采用分时间段饮食、职场饮食等分散饮食模式，避免饮食者聚集。
八、加强疫情对策和食品安全对策的基本知识训练、岗位操作训练，开展疫情对策知识科普宣传，指导员工科学看待疫情对策，积极进行个人防护。
我们公司承诺严格按照上述要求开展经营活动，积极接受监督部门和社会监督。由于没有履行上述承诺，我们公司自愿承担相应的法律责任，受到监督部门的处罚。
负责人签字(按印鉴):
餐饮企业疫情防控承诺书
XX市XX区商贸企业复工复业工作领导小组：
因生产经营需要，我单位严格按照国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》(联防联控机制发〔2020〕28号)和市应对新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部《关于印发XX市商贸企业复工复业疫情防控规范的通知》要求进行复产复工备案。我单位愿意履行主体责任，做到如下工作:1.员工管理
(1)成立防控工作小组，做好员工信息采集，外地返庆人员必须隔离14日后方可上岗，实行日报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。
(2)做好员工防护培训，未经培训不得上岗。进入经营场所前，安排专人检测体温，做好登记，体温正常方可上岗，对有发热、咳嗽等症状的，及时上报并隔离就诊。
(3)必须佩戴口罩上岗，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手。接触直接入口食品的，应佩戴一次性手套并及时更换。
(4)员工就餐严格执行分餐制，采取错峰就餐，鼓励自带餐具和餐食。
(5)加强员工宿舍管理，按要求进行清洁消毒，做好防护，严禁外来人员进入。
2.后厨管理
(1)启用前，对操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒，排除假期停止经营可能出现的各种风险。
(2)启用后要加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒，要避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，每日公示消毒情况。
(3)加工场所应保持整洁：墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁，不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形；
(4)餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。公示消毒情况，使用清洁、无毒的正规生产厂家生产的一次性餐具。
(5)后厨每天至少进行一次全面消毒，有专人进行清洁卫生，消毒杀菌用品应与食材、菜品保持一定距离。
(6)厨余垃圾加盖、分类及时清理，垃圾盛装容器定时消毒。
3.运营管理
(1)证照资质手续齐全。
(2)采取门店打包、线上外卖、家庭用餐配送等多种服务方式，增设外卖窗口，主打健康、安全、卫生消费理念，减少复杂菜品。
(3)提倡手机扫码支付，全程无接触。
(4)外卖配送员外送食物的保温箱及交通工具要增加清洁消毒频次。外卖食物要密封盛放，防止配送过程产生污染。
(5)暂不提供堂食，具体恢复时间以XX市XX区疫情防控指挥部公告为准。
4.食材管理
(1)所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷藏、冷冻环节的卫生管理。
(2)落实食材采购各环节索票索证制度，并存档记录，杜绝饲养和现场宰杀活畜禽动物。
(3)确保食品煮熟、煮透，生熟食品加工用具、存储容器分开使用，减少供应冷食、生食的品种和数量。
(4)食品原材料坚持覆盖保鲜膜，防止交叉污染，做到“先进先出”，适量储存。
我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，如出现不符合规范的情形导致疫情防控重大风险或出现确诊病例，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。
本责任书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情解除为止。
承诺单位（盖章）：
法定代表人（签名）：
联系方式：
承诺时间：
经营地址：
餐饮食品经营单位疫情防控期间
复工复产承诺书
___________按照省、市及某县疫情防控指挥部有关文件精神，在复工复产期间，做出以下承诺：
一、严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任，按照某县市场监督管理局《关于做好餐饮食品经营单位有序恢复营业后疫情防控工作的通知》要求，做好疫情防控和食品安全管理工作。
二、餐饮经营单位做好经营场所内所有人员健康码、行程码及48小时核酸检测阴性证明、体温检测等健康情况查验和信息登记工作。
三、餐饮单位严格落实就餐过程安全管理，接待顾客的承载量不超过50%。提倡打包带回的经营方式，禁止扎堆聚集就餐，以防交叉感染，消费者佩戴口罩取餐，每人保持1米以上距离。倡导使用“公勺公筷”，推动消费者自觉践行“文明餐桌”行动；疫情防控期间餐饮单位禁止承办宴席等活动。
四、做好疫情防控期间餐饮单位食品安全监督管理工作：
1.落实清杀消毒保洁工作。
2.落实食材进货查验工作。
3.严禁在餐饮服务经营场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，不得加工制作未经检验检疫或来源不明的畜禽肉。
4.按照餐饮操作规范进行食品加工制作。
5.做好食品安全设施设备正常维护。
承诺单位（签字盖章）：
年
月
日
2022餐饮单位（店）疫情防控承诺书（范本）
为有效控制和降低疫情传播风险，切实保障广大消费者用餐安全，本餐饮单位（店）作出如下承诺：
一、严格把好入门关口。出入口有戴口罩、测体温、保持“一米线”“二码联查”提示牌，并配有通信行程码。入口处有防控专人、测温仪、口罩、消毒水、记录本、疾控中心或卫生部门联系电话。防控专人能严格履行入口“二码联查”、通信行程码扫码及体温测量等查验工作职责。
二、强化人员健康管理。建立并完善从业人员健康档案，严格执行持有效健康证明上岗制度，并保持一周一次核酸检测频次，符合疫苗接种条件的按规定接种。同时，规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩。
三、认真做好卫生消杀。加强公共区域重点部位清洁消毒工作，每日对人员出入频繁的用餐、电梯、垃圾存放处等重点区域和存包箱柜按钮、扶手、水龙头等高频接触的物体表面加强消毒，落实消毒一日2次，并有记录。
四、防范冷链食品风险。严格落实“四全六专”冷链食
品防控措施。经营进口冷链食品严格执行“鄂冷链”追溯APP。做到索证索票齐全、真实，来源可溯。销售有记录，尽量使用扫码结算，去向可追。
五、切实落实公筷公勺。严格实行公筷制、分餐制，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”等服务，严格餐饮具消毒。
我单位（店）承诺，严格遵守上述内容，并接受监督。如未遵守上内容，导致问题发生，由本人承担一切法律责任。
承诺人签名:
年
月
日
疫情防控期间餐饮单位承诺书
为了配合新型冠状病毒感染肺炎的预防管理，加强食品安全管理，保障人民群众的健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国感染预防管理法》《突发公共卫生事件紧急条例》等相关法律、法规，我们公司认真承诺如下：
一、严格执行相关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情预防管理制度，明确岗位责任，执行疫情预防管理和食品安全预防管理主体责任，岗位责任人、食品安全管理人员和重要岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、根据市政府发布的疫情预防管理要求，严格执行来xx人员登记报告、家庭或集中隔离观察14天等要求，严格执行晨检和体温检查制度，进行人员健康管理。
三、每天对食品加工、饮食、人员通道、电梯间、厕所等场所进行全面清洗消毒，定期清洗空气过滤、食品加工等相关设施，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严格检查原料采购和食品贮藏，不采购野生动物等违禁食品，制作原料采购索赔和检查，根据保证食品安全要求的温度、湿度进行食品贮藏。
五、加强食品加工工艺控制，生熟分离，避免交叉污染。食品加工、饮食用具清洗消毒、食品配送等重点环节操作应符合规范要求，按规定留样。
六、严格执行食品安全自我调查制度，每天开展危险调查，发现与疫情有关或发生食品安全事故的潜在风险时，立即停止饮食活动，向当地市场监督和疾病预防管理部门报告。
七、实际采用分时间段饮食、职场饮食等分散饮食模式，避免饮食者聚集。
八、加强疫情对策和食品安全对策的基本知识训练、岗位操作训练，开展疫情对策知识科普宣传，指导员工科学看待疫情对策，积极进行个人防护。
我们公司承诺严格按照上述要求开展经营活动，积极接受监督部门和社会监督。由于没有履行上述承诺，我们公司自愿承担相应的法律责任，受到监督部门的处罚。
负责人签字(按印鉴)：
日期：
年
月
日
疫情防控和食品安全承诺书
为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律、法规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人员登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检和体温检测制度，做好人员健康管理。
三、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
四、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的温度、湿度做好食品贮存。
五、加强食品加工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食品加工、餐饮具清洗消毒以及食品配送等重点环节的操作应符合规范要求，并按规定做好留样。
六、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止供餐活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
七、根据实际采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免用餐人员聚集。
八、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗位操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防控，主动做好个人防护。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：2020年2月
日
企业食堂规范经营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗手消毒。
三要对食堂各场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物和，保持场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进货查验制度。
五要执行食品安全自查制度。复工供餐前，现餐现做，避免隔餐使用，控制成品存放时间。
六要采取分时段用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人员密集。
一不要采购野生动物及其制品，采购来源不明的生猪产品，在食品加工场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透；
三不要超范围加工冷食和生食类食品；
四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮具摆放在餐桌；
五不要让用餐人员拥挤聚集，在就餐场所采用屏风隔离、人员间隔1米以上等方式；
六不要就餐时相互交谈，取餐时应佩戴口罩，取餐不宜采取自助直接取餐。
附件2餐饮单位疫情防控食品安全专业告知书
为加强新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间食品经营安全管理工作，根据市委、市政府和市场监管总局有关做好疫情防控工作要求，我局要求餐饮服务单位在疫情防控期间，严格执行《食品安全法》《上海市食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章和规范性文件，并进一步落实相关场所、设施和从业人员等防控管理措施，保证疫情防控和食品安全。特告知如下：
一、建立健全防控制度，落实防控责任
（一）食品经营单位严格落实疫情防控和食品安全防控主体责任。要将疫情防控和食品安全管理工作相结合，成立由法定代表人（负责人）为第一责任人的防控小组，建立健全疫情防控和食品安全制度，明确责任分工，落实岗位责任制。
（二）建立疫情防控和食品安全应急预案。食品从业人员出现疑似病症，或有疑似病例或确诊病例近期到过的食品经营场所，应配合当地疾病预防控制中心等有关部门做好调查处理工作。
（三）食品经营单位要提高对疫情防控形势的认识，加强对疫情防控和食品安全的基本知识培训、岗位操作培训，并保留培训记录。
二、严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗
（一）按照市政府发布的疫情防控要求，2020年1月12日（含当日）后从疫情重点地区来沪从业人员应主动向本人居住地村（居）委会如实登记信息，从抵沪之日起14天内实行居家或者集体隔离观察。
（二）在从业人员通道入口处配备洗手消毒设施，如配备免洗消毒液或75％酒精等。
（三）每天对从业人员进行晨检（餐饮单位至少2次），检查询问从业人员是否有发热（37、3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，并做好记录和建档工作；发现有上述症状的，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。
（四）从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。
（五）从业人员应勤洗手，包括在咳嗽及打喷嚏后、餐前便后、接触不清洁的设备设施和器具、接触其他人或生食品后等，特别是接触直接入口食品前必须规范洗手和消毒。手部清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
（六）原料送货人员及外部访客也应进行体温检测和健康检查，如有发热（37、3度以上）、咳嗽、咳痰、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应及时劝离就医。
（七）从业人员应避免与具有呼吸道感染症状的人员密切接触，避免接触野生动物或养殖畜禽动物。
三、定期清洗消毒场所设施，保证物品存放整洁
（一）每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生，定期定时对加工经营场所设施进行消毒。保持加工经营场所空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
（二）每天对就餐场所、菜单簿、保洁设施、人员通道扶手、电梯间和洗手间等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。
（三）全面清理杂物和废旧物品，不留卫生死角，保证加工经营场所食品和物品分类分架、离地隔墙、标识清晰。确保食品和物品存放整洁，消除虫害孳生和藏匿地，保证空气流通，便于对场所和设施设备开展清洁和消毒。
四、严格食品原料采购，杜绝野生动物
（一）禁止采购经营蛇类、野鸟、蟾蜍等野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。
（二）禁止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
（三）禁止采购经营未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。
（四）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。
五、遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透
（一）防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食和生食专人制作；减少供应冷食、生食的品种和数量。
（二）确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《推荐的餐用具清洗消毒方法》。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，供餐时即时提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。
（三）食品、半成品、成品避免长时间裸露。食品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法。
（四）按需加工，现点（餐）现做，现做再吃，缩短成品存放时间。
（五）销售散装直接入口食品应采用加盖或非敞开式容器盛放，设置隔离设施以防止消费者直接接触散装直接入口食品，设置禁止消费者触摸等标识。并安排专人负责提供食品分拣、包装等服务，操作时应佩戴口罩、手套。食品经营单位停止提供食品“试吃”服务。
六、采用分散供餐用餐，降低用餐人员聚集风险
（一）加强群体性聚餐管理，餐饮单位、农村办酒场所在疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。
（二）在就餐人员通道入口处宜设置免洗消毒液；鼓励有条件的单位配备体温检测仪，对就餐人员进行体温检测，发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应劝离现场并提醒其及时到医院就诊。
（三）鼓励餐饮单位采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。特别是集体食堂，可根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在工作岗位用餐等分散式供餐用餐模式，避免人员密集用餐带来的风险。
（四）有条件餐饮单位可以在就餐场所采用屏风隔离等物理方式避免用餐人员拥挤聚集；餐饮单位应主动提供公筷、公匙、公勺。
（五）进入就餐场所应佩戴口罩，就餐时除外。
七、严格网络食品交易配送过程管理，防止配送污染
（一）网络订餐第三方平台应严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》各项规定。
（二）餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。
（三）每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。
（四）食品配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。
复工单位应符合上述告知书要求，经街镇（园区）复工条件核查通过后向属地市场所报备。企事业单位和个人应当严格遵守各项法律法规和疫情管控工作措施，主动配合政府部门开展的疫情防控工作，加强自我防护和内部安全管理。对拒绝配合有关防控工作，构成治安管理违法的，依法追究相关人员的法律责任；对未履行法定义务，造成传染病传播，危害公共安全的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，依据《食品安全法》《传染病防治法》等给予行政处罚。
疫情防控和食品安全承诺书
为配合做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，强化食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律、法规，我单位郑重承诺如下：
一、严格执行有关法律法规和规范要求，建立健全食品安全和疫情防控制度，明确岗位责任，落实疫情防控和食品安全防控主体责任，单位负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员按规定取得培训合格证。
二、按照市政府发布的疫情防控要求，严格落实外地来沪人员登记报告、居家或者集中隔离观察14天等要求，严格落实晨检和体温检测制度。
三、落实消费者就餐前体温测量工作，督促消费者佩戴口罩和就餐前洗手消毒，劝阻有发热、感冒等呼吸道感染症状消费者，做好人员健康管理。
四、每天对食品加工、就餐、人员通道、电梯间、洗手间等场所进行全面清洗消毒，定期对空气过滤、食品加工等相关设施进行清洁消毒，保持场所和设施符合卫生要求。
五、严把原料进货和食品贮存关，不采购野生动物等违禁食品，做好原料的进货索证索票和查验，按照保证食品安全要求的温度、湿度做好食品贮存。
六、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强食品加工过程控制，生熟分开，避免交叉污染。食品加工、餐饮具清洗消毒以及食品配送等重点环节的操作符合规范要求。严格网络食品配送过程管理，加强外卖配送人员管理，防止配送污染。
七、严格执行食品安全自查制度，每天开展隐患排查，对发现与疫情有关或有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止经营活动，并向属地市场监管和疾病预防控制部门报告。
八、疫情防控期间不承办群体性聚餐宴席，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐，避免用餐人员拥挤聚集，主动提供公筷、公匙、公勺。
九、加强应对疫情防控和食品安全防控的基本知识培训、岗位操作培训，开展防控知识科普宣传，指导员工科学看待疫情防控，主动做好个人防护；积极、妥善解决消费者投诉举报。
我单位承诺将严格按照上述要求开展经营活动，主动接受监管部门以及社会的监督。因未履行上述承诺的，我单位自愿承担相应法律责任并接受监管部门处罚。
负责人签字（加盖公章）：2020年2月
日
餐饮单位规范经营六要六不要
一要建立疫情防控岗位责任制，食品安全管理人员要持培训证、佩戴臂章上岗。
二要指导从业人员返沪要登记报告，落实晨检制度，规范洗手消毒。
三要对各经营场所进行全面清洗消毒，及时清理杂物，保持场所空气流通和卫生整洁；要落实工用具和餐饮具消毒工作。
四要做好食品采购和贮存管理。执行食品原料索证索票和进货查验制度。
五要执行食品安全每天自查制度，排除安全隐患，消除潜在风险，履行报告义务。
六要规范加工操作、清洗消毒、食品配送等重点环节，保证食品安全。
一不要采购野生动物及其制品，采购来源不明的生猪产品，在食品加工场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
二不要生熟不分，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。
三不要超范围加工冷食类（熟食卤味）和生食类（刺身）食品。
四不要让食品原料、半成品、成品长时间裸露和预先将餐饮具摆放在餐桌，主动提供公筷、公匙、公勺。
五不要承办群体性聚餐宴席，倡导大堂用餐、尽量不使用包房，鼓励采用分餐、套餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。
六不要让用餐人员拥挤聚集，主动劝阻有发热、感冒等呼吸道感染症状消费者就餐。
商场、超市疫情防控承诺书
商场、超市疫情防控承诺书为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，进一步增强主体责任意识，规范经营行为，在相关政府部门和群众的监督指导下，承诺采取并遵守执行以下措施，为消费者提供安全放心的购物环境。
一、员工管理1.每日对员工健康状况进行登记，体温异常时应及时报告并就医。
2.工作员工佩戴口罩上岗，禽畜肉类和熟食区从业人员还应当佩戴工作帽，生鲜宰杀等特殊摊位的经营者要穿戴防水围裙、橡胶手套等。
3.主动配合相关部门对经营冷链食品及其存在风险的从业人员进行核酸筛查和疫苗接种。
二、顾客管理1.在商场、超市入口处，要张贴“粤康码”图识，所有顾客粤康码和体温检测正常、佩戴口罩方可进入。顾客不戴口罩时，拒绝其进入商场、超市。
2.对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其“粤康码”可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。
3.设置“一米线”，提醒顾客排队付款结账时保持安全距离。工作员工与顾客服务交流时宜保持安全距离，顾客选购商品时人员之间要保持安全距离。
4.通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数。
5.倡议顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减少排队时间，减少人员接触。
三、场所管理1.加强通风换气促进空气流通，节日期间人流密集要增加消毒频次；如使用集中空调，保证空调运行正常，运行过程中以最大新风量运行，定期对送风口等设备进行清洗、消毒或更换。
2.对经常接触的公共用品和设施（如存储柜、电梯间按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录。
3.保持电梯、咨询台、售货区、洗手间、生鲜区等区域环境整洁，及时清理垃圾。洗手间、生鲜区要做到无积污、无异味。
4.公用洗手间每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液（或肥皂），保证水龙头等供水设施正常工作。
四、冷链食品要求1.不销售相关手续不完备的进口冷链食品。
2.将进口冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯码，在销售区进行张贴公示，让顾客放心消费。
我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，接受群众监督。如违反以上承诺内容，导致疫情防控重大风险或出现确诊病例，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。投诉电话：12345政府服务热线。
本承诺书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情结束为止。
承诺单位（盖章）：
法定代表人（签名）：
联系方式：
承诺时间：
经营地址：
2022餐饮单位（店）常态化疫情防控承诺书
（详细版）
为进一步做好餐饮服务环节食品安全暨疫情防控工作，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，严防出现聚集性疫情，有效控制和降低疫情传播风险，切实保障广大消费者用餐安全，本餐饮单位（店）作出如下承诺：
一、严格把好入门关口。出入口有戴口罩、测体温、保持“一米线”“二码联查”提示牌，并配有通信行程码。入口处有防控专人、测温仪、口罩、消毒水、记录本、疾控中心或卫生部门联系电话。防控专人能严格履行入口“二码联查”、通信行程码扫码及体温测量等查验工作职责。
二、强化人员健康管理。建立并完善从业人员健康档案，严格执行持有效健康证明上岗制度，并保持一周一次核酸检测频次，符合疫苗接种条件的按规定接种。同时，规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩。
三、认真做好卫生消杀。加强公共区域重点部位清洁消毒工作，每日对人员出入频繁的用餐、电梯、垃圾存放处等重点区域和存包箱柜按钮、扶手、水龙头等高频接触的物体表面加强消毒，落实消毒一日2次，并有记录。
四、加强进货查验。餐饮服务单位要严格落实索证索票和进货查验制度。从市外购进进口冷链食品的餐饮单位，一律要向所在地市场
监管部门提前报备；一律应用“安徽冷链食品追溯平台”，并严格查验入境检验检疫证明、溯源证明、核酸检测报告、消毒证明、出仓证明等，才能用于加工和销售，其中销售环节需进行实名登记。
五、切实落实公筷公勺。严格实行公筷制、分餐制，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”等服务，严格餐饮具消毒。
六、倡导文明就餐。持续开展文明餐桌行动，严禁采购和制售野生动物及其制品，制止餐饮食品浪费行为，倡导健康生活方式。
我单位（店）承诺，严格遵守上述内容，并接受监督。如未遵守上内容，导致问题发生，由本人承担一切法律责任。
承诺人签名:年月日
加强疫情防控确保食品安全承诺书（样式）
为加强疫情防控确保食品安全,保障就餐人员生命安全和身
体健康，作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关食品安全管理规定从事供餐工作。
二、健全组织机构，配置专管人员。法人代表是食品安全主体责任人，建立健全食品安全管理制度。
三、落实健康管理制度，每天对从业人员进行晨检（含体温监测）并做好记录。体温不正常的，立即送医院诊治。定期组织食堂工作人员开展食品安全培训，建立食品安全管理档案。
四、严把食品原材料质量关。落实索证索票制度，设立食品
进货台账。不采购、不加工野生动物。不采购过期、霉烂、变质食材，不购进无生产许可、无生产日期、无保质期的预包装食品。
五、食品经营场所内外，保持清洁卫生。配备防蝇、防鼠、防尘设施；各操作间保持清洁，严防食品污染。
六、食堂加工、就餐场所室内每天要通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。其中，食品配餐间要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟；
食品加工区域
每日每餐后要进行清洁消毒，每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用。每日每餐做好餐用具、刀具、砧板、操作台、地
面、门把等设备设施消毒。
七、疫情期间采用外卖形式经营，除工作人员和送餐人员禁止进入店内。
八、一旦发生疑似集体食物中毒事件，保护好现场并立即上报延吉市市场监督管理局、疾病预防控制机构。
企业（单位）名称（盖公章）：
承诺人签名：
承诺日期：
年
月
日
员工复工前情况登记表（样式）
员工姓名：_____________部门：_____________联系电话：____________1.您在本次假期期间（2020年春节假期，下同）的经常居住地（具体至区）？
2.您在本次假期期间是否有跨市外出？如有，请描述日期时间、乘坐的交通工具、到达的场所？
3.您在本次假期期间是否曾到过湖北省？或途经湖北省？如有，请描述日期时间、乘坐的交通工具、到达的场所
4.本次假期期间，您是否曾与湖北省人员，或确诊、疑似病患有过密切接触（包括但不限于聚会、同乘交通工具等）
5.本次假期期间，您、您的家人、与您密切接触的人是否有发烧，咳嗽，头疼，胸痛，恶心呕吐，腹泻等不良症状，如有，请描述诊疗过程，并附上诊疗记录
6.您目前的健康状况，是否有发烧，咳嗽，头疼，胸痛，恶心呕吐，腹泻等不良症状？
7.请提供您在复工后的经常居住地（精确到门牌号）及同住人员
8.其他需要报告的，和疫情及复工相关的情况
本人确认以上情况属实，如有虚假或隐瞒，愿意承担相应的法律责任。
本人愿意配合公司对本人的合理安排。
签字：
日期：
体温登记表（样式）
序号
姓名
体温（℃）
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
负责人
_____________________（单位名称）复工备案表
根据相关要求，本企业（单位）已制定防疫工作方案，落实防疫各项措施，符合复工条件，于______年______月______日复工，现申请备案。
企业（单位）：（公章）
申请日期：
年
月
日
企业（单位）所属行业类别：
复工员工数（人）
我单位承诺：
会严格落实《中华人民共和国传染病防治法》，按照国家、省、市相关要求，遵守吉林省重大突发公共卫生事件一级响应有关规定，认真履行企业主体责任，承担企业义务，按照企业制定的防疫方案，严格落实员工接送、隔离和防控措施，保障员工生命安全和身体健康，确保不发生输入性疫情和群体性疫情发生。若因管理不当，发生疫情并导致疫情传播，产生重大影响，立即停工。
负责人（授权委托人）：
餐饮食品经营单位疫情防控期间复工复产承诺书
按照省、市及某县疫情防控指挥部有关文件精神，在复工复产期间，做出以下承诺：
一、严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任，按照某县市场监督管理局《关于做好餐饮食品经营单位有序恢复营业后疫情防控工作的通知》要求，做好疫情防控和食品安全管理工作。
二、餐饮经营单位做好经营场所内所有人员健康码、行程码及48小时核酸检测阴性证明、体温检测等健康情况查验和信息登记工作。
三、餐饮单位严格落实就餐过程安全管理，接待顾客的承载量不超过50%。提倡打包带回的经营方式，禁止扎堆聚集就餐，以防交叉感染，消费者佩戴口罩取餐，每人保持1米以上距离。倡导使用“公勺公筷”，推动消费者自觉践行“文明餐桌”行动；疫情防控期间餐饮单位禁止承办宴席等活动。
四、做好疫情防控期间餐饮单位食品安全监督管理工作：
1.落实清杀消毒保洁工作。
2.落实食材进货查验工作。
3.严禁在餐饮服务经营场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，不得加工制作未经检验检疫或来源不明的畜禽肉。4.按照餐饮操作规范进行食品加工制作。
5?做好食品安全设施设备正常维护。
承诺单位（签字盖章）：
年
日
月
疫情防控餐饮业安全承诺书
在疫情防控期间，为保障消费者的餐饮食品安全，营造良好的餐饮服务环境，本单位郑重作出如下公开承诺：
1、落实主体责任。餐饮经营单位要根据有关防控要求，做好门店和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训；准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品；落实好主体责任，确保每日员工健康监测、场所消杀，员工做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。对外地返运人员以及出现发热、干咳等症状人员，应及时隔离。
2、规范就餐安排。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，控制就餐人数，拉开桌椅间距，确保餐位间隔在1米以上。全面推行公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。
包间需保持良好通风，优先打开窗户，有条件的要积极推广分餐制。疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴会等各类群体性聚餐活动。
3、加强经营场所环境清洁消毒。使用集中空调通风系统时，应使用全新风运行，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类及时清理。
4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时须测量体温，除进餐时间外，应全程佩戴口罩。建立用餐人员可追溯制度，每桌次登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式。优先使用“山西健康码”进行登记管理，不能使用“山西健康码”的，登记姓名、身份证号码和联系方式。
5、快食快走。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采取线上预约的方式等位就餐，提倡扫码支付，减少人员物品接触。每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次，员工就餐时也应符合上述要求。
6、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食
品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，严禁在经营场所圈养、宰杀、售卖野生动物及其制品。
以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，自觉接受市场监督管理部门的监管，如有违诺，愿意接受相应的惩罚。
监督热线：12315
承诺单位（盖章）：
负责人（签名）：
地址：
联系电话:
承诺日期：
年
月
日
疫情防控工作承诺书
尊敬的顾客：
切实做好本店面在疫情期间各项防控工作，确保每一位顾客的身体健康安全,严格落实疫情防控指南,我们在此郑重承诺：
1、建立疫情防控工作组织机构，制定防控工作制度和应急预案，把防控责任落实到个人，严格执行相关部门疫情防控规定；
2、对所有员工身体健康状况和体温进行每口监测；发现异常及时上报；
3、所有员工佩戴口罩上岗；
4、每天对店铺至少进行消毒两次，定期开窗通风确保店内空气流通；
5、配备防疫物质，医用外科口罩、消毒纸巾、医用酒精、免洗手消毒凝胶等防疫物质，便于顾客和员工随时消毒清洁；
6、对进入店铺消费者要求佩戴口罩、扫场所码、出示健康码、测量体温，严格落实实名登记制度；
7、及时上报各类信息和台账，不瞒报、不漏报、不迟报。
本店承诺遵守并对所承诺的事项承担法律责任，自觉接受各职能部门和广大群众的监督，监督电话：
与此同时，我们呼吁，请您积极配合测温与登记工作，进店佩带口罩，如有不便之处，我们真诚希望得到您的理解。让我们起为战胜疫情贡献一份绵薄之力。
门店名称:
负责人:
年月日
疫情防控承诺书
安徽省地震局人事教育处：
本人***,身份证号：******************,报考**职位（职位代码*********）,现就疫情防控方面有关事项承诺如下：
一、本人现居住地：**省（自治区）**市**区（县）**街道/社区（详细地址），现居住地疫情等级为：
口高风险口中风险口低风险
二、本人承诺身体健康，未处于“居家隔离”或“居住小区封闭管理”、“集中医学观察”。
三、本人承诺考前14日内如有发热、干咳、乏力、咽痛、鼻塞、流涕、肌痛、腹泻等相关症状第一时间报告。
四、本人承诺报到时提供健康码“绿码”和48小时内核算检测阴性证明，测量体温正常后方可进入考场；自备医用外科口罩，除核验身份和面试过程中按要求摘下外，全程佩戴口罩，做好个人防护。凡经现场确认有可疑症状或者异常情况，接受面试组织单位另行安排。
五、本人填报、提交和现场出示的所有信息（证明）均真实、准确、完整、有效，并保证服从招录单位据此作出的面试安排。如有违反，本人自愿承担相关责任、接收相应处理。
承诺人签字（本人手签）：
2022年**月**日
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廉政风险防控工作开展以来，局按照总队统一部署，以健全制度、强化管理、规范权力运行为重点，通过“找、防、控”三种手段扎实开展廉政风险排查防控工作，努力提高廉政风险防范的能力，为有效预防和遏制违法违纪问题
今年以来，为进一步从源头上预防腐败的滋生，不断加大预防腐败的力度，充分发挥廉政风险防控对文旅事业融合发展的保障作用，推进全局廉政风险防控机制建设，提升全局党员干部廉政风险防控能力，我们在全系统范围内开
为贯彻省、县维稳信访安保工作和“四清一联动”会议精神，切实做好今年我县退役军人在中，省，县重大会议，重大节日、重大活动和重大工作开展期间的稳定防控工作，防止退役军人进京、赴省、违法聚集，上访滋事事件发
冬春期间，各类致灾因素多，是火灾高发多发季节，容易发生较大人员伤亡和有社会影响的火灾。为全力做好冬春季节消防安全工作，进一步压紧压实消防安全责任，有效防范和坚决遏制较大火灾事故，我局决定从2023年*
同志们：鉴于当前我县疫情防控严峻形势，今晚我们召开视频调度会，主要任务是通报工作情况，查找存在问题，复盘工作流程，补齐短板漏洞，持续传导压力，进一步筑牢联防联控和群防群控坚固防线，防输入、防扩散、降新
同志们：经报请*部长同意，今天，我们召开危化品安全风险防控紧急视频会，目的很明确，就是动员各地区、各有关企业和社会力量，迅速地、切实地警醒起来、重视起来、行动起来，深刻吸取事故教训，采取断然有力措施，
近年来，**市公安局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢牢把握“对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明”的总要求，坚持队伍革命化、正规化、专业化、职业化发展方向，以科学管理队伍为核心，以培
同志们：根据XX区委组织部统一安排，我们以疫情防控分析会的形式召开这次专题民主生活会，主要目的是深入总结防疫工作，深度交流对疫情防控工作的认识体会，科学分析当前疫情防控形势，进一步研究完善常态化疫情防
消防队火灾防控工作总结为切实加强冬春火灾防控工作，坚决预防和遏制重特大尤其是群死群伤火灾事故发生，根据《中共嵊泗县委嵊泗县人民政府办公室关于印发的通知》(嵊
学校开展近视防控宣传月活动总结青少年近视的防治工作越来越被学生、家长及社会所关注。在学校保护视力就是保护人才。本学期我校加大预防近视的宣传力度。学校领导对本